1、吃一道菜，便需要换一副刀叉。

2、吃色拉，吃海鲜，吃主菜，各用一副。

3、按照顺序，由外侧向内侧取。

4、先拿外面那一副，外面那副一般是吃色拉的。

5、然后再拿中间那副，中间这副一般是吃海鲜的。

6、后再拿里面那一副，里面那副是吃主菜的，吃牛排的。

7、西餐刀叉的使用，大有其讲究。

8、不管你拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀。

9、英国式吃法。

10、英国式吃法是这样的，用右手拿刀，左手拿叉。

11、比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的。

12、切下来一块，马上就吃这一块。

13、美国式吃法是先把它从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了，然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。

14、主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。

15、可见美式英式大有差异。

16、西餐的刀叉是不能指人的。

17、使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。

18、一般的习惯是左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。

19、你如果要跟别人交谈的话，刀叉一定先要放下来。

20、可在盘子上把刀叉摆放成汉字的八字。

21、刀刃朝内，不能朝外。

22、叉子则是弓朝上，齿朝下。

23、这个形式就是要告诉服务生和别人，我这个菜没吃完。

24、你别乱放，千万不要把它们并排摆放。

25、刀叉并排摆放，刀齿朝内，叉齿朝上，则表示自己不吃了，请人立即将其收掉。

26、拿西餐刀的注意事项、吃一些玉米、青豆等颗粒状小食物时，可以将叉子当做汤匙使用，也省去了换汤匙的麻烦。

27、在吃水果或者饼干是，可以用手去取拿，在用刀涂抹奶油等东西。

28、在吃沙拉是，可以用叉子将沙拉卷起食用。

29、在吃鱼等带刺带骨头的食物时，吐出的东西好用餐巾包裹着。

1、吃一道菜，便需要换一副刀叉。

1、如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。

2、应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项重要的功用。

4、刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。

5、而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。

6、特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。

7、用餐结束的摆置方式有两种、用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。

8、接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但常用的是法国式。

9、尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。

10、出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。

11、所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。

12、在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。

13、刀叉用完了，上菜也结束了。

14、中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。

15、反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。

16、前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。

17、在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。

18、但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。

19、另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。

20、不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是行不通的。

21、没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。

22、虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。

23、没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。

24、随机应变，依当时的状况处理事物才是正确的。

25、即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。

26、所以东西掉了的时候好请服务生过来替你捡起。

27、服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。

28、服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。

29、刀与叉的拿法两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀，左手拿叉，与筷子同样的是以两只为一组，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。

30、应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。

31、叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。

32、刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

33、可依料理选择较容易进餐的方法。

34、用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。

35、这是吃肉类料理或较硬的料理时所使用的方式。

36、以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄。

37、叉子的拿法则与上述相同。

38、这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。

39、如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要决。

40、调味料是汤匙是法国料理中较独特的餐具。

41、虽然以前就已经存在，不过近才逐渐被普及。

42、一段时期，法国料理中流行较浓稠的酱料，即使用刀也可以取得调味酱料，但是其后则流行较清淡的酱料，所以为了取得调味酱料，只好现调味料用汤匙再次改良。

43、当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时，须右手拿汤匙，左手拿叉。

44、汤匙的握法则与握笔方法相同。

45、用调味料用汤匙切食物时，握法与刀相同。

46、不过在取调味酱料时，握法则须与汤匙的拿法相同。

47、食物切好后，在盘子上将料理与酱料一起舀起食用。

48、可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗？如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级餐厅内好尽量避免。

49、例如，在高级料理店内，是绝不会像在自己家里一样，把饭碗拿到嘴边，大口大口地吃饭。

50、类似地在高级餐厅内，将叉子换到右手餐，也一样是不合时宜的。

51、不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣。

1、左叉右刀  一般就是左手拿叉，右手拿刀的基本手法，简单来说就是用右手容易使用刀把食物切开，然后用叉把切开的食物再叉起放到嘴里，让整个进食过程变得简单。 。

2、正确的姿势和适当的角度   进食西餐的时候，要端正坐好，肩膀和手腕尽量放轻松，两臂要贴着身体，注意手肘不要过高或者是过低，而刀和餐盘之间的角度要保持15度左右。。

