1、炖一锅香喷喷的“铁锅柴鸡”，即美味又滋补。

2、主料、柴鸡一只，鲜香菇半斤调料、大葱30克，姜10克，花椒数粒，八角3粒，香叶一片，丁香2粒，桂皮一小块，盐2克，料酒一汤勺，生抽2勺，老抽一勺铁锅柴鸡的做法柴鸡切掉头部、鸡屁股及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香葱姜爆香后放入清洗好的鸡块和料酒，翻炒除盐之外的然后所有的调料一起放进锅里加水没过鸡肉，大火烧开然后小火慢炖半小时，香菇清洗干净后放进锅里，加盐再炖20分钟，肉熟透酥烂即可烹饪技巧、切块的鸡肉在清水泡洗可以去除部分血水，减少肉的腥气味炒鸡块的时候放料酒或者黄酒，有增香的作用铁锅柴鸡食材搭配小提示香菇和豆腐能一起吃、二者同食，有降压降脂之显着功效香菇和油菜能一起吃、二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效。

1、炖一锅香喷喷的“铁锅柴鸡”，即美味又滋补。

1、炖一锅香喷喷的“铁锅柴鸡”，即美味又滋补。

1、主料柴鸡一只折叠编辑本段辅料豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

2、调料糖、盐、料酒、酱油、食用油。

3、制作步骤不老泉林下柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

4、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

5、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

6、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

7、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

8、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

9、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

10、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

11、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

12、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

13、注意不老泉林下柴鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。

14、觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。

15、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。

16、,盖好高压锅盖焖10-15分钟(看鸡是否熟透的诀窍是看,能掐烂说明成功掐不动就再焖一会儿就是了)开锅盖放入味精3克,搅拌均匀。

1、现在很多的人们工作比较繁忙根本就没有时间去自己制作食物吃的，所以都态做袭是去餐馆吃的，餐馆里面的菜味道大多数都是差不多的，根本不会有特别新颖的味道，比如说铁锅柴鸡这道菜，一般都是在农家乐才会吃到的，而且味道特别的香浓的，所以下面我们就一起来了解一下正宗铁锅柴鸡的做法。

2、主料、柴鸡一只辅料、豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

3、调料、糖、盐、料酒、酱油、食用油。

4、制作步骤、不老泉林下柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

5、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

6、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

7、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

8、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

9、将鸡块下入锅中，与糖色兜帆兄匀后大火煸炒至微微出油。

10、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

11、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

12、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

13、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

14、上文就是向我们详细的讲解了正宗铁锅柴鸡做法到底是有哪些的，由于柴鸡不是肉鸡胡森，所以不是那么好熟的，那么烧制的时间就要长一点的，那样的肉质才会熟透的，汤汁也不要太少的，要保留一些汤汁的。

1、柴鸡具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传效能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。

2、很高，大家知道吗?一起来看看吧。

3、柴鸡是散养的,所以柴鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以比较高。

4、主要迅银袭表现在、相比我们饲养的肉鸡,柴鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,柴鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,是我们中国人比较喜欢的肉类制品,属于高蛋白的肉类。

5、柴鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。

6、是我们人体中不可缺少的营养物质。

7、柴鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有重要的意义。

8、吃柴鸡的好处　　提高免疫力、富含蛋白质,蛋白质是维持免疫机能重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

9、健脾养胃、所含有的烟酸有利于消化系统的健康,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

10、壮骨、含有丰富的维生素、铜和微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。

11、消肿、富含蛋白质可维持钾的平衡,消除水肿。

12、柴鸡的选购方法　　头要小　　较一般的饲料“快速成型鸡”而言,柴鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色红润。

13、毛要亮　　由于柴鸡在喂养时,所摄取的食物多是“纯天然”的,没有附带任何新增剂,所以柴鸡的毛色与亩兄普通“良种鸡”来说,更为鲜亮,会给人一种油光发亮的感觉。

14、脚要细　　而看“脚”是柴鸡为直观的辨别方法,柴鸡的脚细,但却显健硕,精神有力。

15、由于柴鸡大多处于放养的状态,且喂养时间较长,所以其掌底部会有层厚厚的茧。

16、而饲料鸡喂养时间短柴鸡形态图片,脚的底部自然比较“娇嫩”。

17、柴鸡的吃法　　铁锅柴鸡的做法　　材料、柴鸡一只、豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、食用油。

18、做法、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

19、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

20、青、红椒切菱形块,豆泡一破两半备用。

21、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

22、锅中做少许底油,凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

23、将鸡块下入锅中,与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

24、入温开水至没过鸡肉,下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

25、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

26、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

27、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

28、黄芪枸杞鸡汤　　材料、柴鸡500克、生黄芪、20克枸杞子、20克、食盐适量、姜15克、黄酒1大匙、白胡椒1/2小匙。

29、做法、柴鸡清理干净,洗净沥干,剁成块。

30、鸡块入锅中煮出浮沫。

31、然后捞出鸡块,冲净沥干。

32、姜切成片。

33、黄芪、枸杞都冲洗一下,沥干水分。

34、鸡块、姜片、黄芪都放入搏缓砂锅中,倒入适量清水。

35、大火煮开后转小火,慢慢炖至鸡块软烂。

36、倒入枸杞和适量盐,关火。

37、盖上盖子焖一小会儿,至枸杞涨大即可。

1、铁锅柴鸡创始人的微辣柴鸡配方步骤鸡烧毛洗干净切块净锅上火下①和②微下鸡4上下加水配料①油5斤(鸡油、豆油各半)②姜65克、八角2……。

1、主料、柴鸡一只。

1、柴鸡肉也是鸡肉的一种了，并且柴鸡肉的味道会更好的哦，当然了，柴鸡肉的营养价值也是高的了，所以大多数朋友们对于柴鸡肉是的喜欢吃的了，但是也有一部分人不知道柴鸡肉的食用方法了，其实柴鸡肉的食用方法也是比较多的哦，下面我们就来一起看看吧。

2、铁锅柴鸡的做法　　做法、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

3、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

4、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

5、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

6、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

7、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

8、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

9、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

10、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

11、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成，这时候我们就是可以食用铁锅柴鸡了哦，当然了，铁锅柴鸡的营养价值也是高的了，并且经常食用一些铁锅柴鸡还能够帮助我们补充气血的哦，对于帮助我们预防和缓解虚弱的症状都是的有好处的哦，所以我们体质不好的朋友们在生活中可以经常食用铁锅柴鸡的哦。

12、黄芪枸杞鸡汤　　做法、柴鸡清理干净，洗净沥干，剁成块。

13、鸡块入锅中煮出浮沫。

14、然后捞出鸡块，冲净沥干。

15、姜切成片。

16、黄芪、枸杞都冲洗一下，沥干水分。

17、鸡块、姜片、黄芪都放入砂锅中，倒入适量清水。

18、大火煮开后转小火，慢慢炖至鸡块软烂。

19、倒入枸杞和适量盐，关火。

20、盖上盖子焖一小会儿，至枸杞涨大即可，黄芪枸杞鸡汤的口感是不错的，相信我们大家喝过一次以后都是会喜欢的，另外，黄芪枸杞鸡汤还有很不错的开胃的作用哦，如果出现了消化不良的情况，那么也是可以适当的食用黄芪枸杞鸡汤哦。

21、上面我们了解了许多的关于柴鸡肉的食用方法了，我们可以知道了，铁锅柴鸡以及黄芪枸杞鸡汤的做法都是的简单的哦，所以我们在生活中有时间了，就是可以经常食用一些的哦，不仅可以帮助我们解馋，更是可以起到好的保健功效的哦。