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1、兔子肉具有高蛋白(含蛋白质21~23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达8毫克/百克)低脂肪(仅为9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。

2、下面是我给大家整理兔子肉的家常做法有哪些?　　兔子肉的家常做法1　　材料　　兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精　　做法　　兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

3、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

4、兔子肉的家常做法2　　材料　　主料、兔肉调料、葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油　　做法　　第一步、将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。

5、第二步、锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

6、第三步、炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。

7、第四步、加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。

8、第五步、加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。

9、兔子肉的家常做法3　　材料　　净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。

10、做法　　将兔肉切成丁。

11、香菇、辣椒切成小丁。

12、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。

13、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒。

14、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成。

15、兔子肉的家常做法4　　材料　　主料、兔肉1500克　　辅料、适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮　　做法　　先将兔肉洗净，切成大块淖水。

16、将淖过水的兔肉放入锅内，倒入清水，要没过兔肉。

17、放入适量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陈皮。

18、开大火煮开，转为文火烧约45分钟，加入适量黄酒、酱油、盐继续烧煮60分钟。

1、以尖椒兔丁为例，方法如下所示、主料、兔子肉300克。

2、辅料、盐1/2勺。

3、油50毫升。

4、生抽1勺。

5、味精1勺。

6、青椒5个。

7、干海椒5个。

8、花椒10粒。

9、蒜2个。

10、姜3片。

11、白糖少许。

12、老抽1勺。

13、料酒1勺。

14、淀粉1勺。

15、准备材料、兔洗净切丁、辣椒切段、姜、蒜切片，如下图所示。

16、兔丁放入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟，如下图所示。

17、热锅倒油烧7成热，放入兔翻炒发白，如下图所示。

18、然后盛入碗里备用，如下图所示。

19、锅留适量底油、放入姜、蒜、花椒、海椒炒香，如下图所示。

20、放入兔肉、生抽、老抽、鸡精、白糖、料酒翻炒匀，起锅盛入盘里，如下图所示。

21、后出锅就可以吃了，如下图所示。

22、操作注意事项、保持干净卫生。

1、以尖椒兔丁为例，方法如下所示、主料、兔子肉300克。

1、以尖椒兔丁为例，方法如下所示、主料、兔子肉300克。

1、冷吃兔冷吃兔按其初加工方式分为两种、其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸泡，将毛去掉而保留兔皮一起食用。

1、冷吃兔冷吃兔按其初加工方式分为两种、其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸泡，将毛去掉而保留兔皮一起食用。

1、兔肉切块，加盐，料酒，生抽腌二十分钟。

2、加油烧热，炒兔肉，加入生姜，加热水焖一会，因为兔肉带骨头，怕不熟，盛起。

3、炒切好的洋葱，青红辣椒，加适量盐。

4、再加入兔肉，加豆瓣酱，老抽，十三香，盐适量，翻炒…如果怕兔肉还不熟可以加热水焖一下，收汁。

5、起锅。