1、辣椒粉中加入食盐、白芝麻、蒜末。。

2、热油中依次放入花椒、八角、香叶、大葱、生姜。。

3、配料煎至枯黄捞出。

4、将热油淋上辣椒粉。

5、搅拌均匀即可。

1、首先将买来的红辣椒一个个清洗干净。。

2、然后将辣椒头部都切掉，将辣椒切段。如图所示。

3、再用料理机将辣椒段粉碎。如下图。

4、起锅烧油，放入葱花蒜末爆香，再倒入粉碎好的辣椒，慢慢熬分钟。再加入蚝油、白糖、料酒，继续小火熬10分钟左右，即可出锅。。

5、这样一道美味的辣椒酱就做好了，夏天吃起来特别有食欲。。

1、冰箱里找找，青椒，红椒，小米椒通通可以，生熟花生米通通都可以，姜，蒜。拌辣椒的调料有：盐两勺，糖两勺，十三香两勺，白酒40ml，香油两勺，鸡精1勺。炸油的调料：八角，桂皮，香叶，花椒，葱段，有洋葱香菜的更好。。

2、辣椒，花生，蒜，姜用料理机或者手动9买的打碎机都可以轻松搞定，或者刀工决决也可以，我比较佩服自己切的。盐，糖，十三香，鸡精，白酒，香油倒入，其实哪样如果不凑手，也可以不放，不影响结果。。

3、小火炸八角，花椒，葱段，香叶等。

4、把炸好的油渣子滤净。

5、拌匀。

6、油温八成，倒入拌匀。

7、成型，一小蝶，一个馒头。。

1、去菜市场买特别新鲜的红辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份；。

2、准备工具。后面会用到的所有工具都需要干净不能带任何水份！比如菜刀、砧板、碗盆、装腌辣椒的大罐等； 。

3、准备大量大蒜，具体的量根据你要的味道来定，但一定不能少；。

4、再准备一些姜。姜可以不用太多，可先切小片；。

5、然后将辣椒、蒜和姜混合搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，搅碎程度也根据自己来定；。

6、将混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物撒上盐；。

7、再加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点即可。加酒除了增强味道外还有防腐防霉变的作用；。

8、将混浊合辣椒酱拌匀即可。一般我是先将混合物倒在有封闭盖的大盆内，用力使劲多摇晃几下，这样效果更好效率更快；。

9、然后再装入准备好的无任何水份瓶子里发酵一周即可；。

1、去菜市场买特别新鲜的红辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份；。

1、先将红辣椒洗净去蒂，这张是还没去蒂前拍的哦。

2、用绞肉机绞碎，要是手工刀切的话手可就惨了哦。

3、锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）后倒入花生、芝麻，关火后加入味精即可。。

4、并不复杂吧，赶紧行动吧。

1、小米辣是凛冽的辣，少量添加使得此款辣椒酱层次更丰富。选用二荆条是辣椒酱好吃的重中之重，了此款辣椒酱的基调。二荆条含水量比较低，且辣味够纯。如果选用羊角椒，一是辣度不够，二是有甜味。如果希望辣椒酱里带点甜味会更鲜，可以放一根羊角椒利用自然甜度提鲜。。

2、大蒜和小米辣都要拍一拍和二荆条切段一起放入搅拌机。

3、低速点转将辣椒大蒜搅碎一些即可不用太细。

4、不粘锅里放一点点油倒入辣椒碎上面撒盐盐可以是炒菜时用量的两至三倍小火慢炒出水之后有点收汁儿即可盛出装罐了。这么多的量可以吃好几顿，直接拿出来拌菜干吃都行。。

5、后上一个用辣椒酱拌煮熟的蘑菇花甲肉牛肉香菜实在太好吃啦！。

1、首先准备2300g的辣椒，洗净后用刀子把里面的籽挖出来再把它切碎装锅里。。

2、然后把切碎的西红柿榨汁装到有辣椒的锅里，接着把120g白糖，50g食盐，90g食用油倒进去掺匀。。

3、后大火加热，醋和大蒜要在后才能添加进去，稍微冷却后装到罐头瓶里密封好就行了。。

1、准备新鲜红辣椒洗净。晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。。

2、辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套，没去籽，因为即使带着手套，也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。。

3、随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。水汽耗尽的时候，油开始透出来。。

4、这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。。