#头条创作挑战赛# #头号周刊# #郑州•美食美景美人# 四月十三日，午餐。素鸡配土豆丝，小碗四川担担面。味不错，人真多！

担担面也不能代表全四川吧……宜宾的面、阆中的面、中江的面都不比担担面差吧#担担面简介#

担担面，四川省的传统小吃。 它由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 它的起源说法不一，但相传早创制这道小吃的小贩是挑着扁担沿街叫卖，所以简单快捷，便宜实惠就是其精髓。2013年，四川担担面入选商务部、中国饭店协会评选的“中国十大名面条”。

担担面…！

只有真正的了解，才会有认知的共识。众所周知，哈萨克斯坦总统托卡耶夫，曾在中国留学过，说得一口流利的中文，央视记者采访他，问他吃过什么中国的美食，总统先生娓娓道来之担担面，瞬间令人口水直流，担担面可是纯手工制作的面条，有着传统特色的制作方式，类似于甘肃省的传统拉面，但面条比之稍微粗一点，也类似于家乡手传统的“煮面”，一面做好的担担面，上面浇上一层辣酱油，面条的“筋抖”加香辣，一碗吃完，酣畅淋漓加回味无穷。快节奏生活的当下，面条做法更为丰富，只是卖面条，用的都是买来的现成材料，一碗面条上，加上鸡蛋，炒肉丝，大肠，牛肉，排骨等等，变成了鸡蛋面牛肉面大肠面，好吃吗？答案是肯定好吃，但再也找不到原汁原味的例如担担面之面。载图侵权，告之删除。@今日头条 #南京#

四川成都担担面是成都人气排名第1的小吃吗[what]都说是“吃在成都”我也去过好几次成都了每次不管多忙都要吃一碗担担面虽然全国各地的担担面也不少去哪儿都能吃的到但还是觉得成都本地的老字号担担面正宗不知道有没有和我感受一样的友友？大多数城市都有人气旺的特色小吃做为自己的“名片”譬如北京全聚德烤鸭天津狗不理包子西安肉夹馍武汉热干面那么担担面能做为成都的城市名片吗[what]#成都美食推荐＃# #成都名小吃推荐# #地道成都味道# #成都味道# #吃在成都# #今日头条# #美食##担担面简介#

担担面的由来担担面是四川民间极为普通且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料由红辣椒油、肉末、花椒面、红酱油、蒜末和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年的一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。我自己经常做的家常担担面做法:备菜:100g芽菜或波菜、适量洋葱丁、适量细条牛肉丝。牛肉丝用生抽、盐、掉分充分腌制十分钟备用。七八成热油依次加入洋葱丁、牛肉丝，翻炒过后加入碎芽菜或波菜，加入白糖、味精，搅拌均匀后盛出备用。碗中加入少许生抽、辣椒油、香油、葱花，将煮熟的面条沥干净水放入调好的料汁中，加入适量先前超好的菜便完工了。可以配些炒好的花生豆味道更好。[呲牙]