1、用温水将红薯粉泡软。

2、在锅里倒油，冷油倒入花生米，炸至花生米变成深红色关火，捞出花生米放盘里冷却。

3、将黄豆洗净沥干水分，倒入油锅，炸至黄豆开裂，捞出备用(我没有事先泡黄豆，直接洗净就炸，口感更为香脆)。

4、取一只小碗，倒入适量辣椒粉(如果有白芝麻的话可以和辣椒粉放一起，这样制出的辣油会更香)。

5、在油锅中放入花椒，爆香后把花椒捞出，将热油倒入盛辣椒粉的碗中。

6、制好的辣油。

7、把红薯粉煮熟后捞入碗中，然后把青菜放水中焯一下，捞出和粉放一起。

8、在锅里倒入两碗水，如果有鸡汤效果更佳，依次加入盐，生抽，醋，胡椒粉，鸡精，少量辣椒粉。醋可以多放些，这样更容易出味。水烧开后可以放一些小葱和香菜。

9、将高汤加入装粉的碗里，放适量花生米和黄豆，依个人口味加入辣油，大功告成！。

1、碗中加入蒜末。。

2、加入小米椒。。

3、加入一勺生抽。。

4、加入一勺陈醋。。

5、加入半勺盐。。

6、加入小葱花。。

7、加入香菜。。

8、小青椒。。

9、辣椒油。。

10、粉丝下锅煮熟，碗中盛热汤。。

11、盛入粉丝。。

12、开吃。。

1、在平底锅中放入少许油，再放入蒜蓉。。

2、放入适量的肉末，炒成猪燥子。。

3、调制酱料：放入4勺生抽、6勺陈醋。。

4、放入少许花椒粉、一勺糖、一勺盐、四勺花椒油。。

5、倒入一碗鸡汤。。

6、锅中烧开水，放入红薯粉。。

7、煮软之后，即可捞出。。

8、捞出后，放入调料里。。

9、后放入猪燥子、酸豆角、芹菜末。。

10、再放入榨菜、香葱碎、香菜和花生粒。。

11、搅拌均匀，即可食用。。

1、第一步，先把大蒜和姜、葱剁碎，然后放在碗里，一定要剁碎哦，只有充份剁碎了，才能出味道。。

2、接着放入食盐、味精、鸡精、白糖、食盐的量不要放多了，免得太咸，所以在放盐的问题上，你自己要拿捏好。。

3、接着放入酱油、醋、蚝油，注意酱油和醋要放一样多，蚝油的量要少放，或者干脆不放。。

4、这时候放入芝麻香油，芝麻香油在里边起到提香的作用，只有放了芝麻香油，吃起来味道才好吃。。

5、接着放入辣椒油，辣椒油可以在超市里买瓶装的，也可以自己用辣椒和食用油熬制。。

6、接着倒入半碗骨头汤，然后把煮熟的粉丝放进碗里，在撒上几颗油炸花生米，一碗酸辣粉就做好了。。

1、架锅，大火烧开水。。

2、下粉丝，煮粉丝的时候来调料。。

3、蒜末，辣椒粉，白芝麻，干辣椒，各一大勺放入碗中。。

4、浇上两勺热油。。

5、碗中加入一勺盐，一勺糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺辣椒油，四勺醋，搅拌均匀。。

6、辣椒油我用的是这种自己家炸的辣椒油。

7、粉煮到透明，软了就行，捞出来过一下凉水。

8、然后捞出粉放进碗里，再舀几勺煮粉汤，上面撒香菜，炸花生米和葱花。。

9、好吃 。

1、酸辣粉的做法-重庆酸辣粉配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。　　将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。。

2、调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。。

3、.酸辣粉的地道做法　　做酸辣粉的步骤是简单的，关健就在于放料。　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。。

4、首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。　　然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的酸辣粉的做法-重庆酸辣粉就算做完了。。

1、首先往碗中倒入生抽，陈醋，老干妈。

1、葱洗净葱白切末，香菜洗净和葱叶一起切段，蒜去皮洗净切末。。

2、把白芝麻、葱白、蒜末、辣椒粉放入碗里，锅里放入适量油，烧至9成热，把热油浇到碗里，用筷子拌匀，再加入1勺生抽，2勺醋，半勺蚝油，少许鸡精，适量盐，少许白糖，适量芝麻油搅拌均匀。。

3、锅里放入适量水烧开，把红薯粉条放入煮6分钟，至红薯粉条熟透。。

4、把焯熟的红薯粉条捞到碗里，倒入几勺煮粉条的汤，用筷子搅拌均匀，放入花生米，撒上香菜和葱叶即可。。

1、好提前准备好辣椒油。

2、一个干净无水的容器，加入适量辣椒粉，少量五香粉，少量盐，适量熟的白芝麻，烧烫的油晾两分钟然后倒入，边倒边搅拌。