1、苦瓜炒蛋的做法步骤1照这个方法把苦瓜表层的肉削下来，尽量不要削到瓤，但也要削干净，避免浪费。

2、步骤2将削下来的瓜肉切碎，后面是我削剩的核，够干净吧？步骤3鸡蛋打入碗中调匀，再将苦瓜碎加入拌匀。

3、步骤4加入适量盐，花椒粉调匀。

4、步骤5锅下适量油，倒入拌匀的苦瓜蛋汁，中火慢慢翻炒。

5、步骤6待蛋液凝固，再翻炒一会，尝一尝，苦瓜熟了还有点微脆的时候，就可以出锅啦。

6、步骤7这道菜大的特点就是清爽，脆嫩，炒的过程不见油烟。

7、苦瓜瓤是苦瓜上口感不好的部分，为了让苦瓜保持脆嫩口感，瓤当然是不能要的，只要处理得干净，剩下的也是平时处理丢弃的部分(中间的籽儿和刮掉的瓤)，这样就不会造成所谓的浪费了。

1、苦瓜洗净对半剖开，用勺子去除苦瓜瓤，切成片状。

2、用盐稍腌出水后用水洗净，锅内烧开水,放入苦瓜稍焯水，捞起苦瓜,用冷水冲凉。

3、蒜洗净简滚，切末。

4、油温烧至6成热，放入蒜末，苦瓜大火炒片刻，放入盐半勺、鸡精半勺拌冲咐清匀即散前可。

1、准备食材。

2、枸杞洗净用温水略泡。

3、苦瓜对切挖净瓤。。

4、斜切成薄片。。

5、加入淡盐水中泡十分钟左右。。

6、蒜拍碎切成细末。。

7、锅中油烧热，加入蒜米炒香。。

8、加入苦瓜片翻炒。。

9、加入适量盐。。

10、略炒后加入泡发的枸杞。。

11、再翻炒片刻后出锅即可。。

1、炒苦瓜的做法、准备材料、苦瓜200克、盐2克、蒜末3克、白醋1克食材备好。

2、苦瓜去瓤切成片撒上少许盐。

3、加满清水浸泡15分钟减轻一下苦味。

4、炒锅倒油放入蒜片爆香。

5、放入苦瓜片翻炒大火均匀。

6、倒入少许白醋翻炒均匀。

7、加点盐炒匀出锅。

8、成品。

1、开始准备食材苦瓜500克，差不多两个吧，鸡蛋3个，调料我准备了食用盐，鸡粉，十三香。

1、开始准备食材苦瓜500克，差不多两个吧，鸡蛋3个，调料我准备了食用盐，鸡粉，十三香。

1、开始准备食材苦瓜500克，差不多两个吧，鸡蛋3个，调料我准备了食用盐，鸡粉，十三香。

1、苦瓜去囊切片步骤2/6水中加入盐、油，水开后，倒入苦瓜片简单快速焯水步骤3/6捞出备用步骤4/6锅中放油、姜片、蒜片爆香步骤5/6倒入苦瓜翻炒，加入盐，鸡精，翻炒均匀即可。

1、苦瓜清洗后去瓤。

2、将苦瓜切片，蒜切末备用。

3、苦瓜切好后用水浸泡五到十分钟，水里放一小勺盐可弱化苦瓜苦味。

4、锅中倒油，加入蒜煸香。

5、放入浸泡过的苦瓜进行翻炒。

6、加枸杞。

7、加盐。

8、加糖。

9、加蚝油翻炒片刻，入盘。