1、猪肉馅也要提早用生抽，老抽，料酒，耗油，糖，五香粉，混合均匀，放冰箱里腌制2小时以上。。

2、很多人在处理饺子馅里的蔬菜的时候，会加盐然后把菜汁挤掉，这样香味和维生素就流失了很多！这里教大家一个办法，蔬菜在调味之前，先拌一点食用油，我这里用到了猪油，也可以用香油，花生油等代替。。

3、等韭菜的表面被均匀裹上一层油脂之后，再加盐，鸡精调味，就不容易出菜汁了！。

4、把肉馅和韭菜混合，再打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的粘性。

5、带上手套，把饺子馅充分混合均匀。。

6、饺子皮，我用的是现成的，600克猪肉，配600克韭菜，大概可以包100个饺子。

7、包好的样子！。

8、水沸腾了再下锅煮，水里可以放一点盐，葱段，这样煮出来的饺子就不容易破皮了！水开在小半碗冷水，反复两次，饺子屁股朝上浮起来，就可以！。

9、这样做出来的饺子，韭菜味更浓郁，大家可以试试！。

1、五花肉一块，切成小块，生姜去皮切成小块，大葱取葱白切成葱碎，将其一同放入在绞肉机中，加上2勺味极鲜、少许的十三香、1勺花生油；。

2、滴入少许的香油，再磕入一个蛋清，搅打肉馅直至上劲，在其中加上点清水，继续搅打均匀，韭菜择洗干净，切成丁，加上一勺油拌均匀；。

3、面粉事先加上温水揉成稍微柔软一些的面团，将面团揉好后，盖上张保鲜膜，松弛半个小时。

4、将面团切成大小均匀的小块，分别擀成饺子皮。

5、将韭菜丁与肉馅混合，加上点食盐，搅拌均匀，饺子皮中放入一勺韭菜肉馅，两边先捏合，再用手一挤，韭菜饺子就做好了；。

6、在锅中添上水，将水烧开，放入饺子，将饺子煮成个个圆滚滚且肿胀的时候，就可以捞出了，开吃。。

1、五花肉一块，切成小块，生姜去皮切成小块，大葱取葱白切成葱碎，将其一同放入在绞肉机中，加上2勺味极鲜、少许的十三香、1勺花生油；。

1、五花肉一块，切成小块，生姜去皮切成小块，大葱取葱白切成葱碎，将其一同放入在绞肉机中，加上2勺味极鲜、少许的十三香、1勺花生油；。

1、将葱、姜切末。。

2、猪肉馅中加入切好的姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡精。。

3、将加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡精的猪肉顺时针搅拌均匀，并加入少许芝麻油。。

4、将葱末用烧开的豆油爆香。。

5、将搅拌好的猪肉放入爆葱的油锅中。。

6、将韭菜洗净切成碎末。。

7、将韭菜放入搅拌好的猪肉中，顺时针充分搅拌均匀。。

1、将食盐加入面粉中，然后加入清水 。

2、将面粉和清水拌匀和成雪花状，转移到砧板上揉至面团表面光滑  。

3、肉馅：切好姜末葱花，将肉末倒入碗中加姜末和水搅拌均匀，再依次加入其它材料拌均匀，后加入色拉油和葱花拌匀同方向搅拌上劲，冷藏备用。素馅：将备好的韭菜、鸡蛋和色拉油拌匀，加入韭菜鸡蛋调馅料拌匀。  。

4、将松弛好的面团从面盆中转移出来到砧板上，搓成粗细均匀的长条，切成若干份，按扁成面剂子  。

5、取一个面剂子，用擀面杖擀成饺子面皮  。

6、放入适量馅料，包制成型  。

7、在锅里放入清水，待水烧开后倒入饺子，煮熟即可  。

1、将食盐加入面粉中，然后加入清水 。

1、调料、盐五香粉生抽熟油香油料酒韭菜猪肉饺子馅的做法、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿韭菜洗净，擦刀切成末面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时把韭菜放入肉末中拌匀把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮用饺子皮包入馅料即可。

1、准备好食材。

2、将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成如图的碎末。。

3、准备一块肥瘦相间的猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后再剁碎。。

4、将足肉多成如图的肉酱，然后放入碗中。。

5、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。。

6、搅拌均匀之后再加入韭菜，再次搅拌均匀。