1、家常饺子馅的做法大全如下、韭菜饺子肉馅准备材料、猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水做法步骤、韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出猪肉切块，加入无线绞肉机，搅成肉末在肉末中倒入半碗温水，搅拌混合均匀肉末中加入韭菜，加入1个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均匀！韭菜饺子肉馅做好！！包好饺子，放入煎锅中把底部煎脆，倒入适量温水，盖上锅盖煮至水干，再两面翻转一下！完成。

2、什锦爆汁饺子馅食材、肉泥、胡萝卜、玉米、木耳、包菜、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、盐做法、包菜、木耳、胡萝卜切碎。

3、切好的包菜加入2大勺油搅拌均匀(这一步是爆汁肉馅的关键)把肉泥、配菜放入容器中，打入一颗鸡蛋(鸡蛋也是抱团的关键)加入适量姜末半勺老抽适量花椒粉2勺生抽2勺香油适量盐，朝一个方向搅拌均匀即可调好饺子馅后就立即包，放久了馅里容易出水影响包汁和口感。

4、玉米香菇猪肉馅食材、猪肉400克，胡萝卜100克，玉米100克，圆白菜100克，香菇50克，鸡蛋一个，姜一小块，葱白一段。

5、调料、生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，芝麻香油1勺，白胡椒粉，盐，白砂糖各1小勺。

6、做法、玉米剥好，胡萝卜，圆白菜，香菇分别剁碎或用料理机打碎。

7、圆白菜加点盐腌制10分钟挤干水分。

8、生姜和葱白20毫升水打成泥，倒入猪肉馅中，用筷子朝一个方向搅至上劲。

9、猪肉，玉米，胡萝卜，圆白菜，香菇，放在一起，打入一个鸡蛋，加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香油，少许的盐，糖，胡椒粉，朝着一个方向，搅拌上劲。

10、肉馅调好之后就可以包饺子啦！。

1、家常饺子馅的做法大全如下、韭菜饺子肉馅准备材料、猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水做法步骤、韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出猪肉切块，加入无线绞肉机，搅成肉末在肉末中倒入半碗温水，搅拌混合均匀肉末中加入韭菜，加入1个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均匀！韭菜饺子肉馅做好！！包好饺子，放入煎锅中把底部煎脆，倒入适量温水，盖上锅盖煮至水干，再两面翻转一下！完成。

1、　【豇豆胡萝卜木木耳鲜肉馅】新鲜的肉和少量的豇豆。

2、浸泡木耳，洗净，剁碎剁碎小胡萝卜小葱花，洗净切碎切块姜，剁碎姜。

3、揉搓你的脸，醒半个小时。

4、把豇豆煮沸。

5、当豇豆明显变色时，你可以得到冷水并保持豇豆绿色。

6、排水和切豇豆。

7、将肉末、豇豆、木耳、胡萝卜、洋葱和生姜放入大碗中。

8、调味料：盐、料酒、芝麻油、蚝油、酱油。

9、把饺子朝一个方向搅拌。

10、切碎的豇豆、胡萝卜和木耳已经准备好了。

11、小贴士：豇豆馅作为饺子先开水，让它破裂，这样就更容易彻底煮熟36种各色饺子馅做法，每天换着口味吃【荠菜鲜肉】荠菜洗净、沥干、剁碎、剁碎。

12、新鲜肉洗净切碎。

13、把肉末和肉末放在一起，加入原料，搅拌：盐，辣椒，酱油，在一个方向搅拌馅料，当你看到肉末和肉末搅拌均匀。

14、提示：混合羊皮袋的馅料调味料不要太复杂，但要遮盖好吃的羊皮袋，简单一些。

15、【芹菜韭菜肉馅】芹菜洗净切碎，洗净切碎韭菜，洗净剁碎。

1、西瓜皮饺子馅饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。制作方法：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；后加入虾仁(不用太多)，这样西瓜皮饺子馅就做好了。饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅(与正常饺子馅做法一样)，这样做成的饺子特别爽口。。

2、素三鲜馅原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个做法：冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，好炒碎一点，这样容易拌馅。将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。。

3、韭菜猪肉饺子馅做法猪肉洗净切成大块，加一块姜，白煮，水不要放太多；开锅去浮沫，开着盖，小火煮；煮到肉用筷子能处透就熟了，剩下一点又白又浓的肉汤；猪肉切成小丁，到在盆里，倒入肉汤，拌均匀，让汤吸收到肉里，好不出汤，肉汤多了可以剩下一些；加入一点料酒（不能太多，馅的汤太多，也会影响味道），姜末；倒入切好的韭菜（8毫米长），搅拌好后，倒入一些橄榄油或熟花生油，搅匀；包之前，放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了，再放盐，就不容易把水杀出水来)饺子皮加一个鸡蛋和面，稍硬点，尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）；包好后，做开水，下入饺子，锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅，出锅后韭菜还会自熟，所以切不可过火）；。

