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1、扁豆斜切。
2、肉切细丝，肥肉白肉分开。
3、葱花，姜丝，蒜末，面条备用。
4、锅中直接放入白肉，煸出油来，加入瘦肉翻炒至变色。
5、加入葱、姜，翻炒一小会儿。
6、加入扁豆，翻炒均匀，加入稍微没过豆角的清水、八角。
7、加入盐、生抽、老抽，调色调味，炒匀，将面条均匀的码在菜上。
8、转小火，盖锅盖，焖煮。面条8成熟时，先大火收汤，再加入蒜末，翻拌均匀，加入鸡精、醋，调味，搅拌均匀即可。
二、扁豆焖面的做法1、准备所有洗净食材。
2、白不老掰成寸段，五花肉切片，葱切片，姜切碎，大蒜拍后切碎，小碗里放入3汤匙生抽，2汤匙花雕酒及适量的盐。
3、接入电源后，旋转到高火，接着，慢炖锅内倒入油，放入葱，姜，八角和1/3的大蒜碎，充分搅拌均匀后。
4、上面均匀地放上五花肉。
5、之后，再放入白不老，倒上小碗里的调料和水，水和扁豆持平就好了，不要太多，因为，扁豆在炖的过程中还要出水。
6、盖上盖子5小时后。
7、扁豆开始看到有小泡时。
8、再把手擀面尽量铺开，放到扁豆上。
9、盖上盖子，40分钟后。
10、放入黑胡椒粒和剩下的2/3大蒜碎，用两双筷子把所有的面菜彻底搅拌均匀，盛盘，就可以享受不一样的美食了。。
三、扁豆焖面的做法1、说起扁豆焖面，北京人熟悉不过。
2、这道北京人喜爱的面食，做法虽简单，但吃起来却奇香诱人！学学扁豆焖面的做法，平日在家里做着吃也是很不错的。
3、扁豆焖面的做法 原料、扁豆500克，机压切面400克，五花肉50克，生抽3大勺，盐8克，清水适量，蒜6粒 做法、热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色。
4、放入扁豆翻炒均匀后放入适量生抽和盐。
5、翻炒均匀后放入清水，没过扁豆即可。
6、水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用，锅中留底汤。
7、将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。
8、关键的时刻到了，如何判断汤水快要没了呢，那就是静静的.听，如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了。
9、将一大勺汤沿着锅边转圈倒入，再盖上盖子接着焖，反复几次，直到汤水被用完。
10、将蒜碎倒入锅中，关火，用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦。
11、扁豆焖面的做法 原料、干蒸面350克，五花肉片100克，扁豆250克，大蒜末25克，葱花20克，姜末10克，酱油15克 锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
12、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
13、然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。
14、锅中注入适量清水下入面条。
15、把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。
16、面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。
17、再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
18、把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。
19、出锅码盘便可上桌食用。
20、扁豆焖面不糊的小窍门、扁豆要选嫩的，水份大，放在锅底焖的时候不容易被焖糊。
21、机压切面因为面条本身被机器压得比较瓷实，偏硬，水份少，这样在焖面时候比较利索不会发粘，吃起来口感也比较筋道，也不容易糊。
22、能准备的判断汤水的多少也是面不会糊锅的关键。
23、刺刺的声音是水很少的时候和锅接触发出的声音，只要听到这种声音，就说明水快没了要加水了。
24、如果想吃口感硬一些的面，就等到水快没的的时候再关火拌面，如果想吃软一些的，就在锅中还剩有汤底的时候开始拌。
25、为了使蒜能起到杀菌的作用，要提前15分钟将蒜拍扁切碎，使蒜与空气接触产生能杀菌的功效。
四、扁豆焖干面的做法步骤图，扁豆焖干面怎么做1、食材明细主料手擀面适量扁豆适量肉适量辅料蒜适量葱适量扁豆焖面的做法步骤点击查看大图主料、手擀面、扁豆配料、蒜、葱、肉。
