郑州之行除了老友与美景，念念不忘的还有这碗胡辣汤，在微辣和爆辣之间，配以炸油馍或煎包、馅饼…果然吃出了另一方水土的别样滋味儿。小吃在民间，民间有自个儿美食，这一碗热气腾腾也吃出了中原的历史与爽快劲儿！作小画聊以纪念！[祈祷][呲牙]

胡辣汤是河南的，以胡椒粉提味。糊辣汤是西安，以花椒及秦椒而做的油泼辣子提味。做法用料完全不一样。

说起河南人的早餐，那就不得不提到胡辣汤，放眼全国数得上的胡辣汤，要不就是河南，要不就是陕西。河南的胡辣汤有逍遥镇、北舞渡、白胡辣汤等，以逍遥镇胡辣汤为出名。其实，在逍遥镇，除了胡辣汤，还有一种早餐和胡辣汤齐名，那就是五香豆沫。五香豆沫虽然叫豆沫，却是以小米面为主料，搭配上各种香料粉，配菜有豆皮、粉条、青菜等，出锅后淋上香油，撒上花生碎就可以吃了，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。不同于胡辣汤的辛辣，五香豆沫更突出了香，香料香、小米香、豆香、花生香等组合在一起，咸香不燥，大人小孩都能喝。自从在逍遥镇喝过一次五香豆沫后，一直念念不忘，后来就买了这款五香豆沫料包，老杨家的这个料包，里面有三包料，小米面、菜包和花生米，做法也特别简单。锅中加水，菜包凉水下锅，水开后，将小米面用冷水稀释开，倒入锅中，煮上三分钟，出锅前下入自己喜欢的青菜，再煮一分钟就可以了。撒上花生米，就可以开吃了。有喜欢喝五香豆沫的，可以试试，早起不想做饭，花五分钟煮上一锅，咸香不燥，带劲的很。

河南十大特色小吃都有哪些？你都吃过吗？1、河南烩面：一种荤素兼备的面条，用高汤和多种配菜烩制而成，味道鲜美，经济实惠，是河南三大小吃之一，也是“中国十大面条”之一。2、胡辣汤：一种传统汤类小吃，用胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等制作而成，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，是河南人爱的早餐之一。3、道口烧鸡：一种烧制的鸡肉，用多种名贵中药和陈年老汤煨制而成，色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离。4、濮阳壮馍：一种以面粉为主料的小吃，用手捏成大小不等的面块，在锅里煮熟后捞出来放在盘子里。然后在锅里放入油、花椒、辣椒等佐料炸出红油浇在面块上。5、洛阳水席：一种传统名宴，有二十四道菜组成，分别是八道凉菜，十六道热菜和汤。全部热菜皆有汤；吃完一道撤后再上一道。有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样。6、安阳三熏：一种以肉类为主料的菜品，用盐水浸泡后晾干，在锅里放入油、花椒、桂皮等佐料炸出香气后放入肉类进行三次反复的熏制而成。色泽金黄，肥而不腻。7、开封小笼灌汤包：一种蒸制的包子，用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。8、豫式黄河大鲤鱼：一种以黄河大鲤鱼为原料的菜品，有红烧、清蒸、糖醋软熘三种做法，色泽柿红、鲜嫩鲜香，甜中透酸。9、汴京烤鸭：一种以填鸭为主料的菜品，用蜂蜜、京冬菜等辅料腌制后在铁架上烘烤而成。皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。10、焦作闹汤驴肉：一种以驴肉为主料的汤类小吃，在锅里放入水、驴肉、姜片等佐料进行高压锅加压处理后取出驴肉切片放在碗里。然后在锅里放入水、盐、胡椒粉等佐料调制成汤浇在驴肉上即可食用。虽然我不是河南人，但我的大学是在河南上的，在这之前，我是不喜欢吃面的，但是在河南上学的四年，我喜欢上了吃面，而且特别喜欢吃“焖面”。吃“焖面”的时候，必不可少的是，要剥几颗大蒜，一口焖面一口大蒜，“嘶……”简直不要太满足！

周口胡辣汤油馍头。胡辣汤油馍头作为周口西华县的传统美食，已经成为了当地人民日常生活中不可或缺的一部分。而逍遥镇牛肉胡辣汤则是其中的一种经典口味。针对这一观点，本文从胡辣汤的历史渊源，胡辣汤与其他地方的差异性，逍遥镇牛肉胡辣汤的特色等三个方面进行分析。·首先从历史渊源上看，胡辣汤已经是秦哈地区的一道传统美食了。其历史悠久，早在唐代时期就已经有文字记载。而胡辣汤油馍头则是随着生活水平的提高，逐渐地成为了当地人们餐桌上的美食之一。逍遥镇牛肉胡辣汤则是这种传统文化的一种传承和发扬，其真正的美味在于制作时选用的当地传统材料和独特的烹饪方式。·其次从胡辣汤与其他地方的差异性上看，虽然胡辣汤在各地都有其代表作，但是每个地方的胡辣汤都有其独特的味道和风味。例如陕西人喜欢在胡辣汤里加入牛肉馍头或者板栗。而河南人则更偏爱在汤里加入酸辣菜或者豆腐乳。逍遥镇牛肉胡辣汤则是将当地牛肉和地道调料进行炖制，调制出了口味浓郁、醇香可口的胡辣汤。因此，可以说逍遥镇牛肉胡辣汤在口感上与其他地方的胡辣汤是有着明显的差异性的。·后从逍遥镇牛肉胡辣汤的特色上看，其为突出的特色在于选料上多采用牛肉，同时在炖煮的过程中采用传统的炭火烘焙的方法，让胡辣汤的味道更鲜美。可以看出逍遥镇牛肉胡辣汤对于当地人来说，不仅仅是一种传统文化的延续，而且还是对于美食的坚持和执着。综上所述，胡辣汤油馍头和逍遥镇牛肉胡辣汤是秦哈地区的传统美食。虽然胡辣汤在各地都有其代表作，但是每个地方的胡辣汤都有其独特的味道和风味。因此，在尝试逍遥镇牛肉胡辣汤时，建议先品尝其独特的口感，学习当地人传统的烹饪方式，以更好地感受和体验当地的文化。在人们的日常饮食中保留更多。的传统风味。

一直以为逍遥镇的胡辣汤好喝，没想到豆沫更好喝。虽然河南的胡辣汤有很多流派，比如逍遥镇、北舞渡、濮阳白胡辣汤等等，但是出名、影响大的还得是逍遥镇胡辣汤。但是胡辣汤一周喝个两三次还行，要是天天喝，总感觉口味太重。逍遥镇的朋友给我推荐了五香豆沫，我以为这东西是黄豆做的，结果是小米面，口感还真不错。他给我寄了几包逍遥镇老杨家的五香豆沫料包，在家就能做。做法也是特别简单，自己准备点喜欢的配菜，比如千张丝、粉条、青菜，五分钟就能做一锅。口感咸香，就跟小时候喝得咸糊涂一样，但是这个豆沫要更香一点。在家做一碗也就2块钱，还挺划算的。喝腻了胡辣汤的，不妨在家做做这个豆沫，味道不错，老少皆宜。