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1、洋葱剥去外面老皮，肉切片。。

2、洋葱切粗丝。。

3、热锅冷油下肉片炒至变色。。

4、下洋葱丝大火快炒。。

5、洋葱炒至断生，调入一勺干辣椒。。

6、调入适量盐和味精。。

1、洋葱剥去外面老皮，肉切片。

1、洋葱剥去外面老皮，肉切片。

1、所用材料、主料族孝、面粉。

1、正宗的陕西汉中凉皮，调料水有五个，一个是大料水，一个辣椒油，一个醋，一个是酱油，后一个就是蒜水。

1、凉皮调料汁详细配方是、蒜头60克，冷开水2000ml，芝麻酱1勺，花生酱1勺，芝麻香油10克，生抽10克，蒸鱼豉油10克，白糖10克，盐5克，味精3克，陈醋1勺，辣椒油2勺。

2、凉皮具体做法如下、首先将菜市场买来的凉皮，按照自己喜欢的大小切条，然后再将面筋切块，然后将其放在盆中，加上适量纯净水，把凉皮解开。

3、按照配方加入调料在一个碗里，将大蒜放在蒜臼子中砸成蒜泥，然后将其取出，放上一勺辣椒油，半勺麻酱，一勺陈醋，一勺生抽，然后加入半勺白糖，一勺鸡精，一勺味精，然后再加入适量的矿泉水，将其搅匀成比较稀的状态，用勺子盛起来，再倒下去，能淋成一条线即可。

4、这个配方做凉皮好吃。

5、先将配比好的凉皮汁，倒在凉皮和面筋里面拌匀后盛在盘中然后再将黄瓜一根洗净，切成细丝，直接放在上面，吃的时候再将黄瓜丝拌匀即可。