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1、红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀。
2、锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用。
3、将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎。
4、锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰。。
二、蟹蒸蛋的做法大全1、红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀。
三、螃蟹蒸水蛋怎么做1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
四、螃蟹鸡蛋怎么做好吃1、用料、螃蟹1只300克左右、鸡蛋2-3个、葱15克、姜10克、料酒10克、蚝油10克、盐2克、生抽10克。
2、将葱姜切碎扔入料理机，加180克水，绞碎(不必绞成糊)，滤去渣，滤好葱姜水备用。
3、洗净螃蟹，蟹壳内的组织液是鲜美的，留着打入蛋液中，螃蟹剪去趾尖，切(剪)块放入盘中。
4、打蛋入料理机或碗中，加入打好的葱姜水，加入蟹壳中的组织液，加入料酒、盐与蚝油，将蛋液打均匀。
5、装盘的螃蟹，蟹壳正面朝上，将蛋液过滤倒入螃蟹中，扣上碗或盖上保鲜膜，水开后蒸12分钟，焖2分钟。
6、取5克蚝油、10克生抽、加点猪油或香油、1大勺开水搅拌均匀淋上，撒点葱花。
五、螃蟹鸡蛋怎么做好吃 鲜美滑嫩螃蟹蒸蛋家常做法1、用料、螃蟹1只300克左右、鸡蛋2-3个、葱15克、姜10克、料酒10克、蚝油10克、盐2克、生抽10克。
2、将葱姜切碎扔入料理机，加180克水，绞碎(不必绞成糊)，滤去渣，滤好葱姜水备用。
3、洗净螃蟹，蟹壳内的组织液是鲜美的，留着打入蛋液中，螃蟹剪去趾尖，切(剪)块放入改前盘中。
4、打蛋入料理机或碗中逗档，加入打好的葱姜水，加入蟹山歼乱壳中的组织液，加入料酒、盐与蚝油，将蛋液打均匀。
5、装盘的螃蟹，蟹壳正面朝上，将蛋液过滤倒入螃蟹中，扣上碗或盖上保鲜膜，水开后蒸12分钟，焖2分钟。
6、取5克蚝油、10克生抽、加点猪油或香油、1大勺开水搅拌均匀淋上，撒点葱花。
六、海蟹蒸蛋怎么做1、海蟹蒸蛋的做法螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。
2、蛋打散，过滤掉杂质待用。
3、汆烫螃蟹的水不要倒除，过滤，降温到40度左右，不烫手待用。
4、将蛋液与汆烫螃蟹的水按照2的比例搅匀，倒入排好螃蟹的深碗中，用保鲜膜密封，放入蒸笼中，蒸约12分钟至熟即可。
5、小碗倒入蒸鱼豉油和油，微波加热，倒入蛋中，并撒上葱花即可。
七、蟹蒸蛋羹怎么做1、食材、螃蟹200克、鸡蛋200克、生抽10克、香油10克、葱花10克、盐5克。
2、将螃蟹改刀切块。
3、将切好的螃蟹摆盘。
4、放入锅中，先蒸2分钟。
5、碗中打入三个鸡蛋，搅散。
6、加入盐，半碗水搅匀。
7、将蛋液倒入碗中。
8、封好保鲜膜，水开上锅蒸8分钟。
9、蒸熟后取出，淋上生抽，香油，撒上葱花即可。
八、螃蟹蒸蛋如何做1、主料、螃蟹鸡蛋辅料、生姜葱料酒盐先把螃蟹蒸熟,剔肉。
2、生姜切碎,加点水泡上。
3、鸡蛋两只加盐,料酒,生姜水打散。
4、剔好的蟹肉加入。
5、放在笼屉里面蒸熟。
6、撒好葱花,淋上热油就可以了。
九、螃蟹蒸蛋1、准备好的用料。。
2、先把螃蟹蒸熟，剔肉。。
3、生姜切碎，加点水泡上。。
4、鸡蛋两只加盐，料酒，生姜水打散。。
5、剔好的蟹肉加入。。
6、放在笼屉里面蒸熟。。
7、撒好葱花，淋上热油就可以。。