4、三鲜饺子馅【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙【三鲜饺子馅的做法】海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。调拌好猪肉馅，拌好后放入冰箱。虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。韭黄摘好，切成小丁。肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。。

5、猪肉馅原料：猪前夹肉500克莲花白1000克姜末15克葱末30克精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精炼油25克制法：猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。注意：猪肉的肥瘦肉比例为4∶莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。。

6、牛肉饺子馅做法饺子馅料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。制作方法：牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。温馨提示:牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩；嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多；配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。。

1、将蒜苗洗干净后切小块装碗备用，如图。

2、将猪肉剁碎备用，如图。

3、将老豆干切小块以后放入锅里煎至两面金黄，如图。

4、锅里关火将蒜苗、猪肉放进去和豆干搅拌均匀后放入盐，如图。

5、放凉以后就可以开始包了，这个馅简单而且美味。

1、韭菜鸡蛋馅。将韭菜洗净切碎，锅里倒油，将鸡蛋打散后炒熟盛出，与韭菜拌匀后加入盐、味精调味即可。。

2、韭菜虾米馅。将韭菜洗净切碎，如果虾米本身就是有咸味的，只要跟韭菜拌匀后加入味精调味即可；如果本身没有味道，就适量加点盐。。

3、白菜鸡蛋馅。将大白菜去根洗净，切成碎后焯水，沥干后盛出。锅里倒油，将鸡蛋打散后炒熟盛出，与白菜拌匀后加入盐、味精调味。。

4、韭菜豆干馅。将豆干洗净切丁，韭菜洗净切碎，拌匀后加入盐、味精调味即可。。

5、白菜香菇馅。鲜香菇洗净切丁，没有鲜香菇就把干香菇提前泡发后切丁。白菜去根洗净，切成碎后焯水，沥干后盛出，与香菇拌匀后加入盐、味精即可。。

1、方法1 猪肉馅1原料：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。　　制作方法：五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。。

2、方法2 素菜馅1原料：大白菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。　　制作方法：　　大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；　　炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。。

3、方法3 鱼肉馅1原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克。　　制作方法：　　草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸，猪肥膘肉剁成泥，韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；　　将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；　　鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，鱼肉饺子馅即成。 。

4、方法4  牛肉馅1原料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。　　制作方法：　　牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；　　白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末；　　牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。。

5、方法5 韭菜虾仁馅1原料：虾仁、瘦猪肉、鲜韭菜各150克，姜末适量，盐，味精，老抽，生抽，五香粉少量，花生油适量，香油少量。　　制作方法：　　将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油（老抽）适量淹制20分钟以上；　　虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油（生抽）、料酒淹制20分钟；　　将韭菜洗净切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀，韭菜虾仁饺子馅即成。。

6、方法6 西红柿鸡蛋馅1原料：鸡蛋300克，西红柿300克，调料：葱8克，姜5克，糖5克，盐6克，香油10克。　　制作方法：鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉稀的水（留种子类的浓汁）；　                     加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，番茄鸡蛋饺子馅即成；　　快速包水饺，以防出汁太多。　饺子馅的方法五（韭菜虾仁馅）。

7、方法7 冬笋香菇鸡蛋馅1原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个。　　制作方法：　　冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中好放少量盐一起煮，煮好后捞出晾凉，剁成碎末备用；　　香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用；　　将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，好炒碎一点，这样容易拌馅；　　将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。。

1、准备食材，高精面粉，猪肉，牛肉，蚝油，生抽，香油，大葱，番茄，鸡蛋，生姜。。

2、把高精面粉打入盆中，放入2g食盐，打入一个鸡蛋，倒入适量清水和面，清水一次次少加，和好后醒发30分钟。。

3、把牛肉，猪肉剁碎放入生抽，。

4、放入蚝油，鸡蛋，大葱花，食盐2g，香油，姜末，料酒。。

5、把番茄切开，把番茄汁挤到肉里，搅拌均匀放入冰箱冷藏20分钟。。

6、把发好的面团抓小挤子，然后用面棍压平，。

7、把冻好的肉打到面皮上包，。

8、锅中放入清水，等水烧开后放入饺子，等饺子浮起即可出锅。。

1、家常饺子馅的做法大全如下、韭菜饺子肉馅准备材料、猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水做法步骤、韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出猪肉切块，加入无线绞肉机，搅成肉末在肉末中倒入半碗温水，搅拌混合均匀肉末中加入韭菜，加入1个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均匀！韭菜饺子肉馅做好！！包好饺子，放入煎锅中把底部煎脆，倒入适量温水，盖上锅盖煮至水干，再两面翻转一下！完成。