1、准备好材料。

2、芋头洗净切成条状。

3、锅中倒入食用油烧至七八成热时放入芋头，中小火炸熟。

4、炸熟后捞出控油备用。

5、另起锅放入白砂糖和水，大火烧开。

6、转小火慢熬，边不断的搅拌，等糖汁变成浓稠冒大泡泡。

7、放入芋头，继续翻炒。

8、直翻炒至出砂即可。

1、准备好材料。

1、芋头我买的是荔浦芋头，吃起来比较蓬松，口感也好。洗净，切成大大的条状，尽量切方块，大小不要相差太多，免得有的炸焦了有的还没熟。大概切成这个样子。

2、加油，中火炸透，太小火很难熟，大火容易发黑烧焦。炸到筷子能插进去就是熟了。捞出，再开大火把油加热，复炸一遍「这样会更香脆」。

3、炸好是这个样子，图片有点难看。

4、锅中加糖，水——比例大致是糖：水～2：1。

5、开中火熬煮，熬至沸腾转至小火，避免烧焦。等水分慢慢挥发，糖水也从冒大泡——冒小泡，糖水变略微黄色，粘稠就可以关火，加入炸好的芋头翻炒「记得先关火」。

6、大概这个样子就可以关火。

7、赶紧翻炒。

8、完成。如果看不懂可以问我或者留言，或者收藏慢慢研究。。

1、芋头去皮洗净，先切成厚片，往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟。。

2、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸10分钟。。

3、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。。

4、倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，呈浓稠状且色泽稍变。。

5、炸好的芋头条下锅，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。。

6、这样，一道美味的反沙芋头就完成啦！。

1、食材用料香芋600克相克食物糖100克相克食物油500克反沙芋头的做法香芋去皮，洗净。

1、食材用料香芋600克相克食物糖100克相克食物油500克反沙芋头的做法香芋去皮，洗净。

1、芋头去皮洗净，先切成5厘米的厚片，再切成宽为5厘米的条;往芋头条上洒少许盐，用手抓匀，腌制15分钟。

2、烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。

3、不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。

4、倒出锅内余油，把锅子洗干净了，倒入150克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

5、炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。

6、反沙芋头就做好啦。

1、食材、芋头250g、葱花5g、糖60g芋头，选购大芋头，口感松绵比较好吃。

1、准备好材料。

2、芋头洗净切成条状。

3、锅中倒入食用油烧至七八成热时放入芋头，中小火炸熟。

4、炸熟后捞出控油备用。

5、另起锅放入白砂糖和水，大火烧开。

6、放入芋头，继续翻炒，直翻炒至出砂即可。