1、倒入适量的牛奶。

2、倒入适量的白糖，红糖（上色）。

3、打入适量鸡蛋。

4、和面，面要和到切开截面没有气孔的程度为佳。

5、接下来就可以做月饼皮备用了。

6、注意事项：（1）注意和的面软硬要适当，不能太硬也不能太软（2）不能用水和面以上是我的全部回复，希望可以帮助到您，祝您生活愉快~。

1、首先把面粉和奶粉放入盆内。 。

2、把枧水和花生油倒入转化糖浆里，搅拌均匀。。

3、把转化糖浆倒入面粉里，和成面团。 。

4、盖上保鲜膜放入冰箱醒一个小时。 。

5、醒好的面团分成剂子搓圆即可。 。

1、往盆里倒入适量的中筋面粉。。

2、倒入适量的牛奶。。

3、倒入适量的白糖，红糖（上色）。。

4、打入适量鸡蛋。。

5、和面，面要和到切开截面没有气孔的程度为佳。。

6、接下来就可以做月饼皮备用了。。

1、材料、月饼皮、中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。

2、五仁馅、去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉)，熟油35克，凉开水30-50克(可根据软硬适当调整)。

3、辅料、蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白，混合均匀)糖油拌合法-麦芽膏、糖粉、奶油、盐拌合，打约3~4分发(打太发的话，表面会不光滑)。

4、蛋分次加入。

5、加小苏打(可调一点水加入)。

6、加入筛过的低粉、奶粉。

7、成团後，揉至光亮再来包馅成形。

8、包好後，沾粉压模，脱模後放在烤盘上，刷蛋水。

9、烤焙上火270~250℃，下火不开(此时约160℃，烤17~20分钟。

1、准备好所有的材料。。

2、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。。

3、然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜（防止蒸的过程中太多热水流进面糊里，如果面糊水分太多，冰皮会很粘。。

4、烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。。

5、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。（取出面糊时一定要戴防烫手套）。。

6、只要不是很烫手就可以揉面团了，揉至表面光滑有弹性就可以了。（一定要带上手套防粘）。。

7、接下来我们来炒糕粉，糕粉其实就是炒熟之后的糯米粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。。

8、将冰皮分为25g一个的小剂子，正好可以分出来12个。。

9、将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。（做50g的月饼，皮和馅的比例为1:1）。。

10、将糕粉倒在硅胶垫上。。

11、取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。。

12、将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。。

13、将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。。

14、把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。。

1、准备好所有的材料。

1、材料低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液做法饼皮做法、糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。

1、材料低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液做法饼皮做法、糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。

1、将转化糖浆40克、好时巧克力酱200克、玉米油80克分别倒入和面盆中，按照这个顺序倒入。。

2、用手动打蛋器画圈的方式搅拌均匀，就是看不到油花，三者融合为一的感觉。个人觉得搅拌时间长比时间短好。。

3、筛入低筋面粉256克、可可粉24克（可可粉就用烘焙的，我用过冲调喝的那种颜色不好看外，月饼塌腰也不知道有没有关系），我放的是展艺的可可粉，好一些就用法芙娜，可可味更浓郁。。

4、用刮刀按压的方式来和面，直到没有干粉出现，和好的面不是很软的，用刮刀压压有点硬的感觉，但是用手分剂子的时候还是软的，不粘手。戴一次性手套分剂子。。

5、用的是50克或者63克的模具，喜欢吃皮，所以巧克力馅是20克，皮是30克。这样一份料能做20个，正好是一盘。。

6、喷点水，放入预热好的165度烤箱，烤大概25分钟左右就好了，香喷喷的巧克力月饼就出炉了！凉凉回油就可以吃啦！。