2、扁角、肉洗净改刀备用。
3、油锅里炒香肉。
4、葱、蒜..。
5、后加入扁豆加入酱油炒制三四分钟。
6、炒香后加入水(末过扁豆即可)。
7、等水开后把面铺在扁豆上。
8、盖上锅盖，焖五六分钟即可(中间要翻动面条一次)。
五、扁豆焖面的做法1、准备食材:扁豆，特别喜欢扁豆，所以会多准备一些，猪肉，手擀面，葱姜蒜。。
2、锅中倒入少许油，把肉丝倒进锅中翻炒明爵的麦饭石不粘锅，少油也不糊不粘，好用。。
3、再把扁豆段也倒入锅中一起翻炒。。
4、8成熟时倒入耗油，酱油，葱姜蒜末，再炒熟至上色均匀。。
5、把手擀面铺在上面，锅中倒入适量清水，盖上锅盖焖15分钟，这个锅完全不会糊底，真不错。。
6、好吃的扁豆焖面完成✌，亲测好吃，绝绝子。。
六、怎么样才能做好扁豆焖面?1、准备食材:扁豆，特别喜欢扁豆，所以会多准备一些，猪肉，手擀面，葱姜蒜。
七、扁豆焖面的做法？1、准备食材:扁豆，特别喜欢扁豆，所以会多准备一些，猪肉，手擀面，葱姜蒜。
八、扁豆焖面怎么做1、扁豆焖面是一种传统面食，其制作方法讲究，制作出来的面食好吃又健康。
2、面食是受欢迎的一种食物，不同的地方有着不同的代表面食。
3、今天教大家正宗扁豆焖面的做法，试试这个方法，你也可以做出美味！扁豆焖面怎么做食材、扁豆100克、面条100克、葱1根、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、老抽1汤匙、姜1块、油适量。
4、正宗扁豆焖面的做法、姜切丝，葱切葱花，扁豆掰断。
5、面抖散，放入锅中，大火烧开后捞出。
6、锅中倒油，油热后放入葱、姜爆香，再放入扁豆翻炒3分钟，再放入盐、生抽、老抽、适量水，盖上锅盖焖2分钟。
7、后再放入面条焖3分钟，后淋上香油即可。
8、小贴士、做焖面的时候，面条不能煮太熟，一般煮至7成熟就要出锅。
九、扁豆焖面的做法1、说起扁豆焖面，北京人熟悉不过。
2、这道北京人喜爱的面食，做法虽简单，但吃起来却奇香诱人！学学扁豆焖面的做法，平日在家里做着吃也是很不错的。
3、扁豆焖面的做法 原料、扁豆500克，机压切面400克，五花肉50克，生抽3大勺，盐8克，清水适量，蒜6粒 做法、热锅凉油下入五花肉，翻炒至变色。
4、放入扁豆翻炒均匀后放入适量生抽和盐。
5、翻炒均匀后放入清水，没过扁豆即可。
6、水开后炖3分钟后将汤倒入一个碗里备用，锅中留底汤。
7、将切面均匀的铺在扁豆上，一边铺一边看是否能有热气透过面条冒出来，这样可以焖得更透，然后盖上盖子。
8、关键的时刻到了，如何判断汤水快要没了呢，那就是静静的.听，如果听到刺刺的声音就是汤已经快没了。
9、将一大勺汤沿着锅边转圈倒入，再盖上盖子接着焖，反复几次，直到汤水被用完。
10、将蒜碎倒入锅中，关火，用筷子挑着把面和菜拌匀就可以吃啦。
11、扁豆焖面的做法 原料、干蒸面350克，五花肉片100克，扁豆250克，大蒜末25克，葱花20克，姜末10克，酱油15克 锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
12、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
13、然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。
14、锅中注入适量清水下入面条。
15、把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。
16、面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀。
17、再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
18、把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅。
19、出锅码盘便可上桌食用。
20、扁豆焖面不糊的小窍门、扁豆要选嫩的，水份大，放在锅底焖的时候不容易被焖糊。
21、机压切面因为面条本身被机器压得比较瓷实，偏硬，水份少，这样在焖面时候比较利索不会发粘，吃起来口感也比较筋道，也不容易糊。
22、能准备的判断汤水的多少也是面不会糊锅的关键。
23、刺刺的声音是水很少的时候和锅接触发出的声音，只要听到这种声音，就说明水快没了要加水了。
24、如果想吃口感硬一些的面，就等到水快没的的时候再关火拌面，如果想吃软一些的，就在锅中还剩有汤底的时候开始拌。
25、为了使蒜能起到杀菌的作用，要提前15分钟将蒜拍扁切碎，使蒜与空气接触产生能杀菌的功效。
