1、先把苦瓜洗干净，然后将苦瓜剖开，去籽，切成宽条，再放到凉水里，边洗边用手轻轻捏洗（怕苦的话可以多洗几遍~）。

2、把红椒也洗净，切开，切成丝，留着备用。。

3、（好提前一天）用冷水发泡好的黑木耳放入开的锅中，烫两分钟，捞起。。

4、苦瓜用盐腌制10分钟左右，等出水后，洗净，装盘备用。（这可以二次使苦味减淡点，喜欢苦瓜苦味的人可以省略这步哦）。

5、用蒜泥、盐、糖、生抽、醋调成汁，喜欢香香的话可以加点芝麻油（汁的量随你把握，但不要太多，多到苦瓜总量的三分之一就行）。倒出碗里备用。。

6、锅中底里倒满水，烧开，倒入苦瓜条，煮开一分钟即可，捞起放入凉开水中过一下。。

7、后，将所有材料放到盘里，倒入调味汁，拌匀即可。。

1、先把苦瓜洗干净，然后将苦瓜剖开，去籽，切成宽条，再放到凉水里，边洗边用手轻轻捏洗(怕苦的话可以多洗几遍~)。

1、清炒苦瓜（虽然本人嗜辣，但是从始至终苦瓜都不喜欢加辣椒）。洗切成片的步骤就不讲了，先热锅快冒烟（不倒油）的时候把沥水后的苦瓜倒进去，把苦瓜在锅里煎个2分钟左右，要注意勤翻防止烧焦。然后起锅清水洗几遍挤干水分，再热锅倒油，放蒜末炒香，接着放入苦瓜，急火快炒，出锅前加少许盐，保持它的脆嫩口感且颜色碧绿，好起锅。这样的我一个人能干掉一大盘，而且吃不腻。。

2、苦瓜炒蛋。先炒鸡蛋，打起放一边备用，再继续1的步骤，后加入鸡蛋即可，这样有了鸡蛋的醇香鲜味。。

3、苦瓜煎蛋。这个可以省略1的步骤，因为苦瓜量少，且鸡蛋量多，掩盖了那稍许苦味，家里小孩不吃苦瓜就是用这招苦瓜煎蛋对付的。半根苦瓜切成碎末，打入两个鸡蛋里面，搅拌均匀，然后热锅下油，倒入搅拌好的鸡蛋苦瓜液，一分钟后反面，后加入少许盐即可出锅。。

4、凉拌苦瓜。苦瓜切成你能切的薄的片，下水焯几十秒捞起放冷水里泡一会，然后沥干水放一个大碗里加少许盐、芝麻油、熟芝麻拌匀即可。当然，苦瓜绝不仅仅是这几种做法，喜欢它的人还可以做成虾仁炒苦瓜、肉丝苦瓜、苦瓜鸡蛋汤、苦瓜盅等等等等。对于喜爱苦瓜的人来说，怎么吃都可以，怎么吃都吃不够，且它的营养价值更是让人对它宠爱有加。。

5、虾仁炒苦瓜。虾仁清洗干净后用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制，烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下锅苦瓜焯水，然后热锅凉油，把腌制好的虾仁下锅翻炒，在虾仁变成红色后下苦瓜继续炒。好加入盐调味，放入点水淀粉勾芡即可。。

6、酿苦瓜。先准备好苦瓜、鸡蛋、五花肉、葱花、生粉、酱油、白糖、盐。将五花肉切碎装盘，撒入葱花，然后加上鸡蛋、盐、酱油、生粉，搅拌均匀，放入备用；二，将苦瓜洗净切成均匀的段状，去掉中间的瓢，锅内烧开水将苦瓜稍微煮一下去掉苦味。三，然后将已调好的肉馅塞进苦瓜内。锅内放油，把苦瓜放入两面煎成金黄色，后加水和酱油焖熟即可。。

1、把苦瓜切开挖籽，所需材料洗净。。

2、苦瓜斜着切片，青椒切片，西红柿切块。。

3、苦瓜用开水过一遍就不会那么苦，之后沥干水备用。。

4、放入适量植物油烧热。

5、倒入苦瓜翻炒3-5分钟。

6、倒入青椒，翻炒3-5分钟。。

7、倒入西红柿，翻炒4-5分钟。。

8、加入适量盐，翻炒2-3分钟。。

9、装入盘内，家常苦瓜搞定。

1、（一）苦瓜炒蛋关于苦瓜的一切菜肴，第一道在脑海里冒出来的就是这道菜。或许是因为两者都有独特的味道，中和起来反而风味。准备：苦瓜1根，鸡蛋两个；苦瓜洗净（注意不要切开后再去洗，会更苦），切薄片；鸡蛋打匀做法：苦瓜焯水1一分钟捞出沥干（喜欢苦味的这一步可以省略）。植物油入锅烧热，倒入鸡蛋，炒至没有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均匀，出国前放食盐调味，大功告成。（本人口味偏清淡，喜欢重口的可以加入辣椒，蒜等佐料调味）。

