1、鸡洗净用盐焗粉抹遍全身,稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜。

2、土豆洗干净后对半切开，姜切碎，葱、香菜切丝，放在一边。

3、在电饭煲底部涂抹一层油，将切好的土豆铺在底部，放入少量的水（刚好淹没土豆即可）。

4、将处理好后的鸡放在土豆上面，盖上电饭锅，把电饭锅调到煮饭状态。

5、自动跳闸后即可关火，不要立刻取出，再焖5分钟左右。取出鸡后，放在盘子上自然冷却后切开，加上姜葱，用调味料拌匀即可。

1、鸡爪等全部洗干净。

2、然后在锅里烧水,再放入盐和姜片.。

3、把水开后把鸡爪倒入水中,鸡脚比较容易熟，要注意.。

4、血水一定要淖去，然后迅速用凉水降温,洗净,沥干.。

5、之后均与洒上盐焗粉和姜黄粉拌匀.。

6、记得密封后需要冷藏腌制一晚上.。

7、之后要特别注意锡纸上需要抹油,谈话摆上腌好的材料.。

8、再在鸡爪上盖一张锡纸,两张包起来，然后用烤箱150度烤60分钟，就大功告成了，虽然这个味道和我经常买的“嘉洲鸡”差一些，但是也不错啦。

1、鸡爪等全部洗干净。

1、将鸡置于通风的地方,目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水,这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出,影响菜品的卖相与口感. 。

2、粗盐,置于锅中，盐要不断翻炒,让盐的温度均匀至高热 。

3、用纸将鸡包好,置于锅中,并用盐覆盖在鸡身上,用小火慢慢焗.。焗的时间是一小时20分钟 。

4、看到盐下面金黄的鸡了吧!小心撕去白纸就可以食用了 . 。

1、将鸡置于通风的地方,目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水,这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出,影响菜品的卖相与口感. 。

1、把鸡放入碗里放入葱和姜片，料酒去腥。

2、锅底放入姜片放入水还有盐进行调味。

3、把葱和大蒜一起放进去，大蒜还要拍开这样子更容易入味。

4、把腌制好的鸡放进去，把鸡爪往鸡肚子里面塞好。

5、准备一碗油，用刷子把整只鸡全部刷一遍。

6、在上面再抹一点盐还有十三香进行提鲜。。

7、放入电饭锅中开火煮熟，煮的过程中记得要翻一下锅，防止煮糊。。

1、盐焗鸡的正宗做法分两种：一种是传统的盐焗鸡做法，就是用粗盐来做，传统盐焗鸡做法工艺复杂，用时过长，产量少，但做出来的盐焗鸡更原汁原味，一般家庭做盐焗鸡时，多选用这种传统的盐焗鸡做法，因为这种盐焗鸡做法更正宗，是正宗的盐焗鸡做法。。

2、另一种盐焗鸡做法就是用卤水煮的盐焗鸡做法，这种方法一般是把盐焗鸡做来对外销售的，盐焗鸡卤水做法可大批理生产，一个人一天生产一千斤也没有问题，所以这种方法适合盐焗鸡商家大批量的生产。下面就分别给大家介绍盐焗鸡的正宗做法及秘方卤水盐焗鸡的正宗做法的区别。。

3、传统盐焗鸡的正宗做法步骤：炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用；。

4、2将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。。

5、3用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。。

6、4把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成，食时佐以沙姜油盐调味汁。。

1、做法、将胡宽首鸽子整理干净，沥干水分备用。

1、首先将鸽子剁成小块，装碗备用，同时将香菇姜等佐料切好备用，并开始熬制小米粥/白粥；。

2、往锅中倒入食用油，下姜片和八角，然后倒入先前切好的鸽子肉翻炒；。

3、炒到食材有些变色倒入适量白酒，闷一到两分钟；。

4、过会再加入先前切好的香菇丁，继续翻炒；。

5、在炒完鸽子肉之后将它倒入先前备好小米粥/白粥（这个做法简单，就不多做介绍了）中。

6、加入鸽子肉之后，开始搅拌锅里的粥，使料和粥分布均匀，同时还可以加点葱花；。

7、先调大火烧开，再小火慢炖，这个时间用到大概20~25分钟的样子即可。