1、和面：用加过少许盐的温水活面，水要一点点加，面不易过软，比包饺子面稍软，加盐会让面更筋道，反复揉两次，揉好后盖保鲜膜松弛一小时。。

2、松弛好后把面分成一个个小剂子，两面刷上油后再盖上保鲜膜，松弛20分钟。。

3、松弛面的时候可以把葱花、姜末、蒜末切好，蒜可以多放一点。。

4、醒面完成之后，取出一个面团，摁扁，并擀成长条状，其余面团依次完成.。

5、取出擀好的面片，用擀面杖在中间压一下，有利于一会扯面（实在不会扯面或者嫌麻烦的，此步骤可以用刀切）.。

6、扯面：手拿面片两端略微拉长，然后由中间压痕处将面片撕开，扯面即完成。。

7、烧水，水开之前调好料汁：两勺酱油，两勺陈醋，少许盐。水开下入扯面，面浮起后放入油菜，略微汆烫即可出锅.。

8、将煮好的面和油菜放入盛有料汁的碗中，然后摆上葱花蒜末和姜末，放入适量辣椒面.。

9、另起锅烧油，油热后浇在葱姜蒜以及辣椒面上，立刻香味扑鼻...。

10、油泼扯面完成✅。

1、中筋面粉放入碗中。这里用的是五得利八星雪花小麦粉。。

2、加入盐用筷子把中筋面粉和盐混合均匀。

3、慢慢加入冷水，用筷子搅拌成棉絮状。再用手揉成团，该面团稍稍有些硬。

4、盖上保鲜膜，静置15分钟，再次揉一下，面团就很光滑了。把揉好的面团分成4个相等的剂子。。

5、用手揉成长条形。用手按扁，把每片都抹上油，盖上保鲜膜，继续醒面2小时。。

6、把面片擀成10厘米宽15厘米长，中间用筷子压一下，用手慢慢扯开，边扯边在案板上甩，扯长后，从中间分开，再扯一下，这样扯出来的面条5厘米宽，宽度正好。。

1、面条做法1面团材料混合，用筷子搅成雪片状，揉成团。

2、饧20分钟。

3、2把面团揪成剂子，搓成手指粗的条，刷油，饧15分钟。

4、3按扁面条，开始扯面，扯成将断不断的样子。

5、扑上干面粉防粘。

6、网上的扯面方法1双手各执细条一端，上下抖动，轻轻抻拉，拉成直径为咐族游0.2—0.3cm(根据个人喜好，可粗可细)并下锅。

7、我觉2着喜欢咋扯就咋扯吧3烧开一锅水，加入面条煮开，立即加入一些凉水。

8、再次煮开后，捞起过凉水。

9、面酱做法1五花肉切粒。

10、葱切葱花，葱白葱叶分开。

11、2甜面酱、生抽、糖、醋、芝麻油混合。

12、3锅烧热，放少衡销许油，放入肉粒，小火煸出油。

13、加入葱白炒香。

14、4加入木耳翻炒，然后加入调好的汁、穗滚一些水煮开。

15、5加入煮好的扯面翻拌均匀，使汤汁包裹在面条上，撒葱花即可。

1、准备材料，推荐用玻璃碗，面粉不粘黏。

2、盐，面粉，鸡蛋先一起搅拌均匀后再开始逐步加水，这样不会有水过多不停加面粉的循环现象。

3、大概10分钟已经成型了，再不停不停的给面团做***20分钟，***过程感觉费力就加水，一直***加水，***加水，，，胳膊好累。

4、菜板上的猛摔***，不停的死命摔打，帮助面团增加韧性，入口更加有嚼劲，大概5分钟后，把面团放入保鲜袋静止20分钟。

5、静止忘了拍图，这个是静止完成后，擀面杖擀平，切成一段段，然后抓住2头开始边拍边拉长，和制作兰州拉面一样。

6、拉面擀面的过程中要不断撒面粉，不然粘黏后分不开，这是小部分完成图，。

7、后全部完成，我胃不好，擀拉的很薄，爱吃嚼劲和韧性的，加大厚度哦！。

1、牛肉洗净切块。

2、八角，丁香，桂皮和花椒包成料包。

3、肉块放入锅中加适量清水。

4、大火烧开撇去浮沫。

5、加入葱姜，酱油和盐炒匀。

6、盖盖转小火炖50分钟关火备用。

7、另起锅加水烧开放入上海青煮熟。

8、放入大碗中垫底。

9、面团后成扯面入锅中煮熟。

10、放入碗中。

11、加入适量牛肉块和肉汤即可。

12、更多关于牛肉扯面做法图解，进入、https、//m.abcgonglue.com/ask/debaa816158304html?zd查看更多内容。

1、面粉中加盐，混合均匀后加水揉成面团。

2、顺一个方向将面轩揉透，以便面轩成筋。

3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)。

4、扯面的做法和配方取一大盘，盘面抹上油。

5、将小剂子揉成长圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油。

6、用保鲜膜包好，放置醒半小时以上。

7、取一个小剂子，将其按扁，用擀面杖干均匀，在中间部位横压一下。

8、两手揪住两端，在案板和空中使面借弹跳之力扯长。

9、中间横压部分变成一个薄膜，向两端撕开，扯面即完成。

10、更多关于扯面的做法和配方，进入、https、//m.abcgonglue.com/ask/d24a691616104600.html?zd查看更多内容。

1、面粉和水放入面包机揉好分成四份抹上油盖上湿毛巾醒十几分钟取一份醒好的面团，擀开，用擀面杖用力的按几道印子。

2、用手在薄的地方扯开，并把面条扯长扯好的面条放入开水锅里煮熟过凉开水，捞出，盛在盘子里炒好的鸡蛋肉丝哨子放在面条上面即可。

1、主料、面粉150克、水10毫升、黄瓜20克辅料、盐2克、炸酱30克、水1L首先先将黄瓜切丝。

2、碗中放入小麦面粉，盐，清水，搅拌成絮状，揉成面图，醒发30分钟。

3、菜板上刷油，放上面团，表面刷油，切成条，拉成条。

4、锅中放水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。

5、后加入炸酱，黄瓜丝即可。

6、制作完成啦，扯面的成品。

1、和面。边搅拌边往面盆中倒水，直至将所有的面均搅成絮状，再将絮状面揉成均匀光滑的一团。。

2、醒面。将面团上放一块潮湿的布，或在面盆上盖上盖子。防止风将面团的表皮吹干裂。。

3、擀面、切面。将一个大面团分成若干的小面团，将小面团擀成椭圆形。第一种方法是：将椭圆形中间成等宽的面条，边缘不被切断。第二种方法是：在椭圆形上撒上面粉，然后对折，然后将其一边切成等宽的面条，另一边不被切断，切完后将面展开。。

4、扯面。用双手分别抓住椭圆形的两边，边拉伸，边往案板上轻轻甩一甩。然后去掉面条的两头。。

5、煮面。将扯好的面开水下锅，煮七八分钟即可。。