1、准备所需要的食材；。

2、小米辣、大蒜、小葱切末备用；。

3、切好的辣椒、大蒜、小葱放在碗中，再加入1勺白芝麻、1勺辣椒面；。

4、浇上一勺热油，再加入2勺生抽、2勺米醋、半勺盐搅拌均匀；。

5、花生米炒熟备用；。

6、粉条开水煮3-5分钟左右，把粉条煮软煮透煮熟；。

7、把煮粉条的开水舀在料汁碗中，再把粉条加进去，花生米和香菜加进去就可以了；。

8、我们的酸辣粉条就做好了。酸辣爽口，味道正，不比外面买的差。而且自己动手做得干净又卫生，吃得也放心！想吃的时候来上一碗，太酸爽了哈！。

1、红薯粉丝用开水浸泡，时间不，超市卖的那种细的泡二三十分钟即可，猫在网上买的粗粉要泡三小时。。

2、提前将黄豆浸泡几小时后捞出沥干水分，锅里多倒入些油并撒少许盐(防溅)，大火烧热，下入泡好的黄豆改小火炸透，炸熟，捞出沥油放一旁晾凉备用。。

3、将花生米炸熟捞出，晾凉后去皮略擀碎备用。。

4、取空碗，放入两大勺辣椒粉八颗八角一小勺花椒，将刚才炸完花生和黄豆的油大火烧热至略冒烟时关火，倒入碗中三分之一并用筷子快速搅动，过一分钟再倒入三分之一，再过一分钟全部倒入。也就是说油是分三次倒入。。

5、锅内烧开水，下泡好的红薯粉煮软(别煮太烂)捞出过凉水沥干放入大碗中。锅内入高汤烧开加入葱姜蒜(多蒜)盐、生抽、鸡精，倒入盛粉的大碗中，加一勺芝麻酱，四勺醋，四勺辣椒油，表面撒花生碎和炸黄豆，少许香菜。。

6、喜欢的材料可以任性的多加哈。无高汤就开水好了。。

1、准备好粉丝和水，将粉丝泡软。

2、锅中烧水，水开后将泡软的粉丝下锅煮熟。

3、制作料汁：放入蒜末，小米辣，香葱，3勺醋，2勺生抽，少许盐，1勺白糖，2勺辣椒油，然后加入少许煮粉丝的水。

4、将煮好的粉丝倒入调好的酱汁里，再放入香菜，熟花生米，搅拌均匀就可以食用了。

1、好提前准备好辣椒油。一个干净无水的容器，加入适量辣椒粉，少量五香粉，少量盐，适量熟的白芝麻，烧烫的油晾两分钟然后倒入，边倒边搅拌。。

2、红薯粉条剪成一尺长的段，太长吃起来不方便。。

3、将红薯粉条泡水中几小时。。

4、水烧开，放入红薯粉条，煮到能用筷子轻松夹断。。

5、将煮好的红薯粉条捞到一个大碗中。。

6、加入熟的花生仁，蒜末，榨菜，香菜。。

7、加一点点鸡精，根据自己口味倒入适量生抽和醋，还有辣椒油。。

8、倒入烧烫的骨头汤，如果没有就开水，然后拌匀一下就可以吃了。。

1、红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱。。

2、取一只碗，3勺醋和1勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣。。

3、放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些。。

4、放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，香。。

5、红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃。。

6、煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中。。

7、酸辣粉成品图。

1、炒花生，不放油直接炒，炒到皮变亮红就熟了。我用电饼铛的炒花生功能，时长是自动的，约十分钟。也可以小火用锅炒熟。。

2、炒熟的花生搓掉皮，切碎。。

3、小油菜焯熟。。

4、红薯宽粉温水泡1小时，水烧开后放入锅中煮1-2分钟，煮至没有硬芯就捞出，用凉水泡着。。

5、葱切段，姜切丝。。

6、锅中放多一些油，油热放入花椒煸香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜炒香。。

7、锅中加入高汤，加入生抽、醋、盐、糖、花椒粉、白胡椒粉、油泼辣子，搅匀，水开煮2-3分钟关火。油泼辣子是把辣椒粉，白芝麻和盐放在碗中，油烧热浇入拌匀即可。。

8、碗中盛入宽粉，浇上汤汁，摆上油菜，撒入榨菜碎、花生碎，香葱碎、香菜。。

9、拌匀，开吃！。

1、碗中加入一勺辣椒面、少许葱花、半勺白芝麻、半勺蒜末、半勺干辣椒备用。（喜欢吃辣的可以多加一勺辣椒面）。

2、锅中烧开适量的花生油，接着将烧开的花生油倒入碗中，激发出调味料的香气，然后搅拌均匀，再接着加入一勺蚝油、半勺生抽、半勺白糖、一勺白醋，再次搅拌搅拌。。

3、锅中加入适量的水，水煮开之后，加入提前浸泡好的红薯粉条。（没有红薯粉条的可以用其他的粉条代替）。

4、再接着从锅中取出一勺煮粉条的水倒入调味碗中，再次将调味料搅拌均匀，后将煮好的粉条装入碗中。。

5、后加入少许的榨菜、油炸花生、香菜、葱花即可享用美食。（不喜欢吃香菜的朋友，可以不加香菜）。

1、红薯粉丝用热水泡半个小时。。

2、碎米芽菜用水过几下，要不然太咸了。肉切成小丁，姜切成末备用。。

3、放油，姜爆锅，下肉丁炒到变白，在把碎米芽倒进去，翻炒。。

4、小咸菜和花生米炒好备用。。

5、水热之后，下入粉丝，煮熟。。

6、葱和香菜切末备用。。

7、调料汁，放入辣椒粉，把烧开的油浇到辣椒粉上，然后把其它调料放进去，根据自己的口味调。。

8、搭配小咸菜、菠菜、小丸子和花生米，美味的酸辣粉就完成啦。。

1、好提前准备好辣椒油。一个干净无水的容器，加入适量辣椒粉，少量五香粉，少量盐，适量熟的白芝麻，烧烫的油晾两分钟然后倒入，边倒边搅拌。。

2、红薯粉条剪成一尺长的段，。

3、将红薯粉条泡水中几小时。。

4、水烧开，放入红薯粉条，煮到能用筷子轻松夹断。。

5、将煮好的红薯粉条捞到一个大碗中。。

6、加入熟的花生仁，蒜末，榨菜，香菜。。