1、酱八宝菜≮美食原料≯黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

2、≮美食做法≯将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中雹空顷放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

3、≮美食关键≯主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

4、酱黄瓜≮美食原料≯鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

5、≮美食做法≯将共同瓜洗净源陆，沥亏宏干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。

6、腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。

7、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

1、坛子菜有好多种，下面就简单介绍几种酱八宝菜　　原料黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

2、做法将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。

3、　关键主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

4、　酱黄瓜　　原料鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。

5、做法将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。

6、腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。

7、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

1、坛子菜有好多种，下面就简单介绍几种酱八宝菜　　原料黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

1、湖南农家坛子菜，您应该说的不是泡菜。

2、像您说的这种坛子菜应该是湖南餐馆里面的湘西外婆菜里的原料。

3、有两种做法，但原料一般是买萝卜的叶，或者青菜的叶子。

4、一是洗净，然后烧一锅开水，把菜放下去，烫一下，捞上来，然后放入密封的坛子里，放水，记住放一点点醋，水要把菜全部浸泡住，几天之后，就可以拿出来切了，炒着吃，和冬笋一起炒，放些辣椒，味道足了。

5、还有一种，菜洗净，然后放在通风的地方晾晒，晚上不用收回来哈，等到晒干水分之后，大概1-2两天，再收回来，切成丝，切得越细越好。

6、然后撒些盐。

7、把盐拌匀，装入坛子里面，记住了，放在坛子里的时候，尽量让其压紧。

8、盖上坛盖，放水在坛子边缘就可以了。

9、记得常换水哟！一般这种的话，坛子菜是否香和您的坛子有很大的关系。

10、如果做得多，隔一阵之后拿出来，放在太阳底下晾晒一下，会更香哟！。

1、湖南农家坛子菜，您应该说的不是泡菜。

1、湖南农家坛子菜，您应该说的不是泡菜。

1、用料黄瓜紫苏紫苏黄瓜的做法黄瓜去掉一些粗皮切片，然后就像普通炒黄瓜一样，快熟的时候加盐味精和紫苏末再拌匀起锅！。

1、材料、坛子菜、五花肉、蒜子、盐、龙牌酱油、鸡精、乡里菜子油各适量。

2、锅烧热，放入菜子油。

3、油烧至七成热，放入五花人口。

4、将五花煸香调味，入盐，鸡精，酱油，蒜子。

5、再放入坛子菜炒香。

6、出锅，很香，很费米饭。

1、食材主料五花肉500g坛子菜250g辅料油适量盐适量步骤五花肉过开水去浮沫，坛子菜适量，锅烧热，倒进五花肉炒5分钟，淋上酱油，加盐炒匀，装碗中，码上坛子菜，放进电压锅里，蒸30分钟，坛子菜蒸肉即成。