1、绿豆鸭蛋粽 糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。 将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料， 包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。 。

2、陈皮牛肉粽 泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。 用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。 包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。 。

3、百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克， 白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分， 然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。 。

4、猪肉粽 糯米5公斤，鲜猪肉5公斤(肥瘦各半)，酒25克，酱油150克，食盐70克，味精少 许，粽壳叶适量。先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与 剩下的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形，装人40克糯米，放上肥、瘦肉各一块， 再加盖约30克糯米拨平，包好。后将包好的粽子放入水中煮沸1小时后，再用文火煮 1小时左右。蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。 。

5、红枣粽 糯米5公斤，红枣0.5公斤。将糯米洗净，用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克，然后放上红枣4枚，再盖上一层糯米。包好后，将粽子入锅，加满冷水 盖好，用旺火煮2小时左右即可。蒸煮过程中要加水以保持原有水位。 。

6、果仁桂花粽 糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，桂花100克，食盐、淀粉适量。 将白糖、芝麻、盐、猪油拌匀，边搅边加入淀粉，然后放入桂花，拌匀后即成馅。 在折成漏斗形的粽叶中填入约占1/3体积的糯米后，再放入1/3的馅，后再盖1/3的懦米。 包好后，入锅排紧，放入浸没粽子的水。旺火煮1小时后，再用文火焖半小时，即可食用。 。

7、北方素粽 糯米5公斤，洗净后用凉水浸泡2小时后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入糯米30克，包扎后放入锅内，加满水后旺火蒸煮3小时即可。食用的时候撒上白蔗糖，味道很好。 粽子的几样简单做法 北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 原料：红枣或者栗子、白糯米 做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 。

8、豆沙粽 原料：豆沙、白糯米 做法和鲜果粽子相同。 亲手制作台湾粽子 带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽为流行，它的内容丰富多彩，包括猪肉、干贝、芋头、鸭蛋等，成了终年可见的传统小吃。 原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。 将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。 提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。 。

9、瑶柱肉粽 原料：和古味肉粽差不多，只是再加一项原料，即瑶柱。 做法和古味肉粽一样。。

10、养身粽 原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。 。

1、去掉粽叶的头和尾，焯汤，然后捞出晾凉，刷一层油。

2、200克西米粉，郑纳25克白砂糖，15克植物油，40ml搅拌均匀和成面团，均匀分成小份，擀平喊凯没，放入蜜枣，芒果，紫薯捏成三角形。

3、将馅料放进粽叶中，包好蒸煮即可。

4、孙正。

1、去掉粽叶的头和尾，焯汤，然后捞出晾凉，刷一层油。

1、去掉粽叶的头和尾，焯汤，然后捞出晾凉，刷一层油。

1、端午节粽子是怎么做的制作方法先把糥米洗干净，然后沥干放着，事先把粽叶用开水烫15分钟然后放到清水里面清洗一下放着，准备一个干净的锅放着，把所有你要加的馅料整一起放着。

2、OK！这些都准备好了就接下去。

3、接下来就是包粽子了，把糥米和馅料一起搅拌均匀放到事先折好的粽叶里面然后根据方法把整个粽子包好包结实，并且不要有漏洞。

4、把绳子绑好绑结实了。

5、然后就一个个的这样全部弄好之后放着。

6、等下煮的时候不至于水泡到里面！接下来把单个的粽子一个个的扎起来成一扎，方便拿放并且不会乱，然后就是拿锅烧水，水量差不多没到整个粽子为止，用大火煮。

7、大概煮个1小时左右即可，粽子里面也熟透了然后再拿起来自然冷却。

8、后，一个香喷喷的粽子就可以下肚了。

1、察姿宽食材、糯米2斤，粽叶50片。

2、糯米提前一天泡好，棕叶在锅中煮一煮。

3、取三片粽叶蘸一下泡米水，使粽叶粘合败亮更紧密，并排叠好折成锥子状。

4、放册庆入一勺米，加入一颗大枣，米不要太多，大概九成多就好。

5、将粽叶向上叠起，多余粽叶顺势折好，系上马莲绳即可。

6、锅中码上所有的粽子，放满水没过粽子，煮到开锅后，再焖三个小时就可以了。

1、去掉粽叶的头和尾，焯汤，然后捞出晾凉，刷一层油。

2、200克西米粉，郑纳25克白砂糖，15克植物油，40ml搅拌均匀和成面团，均匀分成小份，擀平喊凯没，放入蜜枣，芒果，紫薯捏成三角形。

3、将馅料放进粽叶中，包好蒸煮即可。

4、孙正。

1、准备食材：包粽子要用糯米，糯米蒸熟后粘性大，口感好，另外有有补虚、补血、健脾暖胃的功能，挑糯米时要看是否粒大饱满，是否有发黑或坏掉。然后将糯米洗干净，用凉水泡2小时使糯米吸水，以便蒸熟时粘性更大。。

2、将成片的粽叶或竹叶清干净，用开水烫一下来增加其韧性，包的时候不易折破。。

3、准备豆沙、蜜枣。依据不同口味准备不同的食材。如果要做肉粽，就用腌渍好的肉块；做咸蛋粽子就准备咸蛋黄等等。。

4、准备包粽子的工具。棉线绳、勺子等。

5、包粽子：根据粽叶的形状大小取一片或两片叶子，螺旋对折，做出一个漏斗型。注意：下面不要有洞，不然会漏的。。

6、用勺子盛一勺糯米放入漏斗状的粽叶里，不能太多，大约盛满三分之二即可。过多的话不容易包扎。。

7、放入豆沙或蜜枣等食材。。

8、再在粽子里放入一勺米，用手压实糯米。。

9、后包扎。把粽子封口。具体做法是把两侧的粽叶往中间裹，再将后面的粽叶由上往下折叠，呈三角形。与此同时，左手按住粽子封口处，右手取一条棉线在封口处缠绕几圈，再纵向缠绕几圈，绑紧既可。。

10、后将粽子放进高压锅，加水没过粽子，盖好锅盖，大火煮，限压阀烧开时转小火，45分钟既可。。

1、端午节吃粽子的原因流传广的是为了纪念伟大诗人屈原，其实千百年来粽子还被赋予了许多其他的寓意，比如古人求子、求取功名、求取光宗耀祖都会取粽子的相关谐音，端午节这天吃粽子讨个喜头。

2、端午节吃粽子的由来民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的。

3、粽子作为中国历史文化积淀深厚的传统食品之传播亦甚远。

4、日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗。

5、粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽。

6、南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。

7、吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。

8、粽子的制作方法粽馅的调味、咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

9、粽子的捆扎、豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。

10、咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。

11、如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

12、粽的烹煮、煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。

13、在煮粽过程中不要添生水。

14、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

15、煮好以后趁热取出。

16、吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

17、粽的选材、粽叶包粽子的叶子在不同地区，有着地域差距因地而异，南方多用箬叶竹，或者苇叶，我国海南岛地区还会使用一种岭南特有的植物“柊叶”作为裹粽的粽叶，形状通常是三角形，呈角锥状或方锥状。

18、在中原地区包粽子的叶子多为槲叶，包出来呈长方体。

19、粽子都有什么形状的因地区不同，由材料以至粽叶，都有着很大的差别，连“裹”的形状，也有很大的不同，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。

20、此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

21、有于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，其中比较著名的粽子有、北京粽子北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。

22、目前，市场上供应的大多数是糯米粽。

23、在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。

24、黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

25、广东粽子南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。

26、品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。