1、常见的深枝巧海鱼有、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼等。

2、深海鱼的品猛罩键种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。

3、深海鱼，分属十多个科，特征是口大、眼大，身闷漏体某一或某几部分有发光器。

4、见于大洋深处的硬骨鱼纲鱼类，通常在600～2700公尺以下。

5、发光器既用于诱捕猎物，也用于引诱配偶。

6、深海鱼生活在百米以下深海区域。

1、深海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质、维生素和微量元素，能够降血脂降胆固醇，对人的心脑血管有好处。其中所含的DHA对于人类智力、视力和神经系统都也有益。。

2、鳕鱼和银鳕鱼都属于深海鱼，但它们是两个完全不同的物种，银鳕鱼的价格是鳕鱼的十倍甚至更多。鳕鱼的种类有很多，一些不法商贩会用油鱼来冒充，油鱼是专家不建议食用的哦！。

3、长寿鱼又称为橙鲷鱼和胸棘鲷，生活在500-1500米的水深之中，虽然长相有点恐怖，但光看名字就知道既美味又有营养了。。

4、我们在饭店常点的深海鲽鱼头，又叫做鸦片鱼头，其实是比目鱼的一种，品种很多，生存的水域也很广，真的要区分它是不是深海捞出来的鲽鱼，确实不太容易。。

5、深海鱼是指生活在水深两百米以上的鱼类，带鱼的活动区域在60到100米之间，虽然挨点边儿，但严格意义上来讲算不上深海。。

6、海参斑一般生活在北极和冰岛的寒冷水域，平时生活在150-200米左右的水深，由于味道鲜美，价格也不算太贵，勉强算是及格的深海鱼吧！。

1、由于深海鱼长时间生活在深海里，所受的污染少，肉质属于比较健康，所以近年来受到很多朋友的追捧，深海鱼的肉质也是特别的鲜美。

2、深海鱼体内含有丰富的蛋白质、尼克酸。

3、同时也含有大量的矿物质，核黄素以及维生素d，属于低脂肪高营养的食物，具有滋补和减肥的效果。

4、那么我们常见的经常食用的深海鱼都有什么呢？秋刀鱼秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质和脂肪酸，并拥有人体不可缺少的多种物质的，有效抑制高血压等多种疾病。

5、它是日本料理当中具代表性的秋季食材之常见的方式就是将整条鱼盐烤，搭配白饭和味增汤，美味。

6、鲅鱼鲅鱼又名马鲛，为海产经济鱼类，多做家常菜。

7、新鲜鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少，味道鲜美。

8、鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。

9、它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B维生素B维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是好的食物。

10、鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高。

11、鳕鱼鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。

12、鳕鱼含有丰富的营养物质，如、蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素。

13、鳕鱼的肝脏大且含油量高(含油量20-40%)，除了富含普通鱼油所有的DHA和EPA外，还富含人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素，是提取鱼肝油的优质原料。

14、鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的佳比例。

15、另外，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，对心血管系统有很好的保护作用。

16、因此，鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。

17、金枪鱼金枪鱼肉质柔嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素A、D和微量元素，尤其是DHA和EPA等多不饱和脂肪酸，蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富，有助于肝脏功能，对饮酒者由很好的保护作用。

18、EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，减少血栓形成，降低胆固醇，防止心脑血管疾病。

19、抗炎、抗癌、增强自身免疫力。

20、增强神经系统功能，益智健脑，预防老年性痴呆症和保护视力等作用。

21、金枪鱼鱼肉高蛋白、低脂肪、低热量，常使用金枪鱼，能起到平衡营养和减肥的作用，金枪鱼属于红肉鱼类，含有丰富的功能性成分如牛磺酸可以抑制交感神经的兴奋，降低血压及血液的胆固醇，防止动脉硬化，促进胰岛素分泌，提高肝脏的排毒作用，预防和改良视力障碍三文鱼三文鱼是着名的冷水鱼类。

22、主要生长在加拿大、挪威、日本、中国黑龙江和美国阿拉斯加等地，三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周吃两次可缓解心脏压力。

