1、牛羊杂肝汤学习做法配方，在陕西及陕西周边地区是很受欢迎的，它像湖南的臭豆腐一样，乍一闻有点怪味，一旦你认真吃喝起来，那就忘乎所以了，尤其是对于牛羊杂肝汤的资深老吃货来讲，那也是只可意会个中滋味，而无法言传口舌体会的，不信你就来一碗正宗的牛羊杂肝汤试试？牛羊杂肝汤的做法是有诀窍的，要不然搞砸了吃喝起来不对味儿，就真想砸了你的场子，但是掌握了正宗的牛羊杂肝汤做法，在早餐市场赚得盆满钵满也是很容易的事情，如果你真动心了或者真想做给自个儿享用，那就继续往下看吧，分享也不会吝啬的。

2、牛羊杂肝汤的制作，关键在于吊汤和煮羊杂，让羊杂肝不失味而又入味，是需要掌握核心诀窍的。

3、(牛羊杂肝汤食材)白萝卜，粉丝，牛肝、肺、肚、心、脊骨，花椒，胡椒粉，豆瓣酱，香菜，料酒，葱姜，香油，盐，味精(鸡杂，羊杂等都可以作为食材)。

4、(牛羊杂肝汤做法)用清水浸泡牛杂，除去血水。

5、将牛肝、肺、肚、心、脊骨放进开水锅中氽烫，捞出洗净。

6、加清水在锅中烧开牛肝、肺、肚、心、脊骨，并撇去浮沫。

7、将洗净去皮的白萝卜切成片。

8、加入花椒，胡椒粉，料酒，和葱姜在牛杂锅中，去腥去膻味，煮到六成熟捞出。

9、泡发粉丝，并放在碗里，将牛杂切成片。

10、重新在锅中下入切好的牛杂片和白萝卜片，加热至成熟，起锅盛入碗中。

11、调入味精，盐，蒜苗末和香菜末，配上香油豆瓣，再加一个热馍，即可胡吃海喝了！想了解和学习美食的朋友，自己可以百度上到专业的西点蛋糕烘焙裱花，小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，开店的经营须知，应有尽有！。

1、牛羊杂肝汤学习做法配方，在陕西及陕西周边地区是很受欢迎的，它像湖南的臭豆腐一样，乍一闻有点怪味，一旦你认真吃喝起来，那就忘乎所以了，尤其是对于牛羊杂肝汤的资深老吃货来讲，那也是只可意会个中滋味，而无法言传口舌体会的，不信你就来一碗正宗的牛羊杂肝汤试试？牛羊杂肝汤的做法是有诀窍的，要不然搞砸了吃喝起来不对味儿，就真想砸了你的场子，但是掌握了正宗的牛羊杂肝汤做法，在早餐市场赚得盆满钵满也是很容易的事情，如果你真动心了或者真想做给自个儿享用，那就继续往下看吧，分享也不会吝啬的。

1、方法/步骤1羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断2羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。

2、(我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。

3、)3热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火4圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。

4、5装盘就好啦。

5、注意事项羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。

1、羊杂碎洗净，开水焯一下。放入羊油，油烧开，放入羊杂碎，炒干。。

2、大葱、姜、蒜、切好。备用。西红柿切成小块备用。。

3、大葱、姜、蒜放入碗中，放入生抽、老抽、八角粉、生姜粉、花椒粉一起放入碗中。然后倒入锅中，西红柿也随后放入锅中。翻炒几下。炒出香味。。

4、放入足量的水，大火等水烧开。然后把切成块的土豆放入，再调成小火，慢熬一个小时。。

5、这样一个小时候，美味的羊杂碎就好了，喜欢香菜的可以放入少量的香菜，地道的内蒙古熬羊杂碎，收工！。

1、冬天是吃羊肉好的季节，羊肉属于温性的美食，冬天气候干燥寒冷，多吃羊肉就补充了身体所需要的。

2、不爱吃羊肉的人用羊杂碎做菜吃也是很好的。

3、羊杂好吃，却并不容易做，这道爆炒羊杂，是我的大爱，这次做的味道不错。

4、食材食谱热量、305(大卡)主料羊杂碎400g红辣椒1个方法/步骤1羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断2羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。

5、(我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。

6、)3热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉，入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火4圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。

7、5装盘就好啦。

8、END注意事项羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。

1、锅倒食用油，烧热后放凉备用。。

2、取适量的面粉和好面，备用。。

3、肠子上的羊油和肠子轻轻分开，小心别拉断肠子。再清洗肠子，要反复多洗几次，后肠子里放点盐清洗，会更干净。。

4、清洗羊肚子。。

5、从肠子上分出来的羊油会有淋巴，一定要把淋巴去掉。羊油、瘦羊肉、洋葱切碎备用（洋葱辣眼睛我用的搅碎机）。。

6、盆里放羊油、瘦羊肉、洋葱，适量的盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒面做好馅备用。。

7、取出小肚，在小肚中间割出一小口套在肺管上缝好。。

8、洗肺子是直接灌水，要慢慢的灌不能着急，肺子里的血水会慢慢出来，直到肺子发白。。

9、和好的面放盆里倒水洗面筋，洗出来的面筋和淀粉水备用。。

10、锅倒水烧开。。

11、淀粉水里放适量盐，搅一搅。。

12、肺子里灌一瓢淀粉后灌凉好的食用油，再继续慢慢灌淀粉水，灌好淀粉水后用面筋包好适量的馅放在小肚里，用绳子扎好。（想吃软一点肺子的可以少灌点淀粉水，硬一点肺子的可以慢慢醒肺子多灌点淀粉水。）。

13、水开了就可以下锅了，不要一次性放下去，要提着一会，以防粘锅。（看肺子的大小，一般煮1小时。）。

14、盆里放洗好的大米、洋葱、孜然粉、辣椒面、香菜，倒热水，开始灌肠子。（也可以放剩余的馅）。

15、煮肠子。（一般煮30分钟）。

16、熟了捞到盆里。。

17、切块切片，蘸醋蘸辣随你喜欢。。

1、内蒙羊杂碎的做法步骤羊杂碎是熟的切好丝的，葱姜切末量稍多些，洋葱切碎锅中放油，下葱姜洋葱爆香，放辣椒面炒红，放入火锅底料炒香，倒入杂碎翻炒均匀。

1、首先将羊杂放入锅内焯水，焯水之后另起一锅水，将羊杂放进去。

2、接着准备配菜葱姜蒜和香菜，水开之后放入白糖和盐。

3、再放入葱姜蒜和香菜，加一些白醋胡椒粉和香油，煮一会儿之后就可以盛出了。

1、绥德县小吃羊杂碎1制作原料羊杂碎原料是羊的内脏，和地道的陕北粉条，汤很香，很浓的羊骨汤。