1、以oppor11s为例。

1、备齐食材：排骨、干面、葱。。

2、排骨反复清洗掉血水，锅中放入水烧开，加入排骨焯水几分钟，然后倒掉水，重新加入适量水炖排骨。。

3、排骨炖大约40分钟，将排骨炖至九成熟，捞出放入盘中。。

4、锅中倒入油烧至七成热，加入排骨小火油煎，油煎至两面金黄，加入食盐和酱油调味。。

5、充分翻炒排骨，加入八角和葱花。。

6、此时另外用一个锅，加入水烧开，将干面条放入锅中煮面条。。

7、排骨翻炒入味后，加入少许水烧排骨。。

8、排骨烧至汤汁浓稠，将排骨烧熟了即可。。

9、同时面条也煮熟了，这面条根根分明，不容易粘连，煮了几分钟即可煮好。。

10、想吃凉拌面，捞出面条放入凉开水中，不想吃凉拌面可以省略这一过程，将榨菜切碎和辣椒油、食盐、蒜泥、醋调成调味料。。

11、将面条捞出，将调味料加入其中，充分搅拌均匀。。

12、面条装盘放入排骨，香辣美味的排骨凉拌面就做好了，香喷喷的好吃过瘾。。

1、把肥猪肉切成片，葱、姜切成丝，蒜切成片，桂皮掰成小片。。

2、炒锅里放花生油，再放入猪肉炸干，再放入蒜，桂皮，姜爆香。。

3、再放入葱丝炸至焦黄后，再放入3勺味极鲜酱油，2勺香醋，1勺蚝油，熬至起泡后就可以了。。

4、然后盛出放入保鲜盒里，一次多做点，吃的时候就方便了。。

5、青椒切成丝，香菜切成段。。

6、把面粉放盆里，加水和成面团，饧上30分钟。。

7、把面团擀成面皮，切成条状。。

8、煮锅放水，大火把水烧开，把面条入锅煮熟。。

9、取一大点的盆，加入足量的凉开水，再把煮熟的面条捞出，放入凉开水中过凉。。

10、再把过凉的面条捞出，控干水份放碗里。。

11、把做好的葱油浇在面条上，再放一些青椒丝和香菜，这样一碗浓香美味的凉面条就做好了。。

1、把肥猪肉切成片，葱、姜切成丝，蒜切成片，桂皮掰成小片。

1、备齐食材：排骨、干面、葱。。

2、排骨反复清洗掉血水，锅中放入水烧开，加入排骨焯水几分钟，然后倒掉水，重新加入适量水炖排骨。。

3、排骨炖大约40分钟，将排骨炖至九成熟，捞出放入盘中。。

4、锅中倒入油烧至七成热，加入排骨小火油煎，油煎至两面金黄，加入食盐和酱油调味。。

5、充分翻炒排骨，加入八角和葱花。。

6、此时另外用一个锅，加入水烧开，将干面条放入锅中煮面条。。

7、排骨翻炒入味后，加入少许水烧排骨。。

8、排骨烧至汤汁浓稠，将排骨烧熟了即可。。

9、同时面条也煮熟了，这面条根根分明，不容易粘连，煮了几分钟即可煮好。。

10、想吃凉拌面，捞出面条放入凉开水中，不想吃凉拌面可以省略这一过程，将榨菜切碎和辣椒油、食盐、蒜泥、醋调成调味料。。

11、将面条捞出，将调味料加入其中，充分搅拌均匀。。

12、面条装盘放入排骨，香辣美味的排骨凉拌面就做好了，香喷喷的好吃过瘾。。

1、黄瓜和鸡腿肉切丝，放一旁备用。鸡腿肉要煮熟，好用手撕成丝状，可保持更好的口感。黄豆芽焯水，晾干水分备用。。

2、将老姜和大蒜磨碎，放到容器里，加入凉白开，浸泡备用。。

3、将碱水面放入滚水煮至刚好熟透，沥干水分，并用凉白开冲洗两遍。然后用电扇将面条吹扇至凉透，扇的同时，要用筷子将面条挑起，每个部分都凉透。然后用花生油或者凉透并烧熟的菜籽油淋在面条上，并不断用筷子挑起面条，不断抖动，直到面条疏松而分开，不粘连为止。。

4、面条和调料都准备好了，加入你个人喜爱的食材，拌匀就可以享受美味啦！。

1、家常凉面先将配菜和料汁调好，然后将面下锅煮熟捞出，放配菜，淋入调好的酱料，然后搅拌好即可食用。

2、用料、云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。

3、胡萝卜去皮切丝。

4、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。

5、黄瓜去皮切丝。

6、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。

7、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。

8、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。

9、成品图。

1、凉面条的家常做法如下、用料、面条350g、黄瓜一根、绿豆芽200g、油辣子5勺、蒜5-6瓣、小葱2根、生抽3勺、醋3勺、花椒面1小勺、盐1小勺、姜适量、花椒油1勺、芝麻油2勺、玉米油5勺、白糖2勺、小米辣2根。

2、部分原材料合集。

3、350g左右水面，一盒绿豆芽(没有散装的豆芽了),两个小米辣，一根香菜，两根葱，一根黄瓜，几瓣蒜，一点姜。

4、准备部分调料。

5、姜蒜水—姜蒜切末，放入少许盐，淋入少量鲜开水即可。

6、小米辣切末，小葱，香菜切小段。

7、准备焯绿豆芽。

8、水开后放入绿豆芽，水开后捞起绿豆芽，放入纯水中冷一下，可以增加豆芽的脆感。

9、没有纯水自然冷却也行。

10、准备好黄瓜丝。

11、蒸水面。

12、这一步是关键，水面蒸几分钟以后在煮的时候就不容易煮过。

13、冷水上锅蒸，蒸的容器要注意擦干水分，面平铺在蒸格上，蒸到面发黄就行，时间长一点也没关系。

14、蒸好的水面会成一坨坨的，这是正常现象。

15、煮面。

16、水开后将蒸好的面直接倒入锅中，因为面已经蒸过，煮的时候不容易煮过，我煮到水开后就捞起来了。

17、将面吹凉。

18、这一步我没有刻意的去扇风晾凉面条，只是简单的重复挑起面条的动作。

19、面条拌油。

20、面条凉至常温后，加入玉米油(家用的食用油都可以，注意要用熟油)，拌匀，拌匀后面条色泽比较亮，油可以防止面条粘粘，还可以锁住水分。

21、开始拌凉面。

22、加入准备好的姜蒜水，生抽，醋，白糖，花椒油，芝麻油，自制油辣子(里边有花生的那种)，花椒面，小米辣，盐，小葱，香菜。

23、拌匀即可。

24、不吃小葱或香菜的小伙伴可以不加。

25、成品出炉，我吃了一大盆，好美味。

1、专门做凉拌的面条是这种，超市一般都有卖的，可以长期保存，所以我家里一般都会备一些。

2、这种面很有嚼劲，不易糊。