23、三文鱼常见的食用方式是刺身、烤制和烟熏，三文鱼籽营养价值很高，也经常被端上餐桌。

24、石斑鱼石斑鱼包括常见的红斑、星斑、鼠斑和龙趸，一般石斑鱼要10年才能成年，因此十分珍贵，数量近年也在下跌，价格却一直在上涨，点上一条石斑鱼其实已经是奢华之选。

25、石斑鱼的营养价值高，富含蛋白质、维生素A、维生素D等多种营养成分，是低脂肪和高蛋白的上等之选，一般清蒸是好的食用方式。

26、鲭花鱼鲭花鱼又名鲐鱼，也是一种营养价值极高的深海鱼，由于体内脂肪多，肝脏维生素含量高，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油，丰富的EPA和DHA人体有极高的保健作用。

27、一般除了刺身方法，还可以腌制和熏制，都美味。

1、金枪鱼、在香港金枪鱼也称作吞拿鱼，是一种大型远洋性的鱼类，主要在暖水海域当中较常见，鱼肉颜色呈红色的，其中含有丰富的肌红蛋白。

2、鳕鱼、鳕鱼的味道好，鱼肉呈雪白色，且口感也不错，在欧洲等地区出名。

3、三文鱼、三文鱼是一种可直接食用的鱼类，同时也是一种比较有名的深海鱼，三文鱼可制作成刺身。

4、沙丁鱼、沙丁鱼可直接食用，其中的氨基酸成分与人体当中的氨基酸成分是相似的，是一种比较典型的深海鱼。

5、带鱼、带鱼，又被称之为刀鱼，颜色是成银灰色，是一种比较凶猛的鱼类，在我国的东海、黄海和渤海等地区都有，称为我国的四大海产之一。

6、安康鱼、别称海鬼鱼，是一种典型的深海鱼，攻击性是强，拥有行锋利的牙齿，主要用来捕捉猎物。

1、深海鱼的营养价值　　深海鱼的营养价值，你知道有哪些吗？俗话说得好，民以食为天，食物可以给人体提供必要的营养物质。

2、深海鱼在生活中很常见，有很高的营养价值，对于小孩和老人来说都很好，下面是深海鱼的营养价值。

3、深海鱼的营养价值1　　常见的深海鱼有、带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼等等。

4、我们常吃的海鱼有、深海鱼、近海鱼、冷水鱼　　如挪威的鲑鱼就是冷深海域的鱼。

5、深海污染少，深海鱼大多自然生长，冷水鱼生长时期长，因此更具有营养价值。

6、深海鱼的营养价值　　深海鱼对人体益处多多　　深海鱼，通常指在海平面下600米—2700米的鱼类，它们肉质雪白、细腻、口感嫩爽、纯正可口，是无污染的低脂肪高蛋白绿色食品，营养成分和含量比一般的鱼类更齐全、更丰富。

7、科学家发现，深海鱼对人体的益处体现在各个方面，例如除皱养颜。

8、含有的活性离子钙极易被人体吸收。

9、含有大量的维生素E、维生素C及胡萝卜素，可以抑制自由基(自由基会破坏基本的基因物质、细胞壁，导致癌症和心脏病)的活性，从而增强人体免疫力，防衰老、保青春。

10、吃鱼类以深海鱼为好，因为深海鱼的营养价值很高，里面的DHA和EPA等营养成分都是很高的，能够帮助宝宝的脑力和视力的发育，而且蛋白质和钙质的含量也很高，对人体有益。

11、对儿童补铁的佳选择　　深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。

12、DHA有“脑黄金”之称，具有活化脑细胞的聪明因子，使得脑部的神经传导物质能比较容易去传达正确的信息，促进、协调神经回路传导作用，以维持脑部细胞的正常运作。

13、它不但对儿童的脑发育起着重要的作用，还可提高视网膜的反射能力，强化和改良视力。

14、很多孩子需要补铁，通常都说菠菜补铁，但是让孩子吃菠菜补铁，只能是越吃越缺铁，因为菠菜中的`草酸、鞣酸都会抑制铁的吸收，此外补铁食材还有猪肝，里面含有丰富的铁质，但多食动物肝脏容易沉积毒素，也不宜长期大量食用。

