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1、前腿夹心肉切片用半勺生抽半勺料酒或白酒、少许胡椒粉、少许淀粉抓匀。
2、再加一点食油再拌匀，这样瘦肉入锅更易滑散，腌渍备用。
3、螺丝椒略拍后去蒂去籽切滚刀。
4、撒盐拌一下吊出味。
5、干豆豉洗过，留一点点水浸润豆豉。
6、打个碗汁：1克盐，4克糖，1勺生抽，半勺老抽，加1勺水化匀碗汁里的盐不要多，第4步的辣椒里有些盐了。。
7、蒜瓣拍碎备用。
8、起锅热油，下腌渍好的前腿肉翻炒。
9、炒至变色、点一点儿老抽翻炒上色。
10、下豆豉和蒜碎，翻炒出香。
11、下辣椒。
12、下第6步备好的碗汁，大火翻炒。
13、继续大火收汁。
14、出锅。有了马克西姆不粘锅加持，这道辣椒炒肉一气呵成，不沾不粘，肉脂香、辣椒的清香、蒜香、豉香，酱香，结合。。
二、辣椒炒肉怎么做啊1、前腿夹心肉切片用半勺生抽半勺料酒或白酒、少许胡椒粉、少许淀粉抓匀。
三、怎么做辣椒炒肉？1、前腿夹心肉切片用半勺生抽半勺料酒或白酒、少许胡椒粉、少许淀粉抓匀。
四、辣椒炒肉的做法1、五花肉半斤洗净。。
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。。
3、准备好辣椒并洗净。。
4、将尖椒和青蒜切段。。
5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。。
6、待五花肉八成熟时盛起待用。。
7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。。
8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。。
9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。。
10、好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。。
五、大辣椒怎么炒好吃 制作大辣椒炒肉的方法1、主料、五花肉100g。
2、辅料、食盐适量、酱油3ml、葱10g、姜10g、调和油适量。
3、大辣椒，洗好后掰成鸡蛋个头大小的片。
4、五花肉切成片。
5、葱切葱花、姜切片。
6、起锅，倒油，倒入五花肉煸炒，倒入酱油翻炒均匀。
7、倒入葱、姜、大辣椒，翻炒1-2分钟。
8、加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
六、辣椒炒肉的做法1、青红椒切丝，大蒜切末。猪肉切丝后，用生抽、料酒腌制好后，一点点的加适量清水，抓匀，尽可能让肉多吸水。然后下淀粉拌匀。。
2、油锅热了以后，下猪肉炒至变色。盛出。（炒猪肉之前，肉丝析出少量水分是正常的，用手抓一抓水分就又吸进去了，然后倒一点油拌匀猪肉，就可以下锅炒了。）。
3、锅烧得热热的，然后下食用油，关火，下蒜末炒香。（不粘锅就不要这么做了，费锅）。
4、转大火，下辣椒丝继续炒，在辣椒丝还比较生的时候，下生抽，翻炒1分钟。。
5、下肉丝继续翻炒均匀。辣椒断生后尝尝咸淡，不够咸给盐，咸了加糖。下一点点老抽，让颜色漂亮一点。怕焦了可以给点点水。。
6、所有材料都翻炒均匀后，就可以出锅了。。
七、辣椒炒肉的做法1、青红椒切丝，大蒜切末。
2、猪肉切丝后，用生抽、料酒腌制好后，一点点的加适量清水，抓匀，尽可能让肉多吸水。
3、然后下淀粉拌匀。
八、辣椒炒肉的做法，辣椒炒肉怎么做1、青红椒切丝，大蒜切末。
九、辣椒炒肉的做法1、前腿夹心肉切片用半勺生抽半勺料酒或白酒、少许胡椒粉、少许淀粉抓匀。
2、再加一点食油再拌匀，这样瘦肉入锅更易滑散，腌渍备用。
3、螺丝椒略拍后去蒂去籽切滚刀。
4、撒盐拌一下吊出味。
5、干豆豉洗过，留一点点水浸润豆豉。
6、打个碗汁：1克盐，4克糖，1勺生抽，半勺老抽，加1勺水化匀碗汁里的盐不要多，第4步的辣椒里有些盐了。
7、蒜瓣拍碎备用。
8、起锅热油，下腌渍好的前腿肉翻炒。
9、炒至变色、点一点儿老抽翻炒上色。
10、下豆豉和蒜碎，翻炒出香。
11、下辣椒。
12、下第6步备好的碗汁，大火翻炒。
13、继续大火收汁。
14、出锅肉脂香、辣椒的清香、蒜香、豉香，酱香，结合。。
