【过年必做12道菜】年夜饭必备的十二道菜

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评论 2023-06-19 19:40:40 浏览
一、四川年夜饭必备的十二道菜

1、长时间不清洗:空调的室外机在长时间使用过程中,散热器上面会吸附很多灰尘垃圾等脏污,散热器的在散热效果差会使得空调不制冷。

2、另外空调内机的过滤网也要经常的清洗和保养,长时间的不清洗会污染室内空气,也会增加空调耗电量病减少使用寿命。

二、年夜饭 12道菜 的来历?位什么要12道菜,12道菜有什么意义。

1、首先在数量上,一般就以十二道菜为好。

2、代表一年有十二个月,每个月都能顺顺利利、吉祥如意。

3、十二道菜中,应当有四凉、八热。

4、四个凉菜可以按照个人的喜好来准备,一般是一些下酒、爽口的凉拌菜或是熟食拼盘、卤肉之类的。

5、讲究比较多的是八个热菜,当中要有四荤四素。

6、四个荤菜中要有鸡、鸭、鱼、肉。

7、鸡代表金鸡报晓,它与吉同音,也意寓吉利。

8、吉祥。

9、鸭是一种报春的动物,它寓意这春天和美好的到来。

10、鱼与余同音,代表年年有余,肉则是代表生活富足的意思。

11、四个素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因为菜与财同音,所以白菜代表明明白白的发财。

12、芹菜代表勤劳致富。

13、韭菜则是长久的发财了。

14、至于豆腐与兜福同音,代表能够拥有更多的福气和富足。

三、年夜饭必备的十二道菜

1、您好,年夜饭十二道菜中,应当有四凉、八热。四个凉菜可以按照个人的喜好来准备,一般是一些下爽口的凉拌菜或是熟食拼盘、卤肉之类的。讲究比较多的是八个热菜,当中要有四荤四素。。

2、一、四个荤菜中要有鸡、鸭、鱼、肉鸡代表金鸡报晓,它与吉同音,也意寓吉利。吉祥。鸭是一种报春的动物,它寓意这春美好的到来。鱼与余同音,代表年年有余,肉则是代表生活富足的意思。。

3、二、四个素菜中要有白菜、芹菜、韭菜和豆腐因为菜与财同音,所以白菜代表明明白白的发财。芹菜代表勤劳致富。韭菜则是长久的了。至于豆腐与兜福同音,代表能够拥有更多的福气和富足。。

4、三、四凉菜类凉拌金针菇、卤肉拼盘、生鱼片、凉拌皮蛋、干炸带鱼、凉拌皮冻、泡椒凤爪、水鸭干、芝麻香芋卷等。。

5、年夜饭12道菜介绍鱼:红烧鲤鱼。清蒸鲈鱼、清蒸鲫鱼、红烧鲢鱼、松鼠桂鱼。清蒸武昌鱼、清蒸碟鱼头鸡:三杯鸡、口水鸡、白斩鸡、红焖栗子鸡、糯米八宝鸡、大盘鸡。鸭:清蒸八宝鸭、北京烤鸭、仔姜鸭、啤酒鸭、虫草鸭煲、豉油鸭、蘑芋烧鸭。肉:红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉、糯米蒸排骨、糖醋排骨、酱大骨、锅包肉、京酱肉丝、红烧狮子头。

6、白菜:翡翠白菜卷、酸菜粉丝煲、开水白菜、清蒸白菜。芹菜:西芹百合、木耳炒芹菜、芹菜炒香干、西芹胡萝卜、芹香藕片。韭菜:韭菜炒香干、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾、韭菜虾仁、烤韭菜、韭菜蛋饺。豆腐:红烧豆腐、麻婆豆腐、皮蛋豆腐。炸豆腐丸子、四喜豆腐、豆腐羹、锅塌豆腐。。

四、年夜饭必备的十二道菜是什么?

1、您好,年夜饭十二道菜中,应当有四凉、八热。

2、四个凉菜可以按照个人的喜好来准备,一般是一些下爽口的凉拌菜或是熟食拼盘、卤肉之类的。

3、讲究比较多的是八个热菜,当中要有四荤四素。

五、年夜饭必备的十二道菜

1、您好红烧肉炖土豆孔雀开屏鱼葱油鸡红烧狮子头萝卜丸子白菜豆腐卷炒年糕腐竹炒木耳虾仁滑蛋清炒小油菜夫妻肺片糖醋萝卜。

六、传统年夜饭12道菜谱 这些菜肴你都会做吗

1、五谷丰登。

2、原料、鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料、精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。