15、因此，孩子补铁的佳选择是深海鱼类，其次肉、蛋中含的铁质较为容易被吸收利用。

16、深海鱼的营养价值2　　深海鱼的营养价值　　对女性养颜保健一步到位　　深海鱼中所含的DHA可预防癌症，还能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，起到延缓衰老的作用，让女性更健康更美丽。

17、研究显示，三文鱼是所有深海鱼中对美容具功效的鱼类。

18、鱼中含有一种抗氧化成分虾青素，抗氧化能力是普通维生素E的550倍—1000倍，能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老，同时还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。

19、在此要特别注意的是，煎炒、熬汤或清蒸美味时，三文鱼宜煎煮至九成熟，外面熟透、内部仍保持橙红色时口感好。

20、由于三文鱼的维生素E含量不是很丰富，因此，如果想强化它的美容效果，好与富含维生素E的食物一起烹制，如各种坚果、绿叶蔬菜、谷类等。

21、对中老年增强机体免疫力　　中老年熟悉的保健品“深海鱼油”，就是深海鱼的衍生产品。

22、深海鱼内含有的大量多元不饱和脂肪酸，称为“深海鱼油”，其中所含的EPA有“血管清道夫”之称，可增强中老年抗病能力，降低血液中对人体有害的胆固醇，维持低浓度血脂水平，从而降低高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓等疾病的发病率，保持身体健康。

23、但张海娟提醒、如果血液中甘油三酯高的患者，并不建议多吃深海鱼，因为毕竟鱼中含有脂肪酸，会合成脂肪。

24、EPA成分能防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。

25、因此它还能有效地防止血栓的形成，预防中风。

26、据专家介绍，深海鱼可增强机体免疫力，提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。

27、在英国、美国和一些发达的国家中，它已被用来辅助调节糖尿病、类风湿性关节炎等疾病。

28、此外，多吃深海鱼对老年人的视网膜有保护作用，主要是因为鱼肉中含有丰富的—3脂肪酸，对老年人的视网膜有保护作用。

29、因此营养专家建议如果老人有条件，好能一周吃一次深海鱼。

1、常见的深海鱼有大马哈鱼、金枪鱼、遮目鱼、多宝鱼、老虎斑、刺尾鱼、神仙鱼、剑鱼等 。

2、其中可以食用的有，黄花鱼、秋刀鱼、带鱼、鱿鱼、三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鳗等。。

3、深海鱼一般生活在水深600至2700公尺的深海水域，所以捕捞方式只能是远洋深海拖网或者钩钓捕捞，捕捞上船后，要及时速冻。。

4、据东京大学农学部研究，深海鱼的蛋白质含量与一般海产鱼类相同，但脂肪含量一般较少，因此深海鱼是一种低脂肪高蛋白的食品。。

1、首先不管是淡水鱼还是深海鱼都富含优质蛋白质，肉质鲜嫩，且其营养成分都易被人体消化吸收。。

2、其次深海鱼在营养方面与淡水鱼相比富含不饱和脂肪酸，特别是其中的EPA和DHA，这些对促进身体健康很好的作用。此外深海鱼还富含碘、锌、硒等矿物质和维生素A、维生素D等。。

3、后与淡水鱼相比深海鱼肝脏中的维生素A是维生素A而淡水鱼肝脏中的维生素A是维生素A维生素A2的生物活性只有维生素A1的一半，因此要补充维生素A，深海鱼的效果优于淡水鱼。因此，从营养价值来说，深海鱼比淡水鱼略胜一筹。。

1、深海鱼的品种主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力鱼、马加鱼、红利鱼等十多种。

2、在餐馆里见的多的就是石斑，石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、东星斑等等十余种，这些鱼都属石斑类，但长像相差甚远。