2、（二）凉拌苦瓜准备：苦瓜洗净去籽切薄片，姜洗净切丝，蒜切片，红辣椒切丝做法：苦瓜放盐腌制10分钟左右；放入姜丝、蒜、白糖、花椒油，拌匀即可。。

3、（三）苦瓜鸡蛋饼这道菜特别适合不习惯苦味的小伙伴，鸡蛋可以完全中和掉苦瓜的苦味，性寒和性热之物的配搭，非此莫属。准备：苦瓜洗净去仔切碎，鸡蛋打匀做法：苦瓜用料酒腌制15分钟左右，将苦水去掉；鸡蛋加少许盐，倒入苦瓜，打匀。平底锅内入适量油，烧热后，将苦瓜鸡蛋液均匀倒入锅中，煎至两面金黄即可。。

4、（四）甜甜蜜蜜谁说苦瓜不可以变甜？比如加上南瓜的辅佐。准备：苦瓜1根，南瓜100g做法：将南瓜切成薄片，放入耐高温容器中，覆上保鲜膜，用牙签在膜上戳几个洞，放入微波炉中，高火5分钟；用勺子把南瓜压成泥加入白糖拌匀备用；苦瓜去头尾，切成两段，用筷子把中间的仔去掉，锅中水烧开，放入苦瓜煮5分钟；将南瓜泥用筷子注入苦瓜中，压紧填满；后将苦瓜切成6mm薄片摆盘，大功告成。（南瓜还可以用紫薯，红薯替代，效果一样）。

5、（五）苦瓜苹果饮夏日消暑解渴佳品噢！准备：苦瓜洗净去瓤切丁放入盐水中浸泡十五分钟，苹果洗净去皮切块做法：苦瓜沥水和苹果一起放入果汁机，加饮用水，启动果汁机打汁；打好的汁过滤到杯中，加入蜂蜜调味即可饮用。。

6、（六）苦瓜排骨汤喜欢煲汤，因为准备好食材丢那里就可以不用管了。准备：苦瓜洗净去瓤切段，排骨切段，过开水备用，黄豆提前2小时泡好，生姜切两大片做法：所有的材料都放在汤锅中，加水漫过所有食材，加两勺盐，一滴醋，一滴料酒。中火至水烧开，转至小火炖1个半小时即可。（有点苦，适合喜欢吃苦瓜的小伙伴）。

7、（七）猪肉苦瓜盅准备：猪肉剁成肉泥，蒜切末，苦瓜洗净去瓤，切成5cm小段做法：猪肉泥加料酒，蒜末，盐，拌匀，腌制20分钟，塞入苦瓜里。将装盘的苦瓜倒入少许盐，醋，花椒油，上蒸笼蒸10分钟即可。（猪肉可以换成虾仁，做法类似）。

1、苦瓜切段去核苦瓜焯水断生浸泡苦瓜橙子去皮切片橙子汁摆盘经验步骤、1苦瓜洗净，切敬贺成段，用去核器去掉内核2锅里加水，烧开后把切好的苦瓜焯水断生3捞出放入冰水中浸泡5分钟。

2、4取一个橙子去掉外皮，切成与苦瓜差不多厚的圆片5剩下的一个橙子去皮后，切成块放入搅拌机凳差，加入牛奶，亮粗派加入白糖，混合搅拌成橙子汁6按一片苦瓜，一片橙子依次叠放在容器里。