3、制作过程。

4、(1)将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下。

5、(2)各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用。

6、(3)锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。

7、年年有余。

8、原料、鲤鱼调料、白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油。

9、制作过程。

10、(1)将鱼宰杀,仔游哗洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒腌11分钟。

11、(2)将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上。

12、(3)锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼炸到熟透,沥出油,放入盘内。

13、将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,淋少许芡,至汁浓,浇在鱼身上即可食用。

14、节节登高。

15、原料、肉排骨、葱、姜调料、精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。

16、制作过程。

17、(1)将排骨剁成约4指宽的节块,放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出。

18、(2)锅内放油烧热,下葱姜炒香后,放入排骨、调料,高汤煨透即可出锅食用。

19、锦上添花。

20、原料、西兰花、蟹黄调料、精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油。

21、制作过程。

22、(1)将西兰花切成块(花朵状)用开水焯一下。

23、(2)锅内放少许油,下葱、姜片炒香,下入西兰花,加盐、味精,后勾一点芡,出锅装盘(花朝上)。

24、(3)将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。

25、洪福齐天。

26、原料、豆腐、虾仁、番茄调料、精盐、料酒、鸡汤、粉芡。

27、制作过程。

28、(1)将豆腐磨顷切成2寸见方的念行块,煮一下。

29、(2)将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料,倒入高汤炖透即可。

30、特点、色泽红亮,汤鲜味美。

31、大鹏展翅。

32、(1)鸡翅洗净沥干,加入作料拌匀码1小时。

33、(2)橙榨汁,留橙皮切长丝。

34、(3)烧热油将鸡翅煎至金黄色。

35、(4)将调味煮融,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起。

36、开门吉利红(又名蓬荜生辉)。

37、(1)将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

38、(2)将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

39、在盘底放2—3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

40、(3)上锅蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2—3分钟,即可食用。

41、四海同心(又名新喜火焰鸡)。

42、(1)用刀把鸡一分为二。

43、(2)锅烧热,加入橄榄油,放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色,加入大蒜煎成金色,再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。

44、(3)把所有的原料一起烧几分钟,倒些白葡萄酒,让其蒸发一会儿,放入番茄和鸡汤。

45、再放入175度的烤箱烤20—25分钟,熟后取出。

46、(4)从沙司中取出鸡,把鸡保温,同时把沙司调味后放入烤箱加热。

47、(5)把每块鸡胸切成4至5块,分别装入4只盆内,上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰,通常是放些蔬菜。

48、合家团圆羹。

49、原料、芝麻汤圆、鸡蛋调料、米酒、白糖。

50、制作过程。

51、(1)将汤圆与调料一同下锅。

52、(2)将鸡蛋打散,搅入锅中即可。

53、特点、香甜软滑,营养丰富。

54、金丝年糕。

55、(1)原料、年糕600克、南瓜200克、白糖、桂花、油。

56、(2)制作过程、a.将年糕、南瓜切丝待用。

57、油滑锅倒出。

58、b.锅下水烧热、加白糖使之溶化,倒入年糕丝炒软、再倒入南瓜丝略翻拌成熟即可。

59、(3)特点、菜品色彩鲜艳,清爽滑口。

60、新春玉环虾。

61、(1)原料、九节虾300克、日本青瓜150克、银杏50克、红萝卜11克。

62、(2)制作过程、a.九节虾去头壳留虾尾,开背上浆待用。

63、b.日本青瓜切1厘米段,去瓜子将九节虾串上待用。

64、c.将九节虾过油,银杏过水。

65、油下锅,加入九节虾汆,银杏下味,滑抄装盘即可。

66、(3)特点、口感肉洁白滑嫩,红,黄,绿搭配,造型大方。

67、九节虾蛋白生物价值高,且富含锌等微量元素,配以青瓜爽口,银杏降火,营养更为均匀。

68、蜜汁扣木瓜。

69、(1)原料、木瓜一个,白木耳80克、桂圆肉30克、蜂蜜110克。

70、(2)制作过程、a.将白木耳、桂圆肉入笼蒸酥待用。

71、b.将木瓜对开去籽和皮,切1厘米厚片,装盘,把白木耳、桂圆肉加以蜂蜜烧开淋到木瓜上即可上桌。

72、(3)特点、木瓜有均衡生理代谢,化痰增强免疫力,润肤养眼颜,配以白木耳滋阴补品跟蜂蜜可清凉降火,营养更为丰富。

七、年夜饭必备的7道菜,少一道都不叫年夜饭

1、凉拌菜:清爽开胃年夜饭中的凉菜一般都放在前面上,当凉菜端上桌的时候,就是一家人坐下来要享受年夜饭团聚的温馨时刻。这些菜通常爽口不腻、造型美观,能起到开胃的作用。。

2、热菜:荤素搭配营养全面说起热菜就花样多了,而且也是年夜饭中的主菜,一般菜式多样,荤素搭配,色香味俱全,又营养全面。年夜饭上所选的菜式大部分会有着美好的寓意,以此来表达人们对新一年的寄托和祝福。。

3、海鲜:美味珍馐海鲜也是年夜饭中少不了的美食,海鲜味道鲜美,而且又没那么油腻,不需要大费周章就能做出让人陶醉的味道,总能让人吃得兴致勃勃、意犹未尽。

4、素菜:清淡爽口春节聚餐丰盛,大鱼大肉也多,不要忘记素食小炒的配合,尽量选择绿、白、红、紫、黑五色种类,营养更全面。。

5、汤羹:鲜香滋补俗话说:无汤不成席,年夜饭上更是少不了鲜美的汤。一碗热气腾腾的鲜汤,不仅融合了各种食材的营养精华,而且能在团圆的同时,暖身暖胃,是一碗心灵的慰藉。。

6、主食:能量供应年夜饭上的主食因地而异,通常会有米饭、饺子、年糕、汤圆、面条,大多有会有比较美好的寓意,比如年糕代表年年高升,元宝饺子代表金银满盆,长寿面代表福禄长寿,汤圆就代表团团圆圆等等。。

八、年夜饭回族必备的十二道菜是什么

1、四道凉菜,八道热菜。

2、回族十二道菜,四道凉菜没有规定,八大热菜一般是四荤四素,四道荤菜是鸡、鸭、鱼和肉,四道素菜是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。

3、传统的年夜饭通常由四道凉菜和八道热菜组成。