3、东星斑是石斑里的大美女，火红的鱼鳞，带着蓝蓝的小星点，产量不大，因些很名贵，大多在五百元一斤。

4、老虎斑身着白色虎皮斑纹，肉质雪白细嫩，吃起来十分美味。

5、还有些斑鱼长得十分丑陋，如北方海鲜餐厅里常说的老板鱼，全身长得参差不齐，实在不堪目睹。

6、但这种鱼不好动，整日爬在水底，眼睛从不滴溜溜乱转，显得很沉稳，因此得名。

7、另外，常见得的是偏口鱼，也分左口鱼、多宝鱼等。

8、这类鱼身材扁平，也不好看，但在水中游动时如同一只大蝴蝶，姿态很美。

9、海鲜池里名贵的鱼属苏眉，苏眉分大苏眉、小苏眉，大苏眉体重可达九斤一条。

10、小苏眉产量极低，价格每斤可高达600—800元。

11、海鲜餐馆里还可以见得如银枪鱼、沙尖鱼、黄鲫、小黄鱼及银鲳等近海产的小鱼种，这些鱼产量大，多见得的是冰鲜品，价格就很便宜。

12、但它们肉质雪白、细腻，吃起来也十分美味。

13、现在大黄鱼少了，不过据说可以适量捕捞，也因此我们能再次吃到真正鲜活的大黄鱼。

14、鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。

15、但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

16、鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。

17、腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。

18、用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。

19、鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

20、租兆　　清蒸白鲫鱼　　原料、白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

21、白鲫宰杀、哗型圆洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。

22、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段。

23、将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。

24、鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

25、鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。

26、大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。

27、用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。

28、鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

29、酸菜鱼的做法　　(特点)鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

30、(原料)　　主料鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克。

31、辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

32、(制作过程)　　将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。

33、泡青酸菜洗后切段。

34、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。

35、撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。

36、再加入精盐、胡相通面备用。

37、乱塌将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

38、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。

39、用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。

40、待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

41、干烧鱼　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。

42、辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。

43、制法　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。

44、②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水。

45、中冷，分放10只味碟里备用。

46、③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。

47、④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。

48、特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。

49、鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

50、砂锅鱼头　　去鳃花鲢鱼头1个(约600克)。

51、豆腐半斤(切半分厚，一寸见方的片)。

52、蕃茄半个(切片)。

53、熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许　　化猪油50克。

54、生姜30克。

55、葱50克(二寸半长的段)。

56、蒜片10克。

57、花椒粒5克。

58、白胡椒粉、食盐适量　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后，用刀侧面把姜拍烂待用　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅(花椒捞出不用)，下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味　　冲入高汤(或滚开水)猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)　　粉皮鱼头　　主料、花鲢鱼头1只(约重750克)，粉皮5张　　调料、熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克　　制作方法、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。

59、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。

60、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。

61、青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。

62、其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

63、精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克(约耗200克)。

64、(1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米，不能破皮)，粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。

65、将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。

66、(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。

67、另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。

68、草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

69、做法、(1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。

70、(2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。

71、(3)在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。

72、再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。

73、特点、麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助调节。

74、肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改良症状。

75、原料、带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。

76、调料、盐1大匙、胡椒粉1小匙。

77、做法、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。

78、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

79、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

1、营养价值海鱼含有相当丰富的矿物质,100克海鱼一般含碘率达0.02毫克。此外,每100克海鱼含磷310毫克，含钙35毫克,含钾300毫克,含钠90毫克,含硫200毫克,含氯120毫克。海渔含维生素弛相当高,100克海鱼一般含维生素A0.15毫克,含维生素B15毫克,含维生素B20毫克,含尼克酸30毫克。尤其是子中含有极丰富的维生素B1(5毫克/100克)和维生素B2(0.5-2毫克/100克),是一种营养价值很高的保健食品。。

2、功效益智抗衰老:海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质,对补铁有益,鲶钙多,多吃可预防骨质疏松症。海鱼含有较多的卵磷脂,在-定程度上可增加智力,控制脑细胞的退化,并组有抗衰老的功效。补钙:沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼由于含有丰富的维生素D,可以帮助人体吸收钙质,有益骨骼生长,对于正在生长发育的青少年以及中老年人,无疑是很好的食品。促进发育,有益身体健康:海鱼含有丰富的蛋白质,占15%~20%。海鱼的蛋白质与肉类不同,它含有人体不可缺少的氨基酸,这些物质对儿童的发育以及老年人、病人的健康有十分明显的作用。。