1、喝苦瓜茶，可以让苦瓜80%的营养成分发挥出来，而且营养成分容易被人体吸收。

2、把苦瓜用刀切成1~2毫数枝米的薄细片，用平底锅进行干炒(不能下油)，把水分炒干。

3、炒干的苦瓜片晾至褐色，完全放凉后装入密封罐，放进冰箱的冷藏室进行保存(保质期大约2个月)。

4、喝的时候，可以加两片柠檬片加热水浸泡后饮用，坚持每天饮用即可。

5、苦瓜中的维陵毕宴生素C能预防皮肤老化和降低血液中的胆固醇，但维生素C不耐热，所以加热后的苦瓜维生素C价值大量降低。

6、因此，把苦瓜榨成汁是好的选择。

7、把苦瓜洗干净，把籽都挖出来，然后用刀切成小块。

8、放入榨汁机里面，加入一碗水，然后打成汁，尽快饮用。

9、饮用时如果不能接受苦瓜的涩味，可以适当加入蜂蜜进行调味。

10、凉拌苦瓜，通过快速的高温热水焯熟后，凉拌食用。

11、大量保持了苦瓜的维生素又可以达到开胃下火的效果，是一道夏日必不可少的开胃前菜。

12、苦瓜洗净去瓢，用到切细长条，然后将苦瓜放进烧开的开水中焯1分钟，动作一定要快。

13、捞出来以后迅速用凉水冲洗一遍。

14、放入盘子，加入适当香油、味精、盐，搅拌均匀就可以吃了。

15、可以在吃之前放进冰箱冷冻一下，口感更好。

16、食材苦瓜600g，糯米100g，猪瘦肉250g，枸杞10g，油6ml，盐3g，酱油2ml，豆瓣酱20g，香葱20g做法苦瓜洗净去籽，切成小段，放盐腌制30分钟猪肉剁碎，放入盐、酱油和食用油搅拌均匀腌制一会儿糯米洗净提前浸泡1小时捞出沥干水分，用盐、油腌制锅放油烧热后下入糯米，将糯米炒至透明半熟状，与肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均将拌好的馅儿放入苦瓜当中，蒸锅烧开水，苦瓜放入隔水蒸15分钟即可食材苦瓜1根，牛里脊200克色拉油适量，食盐适量，姜2片，蒜3瓣，料酒20毫升，生抽20毫升，淀粉5克，朝天椒1个做法姜片切丝，蒜切末，小米椒切圈牛里脊肉切丝，用料酒和姜、生抽、生粉、食用油抓匀，腌制10分钟苦瓜对半切开，去籽切成片状，加入半勺盐抓匀，去除部分苦味锅中烧开水，放入苦瓜焯1分钟，焯水前滴入几滴食用油，保持苦瓜翠绿平底锅放适量油，爆香尺银姜蒜和小米辣，大火将牛柳炒制变色，将牛柳盛出另起一锅放少许油，放入苦瓜煸炒片刻，加入牛柳继续翻炒，加食盐、生抽翻炒均匀即可食材、1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片食材、140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油做法、1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

17、2)苦瓜洗净、去瓤切片香菇切片蒜、洋葱切丝备用。

18、3)鸡蛋打散，加盐拌好。

19、4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

20、5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

21、6)倒入苦瓜翻炒。

22、7)加入香菇，加盐，炒匀。

23、8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

24、9)调好味盛入盘中。

25、食材、250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉做法、1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉2)黄彩椒切丝，干豆豉3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍4)蒜切末5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒8)加入肉片继续翻炒9)起锅前加入蒜末10)翻炒1分钟就可以出锅了11)起锅装盘。

1、苦瓜对半切开、把白瓤挖干净，切碎。

2、青辣椒切小一点，鸡蛋打入碗内、搅匀，放入苦瓜和辣椒碎，放适量盐搅匀。

3、起油锅，油热后倒入苦瓜蛋液，待底部定型后再翻动。

4、蛋液凝固后铲成块状盛出即可。

5、倒入辣椒，翻炒出锅。

6、上桌了。

1、苦瓜的做法苦瓜炒蛋　　原料、苦瓜1根，鸡蛋2个，胡萝卜1/2个　　配料、油，盐　　做法、把苦瓜洗干净剖开两半，去掉瓤，再切成小丁，把胡萝卜去皮切小丁，鸡蛋打入碗里，加入盐拌匀，在锅里放油烧热，放入苦瓜和胡萝卜翻炒片刻，再倒入鸡蛋炒至熟透，后加盐调味即可，美味的苦瓜炒蛋就搞定了。

2、苦瓜的做法苦瓜排骨汤　　原料、苦瓜，排骨，香菇，红枣　　配料、盐　　做法、把苦瓜洗干净对半切开，去掉瓤切块，排骨洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出冲洗干净备用，把香菇和红枣用温水浸泡发，洗干净备用，把排骨、香菇和红枣放入砂锅里炖至排骨熟烂，再放入苦瓜煮至熟透，加盐调味即可，苦瓜排骨汤就做好了。

3、苦瓜的做法苦瓜炒肉丝　　原料、苦瓜，瘦肉　　配料、油，盐，味精　　做法、把瘦肉洗干净切成丝，把苦瓜洗干净切片，加盐腌一下，洗干净沥干水备用，在锅里放油烧热，放入瘦肉翻炒几下，再放入苦瓜翻炒均匀，然后放入少许水，盖上盖子焖十分钟，后加盐和味精炒匀即可，苦瓜炒肉丝就可以出锅了。

4、苦瓜的做法鲫鱼苦瓜汤　　原料、鲫鱼，苦瓜，口蘑　　配料、油，盐　　做法、把鲫鱼洗干净沥干水备用，把苦瓜切开两半，去掉瓤，切成大块，口蘑洗干净切片备用，在锅里放油烧热，放入鲫鱼煎至两边金黄色，然后放入适量清水煮开，再放入苦瓜和口蘑煮至汤呈奶白色，后加盐调味即成了美味的鲫鱼苦瓜汤。

5、苦瓜的做法苦瓜炒培根　　原料、苦瓜，培根　　配料、油，盐，胡椒粉，白酒　　做法、把苦瓜洗干净切成薄片，放入少许盐腌一下，再洗掉盐份，沥干水备用，把腊肉洗干净切薄片，在锅里放油烧热，放入腊肉煸炒出油，然后放入苦瓜翻炒几下，加入白酒继续炒至熟，然后加入盐和胡椒粉炒匀，苦瓜炒培根即可装盘了。