1、我教大家区分一下公螃蟹和母螃蟹，这是公螃蟹，它的腹部为三角尖形。

2、这是母螃蟹，母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。。

3、解开捆绑的绳子，用长刷子把蟹的腹部和蟹脚，以及背部刷刷，也要揭开螃蟹腹部里面刷刷，一定注意不要让它夹到手，如果害怕被它夹到手，绳子就不要解开，放在盐水里浸泡两小时，都冲洗几遍。

4、锅里放入水，加生姜片和料酒去腥。

5、放入蒸笼（屉子），把螃蟹放在屉子上，盖上锅盖。

6、中火烧开蒸20分钟。

1、买回来的大闸蟹用淡盐水浸泡一会，只要放少许盐，要不给它咸死了！然后用牙刷给它刷刷背。。

2、肚子和爪子也要刷刷，尤其是大脚上的毛，特别脏。。

3、刷好的螃蟹放到蒸盘里，有人说好反过来肚子朝上摆放，我也不懂，随意了。。

4、在每个螃蟹上摆几片生姜片。。

5、放到蒸烤箱里从下往上第二格，选择蒸模式100度50分钟。蒸烤箱蒸的时间会长一点，如果用锅大概半小时吧。。

6、蒸螃蟹的时候可以调个蘸汁，很简单，一些醋加生姜末和一点香菜就可以了！。

7、清蒸大闸蟹成品图。

1、取大闸蟹把前抓子拔出来或剪出来。。

2、剪掉绳子，用一个小牙刷把大闸蟹整个刷洗干净。。

3、刷洗干净的大闸蟹放在盘子里。。

4、把提前准备好的蒜、姜撒在大闸蟹上，撒上适量的盐。。

5、煮掩特睡适量的段伐开水，水开以后，把蟹放上去大蒸煮。。

6、大火蒸煮15分钟，即可关董扬火。清蒸大闸蟹就完成啦。。

1、用干净的刷子将大闸蟹里外都刷几遍清洗干净，也可以剪掉绳子刷洗，但要注意不要被夹到手。。

2、将生姜片、适量黄酒和大闸蟹放入电饭煲锅中，底部放少于水，因为这大闸蟹比较大，所以一次只能放6个。。

3、盖上锅盖，插上电源，启动“营养蒸”功能，锅中水沸腾后，蒸20分钟，选择“保温”按键，再焖一会儿即可。。

4、准备调味料，将姜醋汁、生抽、黄酒放入碗中搅拌一下。。

5、再来蒸几锅，趁热吃，蘸调味料吃，吃的时候将蟹鳃、蟹肠、蟹胃、蟹心去除。。

6、摆盘。。

1、大闸蟹一定是活的哦。

2、用小毛刷把蟹全身刷一下，冲洗干净。

3、生姜切片和末。

4、剪去脚环，放入姜片，冷水上锅，盖上锅盖，隔水开蒸。。

5、水烧开后再蒸25分钟，金灿灿的，让人口水欲滴的清蒸大闸蟹就展现在你的眼前，姜末倒入醋中，美味！。

1、每个大闸蟹?️用刷子清洗干净。

2、高压锅放上支架，水不要超过支架高度，大闸蟹?️肚子朝上放，每个倒适量的料酒，加一片生姜去腥味（我的是淡水湖的大闸蟹，所以不放生姜也可以）。

3、高压锅蒸15分钟就可以拿出摆盘（陈醋加生姜蒜煮沸，粘着吃更好吃，煮开就可以，注意不要煮干了）。

4、享用美食。

5、现在的母螃蟹?️蟹黄是好的了。

6、一定要在这个季节吃一口满满的蟹黄哦。

1、挑大闸蟹。　　目前可以购买大闸蟹的地方有很多，小到水产市场大到各种商超，都有大闸蟹的身影。但是需要提醒的是，大闸蟹以阳澄湖产的为佳。很多水产市场出售的大闸蟹很难是阳澄湖产的。所以各位朋友在购买大闸蟹的时候后是去大型的商超购买，或者直接从网上团购，价格便宜，质量也有。　　然后我们再来说大闸蟹的公母，这公母之分主要是因为有人喜欢吃母蟹的黄，而有人则爱公蟹的膏。主要是依个人口味而定。分辨大闸蟹公母的方法是把螃蟹翻过来，肚脐盖是圆的，所谓圆脐即为母，而瘦长的，也就是尖脐为公。　　后一点就是要挑选有精力爱折腾的大闸蟹，比如说把大闸蟹翻个个让它肚皮朝上，能一下子再翻回来的就是比较新鲜的大闸蟹了。 。

2、蒸大闸蟹。　　阳澄湖大闸蟹买回家以后，适合当天食用。要是放一两天饿瘦了，那鲜味也就少了很多。今天我们要介绍的做法是简单也是经典的清蒸大闸蟹。具体方法是：　　大闸蟹在上蒸锅之前先要清洗干净，把五花大绑的大闸蟹直接放在水龙头下用刷子刷就可以。记住在刷的时候一定要注意每个边边角角;清理完大闸蟹以后就可以上蒸锅了;一般的大闸蟹蒸个8-10分钟就可以了，如果是个头特别大的15分钟也肯定熟了。蒸的太久反而影响了口感;在上蒸锅之前还有一个很重要的步骤，就是大闸蟹一定要捆好了蒸，而且要肚皮朝上，这样腿不会掉，蟹黄也不会流出来。　　调蘸汁。 。

3、调蘸汁。　　大闸蟹用的蘸汁其实十分的好做。主要材料只要老姜和香醋就可以了。具体方法是把老姜切成姜蓉，越细越好，好能挤出姜汁来。后把切好的姜蓉放到香醋里就好了。　　很多人可能还想问醋用什么醋好。其实这个也是因人而已的，一般的米醋、香醋都可以。讲究点的可以选择镇江香醋，因为很多食客固执的认为。要想吃到鲜美的阳澄湖大闸蟹必须要备上大闸蟹产地的香醋才行。如果您觉的这样吃口味太淡，也可以在蘸汁中加入点点的食盐，再点上几滴生抽。 。

1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末； 。

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用； 。

3、将螃蟹放入蒸锅，凉水开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可； 。

4、蒸好的螃蟹 。

5、 。

1、大闸蟹用清水养半天，让它吐尽泥。。

2、拿刷子把大闸蟹刷干净。。

3、用筷子从大闸蟹嘴巴戳进去，把它弄晕，不然蒸的时候乱跑，也可在买时挑选绑好的。。

4、弄晕的大闸蟹肚皮朝上，上下都铺上生姜片。。

5、送入蒸烤箱中。蒸烤箱调纯蒸功能，时间15分钟。。

6、肥美的大闸蟹开吃。。