1、主料排骨0适量苦瓜0适量辅料葱0适量大料0适量花椒0适量绍兴酒0适量步骤苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。

2、(盐能减轻苦瓜的苦味。

3、还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。

4、排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。

5、起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒(没有就放料酒)，可加入几块冰糖。

6、先大火烧开，改文火，再转小火慢煮,把排骨炖熟。

7、除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会)，加盐调味出锅。

1、苦瓜去蒂去籽切块备用 。

2、准备葱段备用。

3、锅中诸涛付倒水，倒入排骨，葱段，料酒，焯水去腥去血沫  。

4、锅中倒水，倒入排骨，小火煲1小侨绵时  。

5、倒入铲趴苦瓜，继续煲至苦瓜熟透，加入盐，鸡粉，搅拌均匀。

1、苦瓜不要太青的，优选瓜皮较厚，颗粒较饱满的，洗净刮去瓢，瓢刮得干净些，可减少苦味，切段。。

2、干黄豆要提前一晚泡发，市场买的新鲜黄豆就不用了哈。准备几颗桂圆肉。。

3、排骨剁块，建议直接买现成的，或者让店家帮忙剁好，切几片姜备用。。

4、新鲜的排骨，洗去血水，下锅焯水，撇去血沫，这是去腥，汤汁清澈的关键哦。 焯好后，捞起备用。。

5、然后就启用简单的炖煮模式，苦瓜，桂圆，排骨、黄豆，加点姜片，加没过食材的清水。。

6、先大火煮开，然后转小火，盖盖小火煲一个小时左右。。

7、开盖以后，撒一点盐，装碗就可以开喝啦。      。

8、酷暑的天气，苦瓜是祛暑驱毒的好食材，苦瓜加上黄豆一起和排骨煲出来的靓汤，具清暑除热、明目解毒的功效，特别适合盛夏季节。  喝到嘴里苦味已经淡，因为有黄豆和猪骨的香气，满是鲜爽，又带有桂圆的回甘。夏日炎炎来一碗，不能更合适。。

9、苦瓜做菜时，一定要把内瓤去除掉，一定要去除干净，这样吃起来才不会很苦。 苦瓜性寒，因此不建议与寒性食物一起食用，加重肠胃的寒凉程度，容易影响肠胃的健康，引发肠胃不适。 有些地方的夏天比较湿热，建议加入薏米；淮山、芡实是健脾胃的；还有大家熟悉的陈皮，也有化痰的作用。    。

1、 排骨洗净后切成块焯水留以备用。

2、苦瓜去瓤并把里面苦籽扒掉洗干净用做备用，。

3、苦瓜切成厚片放入锅中焯水，我们预先祛除苦瓜中部分的苦味，使苦瓜熟后苦味会很少。。

4、把排骨放入砂锅，加料酒、水、葱段、生姜片，用小火焖40分钟，加盐和苦瓜再炖15分钟，后加入鸡精和猪油调味即可。

5、将熬好的苦瓜排骨汤装盘，清凉佣营养，是一道消夏的好菜肴。。

1、 排骨洗净后切成块焯水留以备用。

1、 排骨洗净后切成块焯水留以备用。

1、准备好食材。。

2、把豆子们浸泡3小时。。

3、排骨洗干净，沥干血水。。

4、苦瓜去掉顶、尾部。。

5、再切开，去掉里面的籽。。

6、再切小块。。

7、锅里放进适量的水。倒进排骨。。

8、再把豆子们一起加进汤煲。煲一小时。。

9、一小时过后加进苦瓜，煲至熟。。

10、两小时后，就煲好啦，加进少许盐调味，即可。。

1、步骤苦瓜排骨汤的做法步骤苦瓜去瓜蒂、去除内瓤，切成长条块，在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐，腌10-20分钟。

2、(盐能减轻苦瓜的苦味。

3、还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)苦瓜排骨汤的做法步骤起个锅子，烧开水，加入一点点橄榄油，加入苦瓜，焯下热水，再过凉水沥干。

4、苦瓜排骨汤的做法步骤排骨剁成小块简单清洗，起个锅子，冷水下排骨，加入姜片、大料、花椒、葱段，大火烧开逼出排骨血水，然后把水、香料倒掉，排骨捞出沥干。

5、起个大砂锅，一次加入充足的清水，姜片、葱段，绍兴酒(没有就放料酒)，可加入几块冰糖。

6、先大火烧开，改文火，再转小火慢煮,把排骨炖熟。

7、除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点)，加入苦瓜，一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会)，加盐调味出锅。

1、苦瓜排骨汤的制作方法如下图所示、主料、苦瓜1根、排骨500克。

2、辅料、鸡精适量、盐适量、葱适量、生姜适量、料酒适量。

3、步骤、苦瓜洗干净。

4、将苦瓜一分为二。

5、用勺子将苦瓜的籽和内瓤挖干净。

6、然后将苦瓜切成段。

7、锅中放入水，加入姜片和料酒，放入排骨焯水。

8、焯好水的排骨重新干净浮沫。

9、将排骨放入锅内，加入水，放入生姜。

10、加入料酒。

11、大火煮开后，转小火炖一小时至排骨软烂。

12、放入苦瓜段继续煮二十分钟。

13、加入盐调味。

14、加入鸡精。

15、放入一点葱花就可以关火开吃啦。