1、塘鲤鱼去骨取鱼柳，调味上浆待用；。

2、热锅冷油鱼柳划至断生；。

3、在主汤中倒入鱼柳，加入虾黄浓酱，调味勾芡出锅；。

4、马兰头洗净后放入盆中待用；。

5、用油盐水焯熟马兰头；。

6、把马兰头配入虾黄酱鱼柳的盘中，金汤溜塘鲤鱼柳就完成了。鲤鱼的家常做法是不是的简单，它的味道却是的不一般。。

1、塘鲤鱼去骨取鱼柳，调味上浆待用；。

1、塘鲤鱼去骨取鱼柳，调味上浆待用；。

1、塘鲤鱼去骨取鱼柳，调味上浆待用；。

1、将鱼收拾好，背部/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内。葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末。

2、 油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄，盛出再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色。

3、然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上汤汁烧干，出锅装盘，撒上香菜。。

1、提前准备哈食材已进行备用，然后把准备的菜洗干净；如图香菜；。

2、准备食材，香葱清洗干净，如图。。

3、香葱白用刀进行切段，如图。。

4、取大蒜进行清洗切成蒜末；如图。。

5、取新鲜的姜，然后切丝和切片，如图。。

6、切辣椒成细丝，如图。。

7、取新鲜的鲤鱼洗干净，进行剔除鱼腥线，参见如下经验；如下。。

8、清楚完毕鱼腥线后，再进行清洗后，进行在鱼身上片刀口，刀成45度角进行片切，如图。。

9、然后每段鱼口相距4-5cm即可，刀口深度朝鱼身骨处2cm左右，如图。。

10、再鱼身的刀口中放入姜丝，如图。。

11、把每一个鱼口都放入生姜丝进行腌制，如图。。

12、鱼肚子里也放些，另外放入一些葱叶，把葱叶缠在一起，撑你鱼肚；如图。。

13、这是手中倒入食盐，开始撒在鱼身或用手进行涂抹食盐；如图。。

14、反复的在鱼身子和鱼肚里涂均匀，如图。。

15、特别是鱼头和鱼背骨不容易盐，可以多加点盐；如图。。

16、以上步骤完成后，在案板上进行腌制20分钟左右；如图。。

17、开灶生火，锅内加热后，倒入食用油，然后放入辣椒、蒜末、姜片等进行爆出香味；如图。。

18、这时候把鲤鱼轻轻的放入油锅内，如图。。

19、等油煎炸的微微泛黄的时候适当的翻炒下，如图。。

20、翻炒两下即可，然后等锅内油被鲤鱼吸收后，适量加入烧开的开水，如图。。

21、鲤鱼很好熟的加完水后不一会儿，要进行翻炒一下鱼身；如图。。

22、等锅内水慢慢减少时，鱼已经收汤，这时候就快要熟了；如图。。

23、这时候加入香菜和香葱，色香味俱全，如图。。

24、把鱼肉和汤倒入到小盆或者盆中进行食用，美味佳肴的新鲜清淡的鲤鱼就做好啦，大家可以吃清炖鲤鱼了，嘻嘻。。

1、一般，放过冰箱之后的鱼，我都会用来红烧，如果清炖的话，我都会用买来的新鲜的鲤鱼。

1、一般，放过冰箱之后的鱼，我都会用来红烧，如果清炖的话，我都会用买来的新鲜的鲤鱼。

1、步骤将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，好入味。