1、要保持黄花梨水手串敬卜滚的干燥。

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1、锅里坐适量清水，把买回来的猪贺册皮冻凉水下锅，大火烧开后加入适量料酒，再煮2分钟后捞出备用。

2、把焯过水的猪皮趁热用菜刀刮去猪油，再用一次性剃须刀剔去猪皮表面残留的毛发。

3、把猪皮全部处理干净以后，再烧一锅水，水开后下入猪皮，煮2分钟后捞出，趁热切成细丝。

4、把猪皮全部切绝陪成细丝后放在盆中，加入两勺食用盐、两勺小苏打，用力揉搓，把猪皮上残留的油渣搓下来。

5、搓洗完成后用清水冲洗，一共要搓洗2-3遍，直到清洗过猪皮的水呈清澈状态为止。

6、锅里坐猪皮5倍的清水，水开后加入清洗干净的猪皮，再加入葱段和姜片，大火再次烧开后转为中小火慢炖80分钟。

7、禅宏宏80分钟后打开锅盖，用筷子挑出葱段和姜片，加入适量食用盐搅拌均匀，用勺子舀起一勺皮冻，可以看到汤汁会有轻微的拉丝状态，搅动一下汤汁也能感觉到汤汁的黏稠度，熬到这个程度就可以了。

8、把熬好的皮冻倒入一个规整的容器中，好选用这种方方正正的保鲜盒，待到皮冻汤汁完全冷却后放入冰箱冷藏保鲜6小时以上就完全凝固了。

9、把凝固好的皮冻从保鲜盒中取出，分成长条、再切成片装盘，搭配上料汁即可食用。

1、选购新鲜的猪皮，把猪皮上的毛清理干净，然后洗净。

1、亲亲，你好，肉皮冻制作家常方法：步骤把猪肉皮用刀刮净毛(如果觉得刮不干净可以用火燎一下)，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

1、煮肉皮冻的几种的必要配料、r　　酱油、醋、白糖、味精、蒜泥，主要是要加一些香菜末在一起凉拌。

2、r　　有了这些，您做的肉皮冻就很好吃了！！　　　　肉皮冻的做法　　　　　　原料、肉皮500克(青豆、胡萝卜、花生)可要可不要r　　调料、老抽、盐、味精、胡椒各少许r　　制作过程、(1)将肉皮洗净过水后切成丝入锅中小火煮透。

3、r　　(2)将煮透的肉皮中加入青豆、胡萝卜丁、花生一同调好口味后倒入冰盆里成形。

4、r　　(3)待冷却后用，切成小方块跟上蒜泥即可。

5、r　　口味特点、晶莹剃透、口感软滑、咸鲜清口。

6、r　　注意事项、煮肉皮要用小火煮。

7、r　　　　　　原料、猪皮适量，洗净、去毛。

8、r　　配料、花椒、大料、桂皮、葱、姜少许。

9、r　　调味料、生抽适量，老抽少许(或者直接用酱油)、醋、蒜蓉。

10、r　　制作方法、r　　坐一锅水，在水凉时就把猪皮放入锅中，大火煮沸。

11、开锅后将沫子撇出，然后放入配料，开至小火闷煮，可能会用很长时间。

12、待锅内汤汁变得粘稠后，即可关火。

13、盛入器皿内晾凉，之后放入冰箱冷藏室，待汤汁凝固，便可盛出切块食用，配以调味料风味。

14、r　　　　五彩水晶冻　　　　把肉皮用刀刮一下后洗净，放入冷水中煮开，捞出后再冲洗干净，切成小块，换水加入葱姜再煮，汤开后改小火煮二个小时，至肉皮酥烂。

15、r　　　　把胡萝卜、冬笋切成丁，再准备一些青豆。

16、r　　　　把肉汤倒入另外的容器中，弃去汤中的肉皮残渣和葱姜。

17、并让其自然冷却。

18、汤中的油会凝结在汤的表面，用小匙把面上的油刮去。

19、r　　　　再把汤放在火上，放入适量的盐调味。

20、同时把胡萝卜丁、冬笋丁、青豆放入汤中烧至酥，加入味精即可离火。

21、让其自然冷却。

22、r　　　　把冷却后凝结好的皮冻倒出来切成片即可装盘上桌。

23、r　　　　关键、　　肉皮一定要处理干净，否则会有异味。

24、r　　　　煮的时间一定要足够，汤要浓，否则会冻不起来或者散开。

25、r　　　　一定要把面上的油刮干净，否则会有油腻感，影响口味。

26、做得好的皮冻，亮晶晶，呈半透明状，其中还有白色的冬笋、红色的胡萝卜和碧绿的青豆，又好看又好吃，节日里大鱼大肉中，这道菜凉冰冰，滑溜溜，很清口的。

27、有兴趣可以试试。

28、r　　　　鲜香肉皮冻　　　　原料、无油膘猪肉皮一斤，大料一颗，姜一小块，生抽少许，盐，鸡精少许，市售速冻青豆三匙。

29、r　　　　做法、先将肉皮入开水汆烫，去腥膻，拔残毛，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条，汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍)，下入前三种原料炖煮至肉皮软烂，汤将只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入青豆略煮后离火。

30、将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤合内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。

31、r　　　　注、煮汤汁时可依个人口味调整佐料，亦可加入各种菜料如土豆。

32、胡萝卜，扁豆等。

33、也可将所有固体原料捞出，只食清冻。