1、主料、圆茄子500g。

2、辅料、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量。

3、茄子洗净切成小块上笼，大火蒸15分钟左右。

4、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

5、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

6、将酱汁淋到茄子上。

7、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

8、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。

1、主料、圆茄子500g。

1、主料、圆茄子500g。

1、茄子洗净对半切开。

2、不锈钢锅里加水烧开，把茄子放进去，对半合上，这样蒸熟了茄子里面也不会变颜色，盖子盖子大火蒸10分钟左右。

3、蒸熟以后里面颜色还是很白，打开盖子不用管，自然放凉。

4、放凉以后手撕成条，放盘子里一会再让茄子自然出一下水，我们去准备料汁去，准备好了，把水沥干，就可以开拌了。

5、半头蒜用捣蒜器捣碎，用什么都行，也可以用刀背拍碎，只要弄碎点就行。

6、把蒜末放碗里，加入白糖、适量香醋、酱油、蚝油、香油、一点盐，拌匀。

7、把料汁浇到茄子上，就可以开动了，很有食欲的，简单又好吃。

1、茄子洗净对半切开。

1、第一步，准备一个圆茄子，削皮洗净，切成薄片，放在蒸茏里开大火蒸。

2、第二步，蒸茄子的时候可以准备葱蒜和香菜，葱切碎，蒜拍成蒜末，香菜洗净切段，放在碗里备用。

3、第三步，用筷子扎一个蒸的茄子，蒸的特别软的时候就可以关火了，大概20分钟左右，将蒸好的茄子取出放入碗中，用筷子撕开搅拌成小长条的，控一控水分。

4、第四步，将准备好的葱蒜和香菜段倒入茄子中，撒入少量盐，凉拌生抽，醋和少量香油，用筷子搅拌均匀，拌匀以后凉拌蒜蓉茄子就做好了，就可以开吃了。

1、将茄子洗净切条放在耐热玻璃容器里，盖上盖子，微波800W转4分钟。取出后打开盖子散去热气.。

2、将蒜泥,盐,香油,香菜在碗中混合均匀。。

3、再均匀地与微波好的茄子条拌一起。后盖上盖子,放在冰箱内冷藏一个晚上，就可以享用啦。。

1、凉拌蒜泥茄子材料、茄子,大蒜,尖椒,香菜,盐做法、①茄子衫前成品图居然忘记拍裤御了，我用的是长茄子，大约10厘米多，先对斩，剖开，每四分之一个茄子切成3瓣。

2、粗犷点好，茄子蒸好后会很软很塌。

3、②切好的茄子放整齐，下开水胡塌岩锅里蒸③水开后估计蒸个几分钟就好了，我忘记看时间了，对不住。

4、用筷子戳一下就知道了。