3、用餐完毕时   当每吃完一餐菜的时候，要把刀叉合在一起，并且要把刀锋朝向自己这一面，叉背又要朝下，以4点到10点的方向并排斜放好，如此一来，服务员就可以知道过来收拾餐盘了。 。

4、其他注意事项   在食用西餐的时候，千万不要把餐盘端起来吃，这是很失礼的用餐法，同时还要紧记，如果不小心把刀叉丢在地上，千万不要钻到桌下去拾餐具，这同样也是很失礼的一种行为。。

5、总结：用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此好是切一口吃一口。如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。。

6、若有两把以上，应有外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。。

7、略事休息时，刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

1、西餐的刀叉用法一般是左手拿叉右手拿刀。。

2、刀是切菜用的，而叉则用来叉菜。。

3、一般在切食物时，左手用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后右手用刀子把食物切开。。

4、后要注意刀叉位置是在大拇指和中指之间，并用食指用力。。

1、西餐的刀叉用法一般是左手拿叉右手拿刀。

1、右手持刀或汤匙，左手拿叉。

2、刀叉持法。

3、用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。

4、吃西餐刀叉用法、西餐一般有刀叉可用，而且它们不止一副，往往是两三副。

5、通常是刀放在你的右手，叉放在你的左手。

6、西餐刀叉的使用，大有其讲究。

7、不管你拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀。

8、英国式吃法、用右手拿刀，左手拿叉。

9、比如，这是一块牛排，它要求从左侧开切的。

10、切下来一块，马上就吃这一块。

11、美国式吃法、是先把它从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之。

12、主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了。

13、西餐的刀叉是不能指人的。

14、使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究。

15、左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作。

16、你在用餐期间你如果要跟别人交谈的话，刀叉一定先要放下来。

17、可在盘子上把刀叉摆放成汉字的八字。

18、刀刃朝内，不能朝外。

19、叉子则是弓朝上，齿朝下。

20、这个形式表示我这个菜没吃完。

21、你别乱放，千万不要把它们并排摆放。

22、刀叉并排摆放，刀齿朝内，叉齿朝上，则表示自己不吃了，请人立即将其收掉。

1、餐盘的左边放叉，右边放刀。

2、如果叉子不止一把，外侧的是吃沙拉的，内侧的吃主食。

3、用于主食的叉子比较大。

4、切餐盘中的食尘态物时，右手拿起餐刀。

5、食指几乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀钝面向上。

6、其他四指握住刀柄。

7、拇指贴在刀侧。

8、刀柄末端抵穗卜着手掌。

9、左手握叉。

10、叉口朝外且向下。

11、食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要离得太近，以免手指碰到食物。

12、其他四指握住叉柄。

13、手腕自然弯曲，食指向下朝着餐盘。

14、刀叉的端部也指向餐盘。

15、手肘放松，不要悬在空中。

16、用食指施加力度操作叉子来稳定食物。

17、切食物时，刀靠近叉子，前后运动。

18、意大利面很容易切，而有韧性的食物难切一些。

19、每次猜兄穗只切1-2口食物。

20、用叉子将小口的食物送到嘴里。

21、叉口向下。

22、吃的时候，柄背抬起。

1、“左叉右刀”是西餐刀叉的拿法，刀在西餐中是用来切菜，叉用来叉菜的。在切食物的时候，叉子拿在左手，刀拿在右手。用叉子将食物按住，防止食物乱动，然后用刀子把食物切开。在使用刀叉的时候，刀叉要放在大拇指和中指之间，食指用力即可，这样切起来自己方便，不费力。。

2、一般大的叉子可以用来吃沙拉等食物，中号的叉子用来吃肉类食物，小的叉子用来吃鱼肉为合适。刀的用法方面，吃牛排应该选择锋利的刀，这样切牛排就不用太费力。。

3、进餐过程中用左手持叉，右手持餐刀，用叉叉住肉，用刀切成小块再吃。切割食物时，餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜，而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。。

4、按照英国人的习惯，总是左手拿叉，右手拿刀，叉子的凹面不朝上，无论吃什么，都用刀把食物放在叉子凸面下再吃。。

5、但现在美国人的习惯是惟有切肉时，才用右手拿刀、左手拿叉。切完后，将刀放在碟子上，把叉子换到右手再吃；看www.ssgw2com后拿软食物时，也可以将餐叉凹面朝上使用。。