1、养老保险对于每个普通的上班族来说都是重要的，其在人们退休后的生活中发挥了不容小觑的作用。

1、不刷锅继续炒菜有些人犯懒，看着锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。而且残留的食物也会被烧焦，存在致癌隐患。。

2、等到油冒烟时才下锅一般我们使用的压榨类植物油，起烟点通常在107度到180度之间，而精炼类植物油的烟点，可达230度，所以如果等到油冒烟时才下锅，而锅中早就因为高温产生了大量的有害物质。。

3、用剩油炒菜油经过高温反复使用，很容易产生致癌物质，如苯并芘、醛类等，所以说，食用油好只用一次，多也不能超过三次。。

4、做菜先过油好多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样的菜品虽然气味香浓，但是很容易导致油脂摄入超标，且破坏了菜品本身的营养。。

5、炒素菜也加很多油蔬菜本身吸油性很强，如果油太多，不利于我们消化吸收，建议每道素菜的放油量不要超过一汤匙哦~。

6、为了家人的健康，平时炒菜注意细节，这五个坏习惯不要有哦~。

7、好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对此有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我会认真阅读您的每一条留言~。

1、不刷锅继续炒菜有些人犯懒，看着锅不太脏就不刷了，其实这些看似干净的锅，表面会附着油脂和食物残渣，如果再次进行高温加热的话，很可能会产生苯并芘等致癌物质。

2、而且残留的食物也会被烧焦，存在致癌隐患。

1、炒菜时要少放油。吃太多油腻的东西，会加重人体肝脏的负荷，引起三高，进而引发各种病症。所以，日常生活中炒菜时应该尽量少放油，如果有几个菜需要的油较多，其它的菜可改用蒸或煮等方式。中国饮食这么多种类，可以根据自己的喜好做到合理搭配，让每天的膳食既健康又营养。。

2、不要等到油冒烟再放菜。油在高温的条件下，里面所含的营养物质会被破坏，蔬菜中的很多营养也会被破坏。而且产生的油烟中含有很多的有害物质，会增加致癌的风险。好是热锅冷油，先把锅烧热，再倒入油，在油还没有冒烟时放菜。。

3、炒完一个菜后要洗干净锅再炒下一个菜。有时候我们炒完了一个菜后，感觉锅很干净，就不去清洗直接炒下一个菜了。但事实上呢，炒过菜的锅里会有油脂和食物残留，当你炒下一个菜时，就会产生很多致癌物。所以，为了我们的身体健康，一定不要舍掉洗锅这一步骤。。

4、根据菜品不同放适合的调料。现在的调味品五花八门，不要每样菜都放很多调料。而且很多调料里面都含有盐的成分，如日常用到的酱油、豆瓣酱、鸡精等。所以炒菜时应根据每个菜的特点，加适量的调味品，同时要减少盐的用量，否则不仅菜的口感不好，还影响身体健康。。

5、用过的油不要重复加热。我们油炸过食品的油，很多人都觉得倒掉可惜，会重复利用。殊不知，油经过多次加热后，会增加很多致病风险，给身体带来很多危害。好避免将油重复加热，炒菜时尽量少油，少吃煎炸食物。已经用过的油想再用的话，可以用来拌凉拌菜、做馅等不需要加热的烹调。。

6、炒完菜不要马上关油烟机。油烟机的作用是排除炒菜时产生的油烟，这种油烟中含有大量的有害物质，吸入人体后，会对人们的健康产生危害，甚至可能诱发肺癌。而油烟机工作也是需要时间的，当炒菜结束时，所产生的油烟并未完全排出。我们可以在炒完菜后，继续让油烟机运转5分钟左右，室内有害气体完全排出。。

1、炒菜时切忌蔬菜先切后洗   切开后的蔬菜会和水的接触面积大大增加，容易使蔬菜中的大量水溶性维生素（维生素B、维生素C等）和矿物质造成大量的流失。   正确的做法是：先用清水仔细的把菜上面的脏东西清洗干净，把水滤干后烹饪，而且洗好的菜放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。。

2、做菜时先过油   在很多餐厅里面做菜的时候都是习惯先过一下油，捞出来在炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。   建议大家：少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。。

3、炒菜时油冒烟了才放菜    等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。   正确的做法是：在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。。

4、炒菜放很多含盐调料   鸡精中含盐10%，酱油中含盐量为15%~20%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，终加入更多的盐。   正确做法是：炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。。

5、炒素菜时放油过多   无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。   正确的做法是：每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅炒菜，受热均匀。。

1、炒菜时切忌蔬菜先切后洗   切开后的蔬菜会和水的接触面积大大增加，容易使蔬菜中的大量水溶性维生素(维生素B、维生素C等)和矿物质造成大量的流失。

2、   正确的做法是：先用清水仔细的把菜上面的脏东西清洗干净，把水滤干后烹饪，而且洗好的菜放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。

1、炒菜时切忌蔬菜先切后洗   切开后的蔬菜会和水的接触面积大大增加，容易使蔬菜中的大量水溶性维生素(维生素B、维生素C等)和矿物质造成大量的流失。

1、一般在炒菜的时候，有些人为了使得菜肴可以发挥其更加好吃美味的口感就会进行烹饪勾芡的做法，那么你知道有哪些勾芡的技巧吗?以下是我为你整理的炒菜勾芡的小技巧，希望能帮到你。

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