煲仔饭到底是什么意思啊有个笑话说广州人什么都敢吃，居然丧心病狂做煲仔饭，意思是把仔（儿子）煮了。其实不然，“仔”在粤语中有两种含义，一种指人，的确是儿子，乖仔就是乖儿子的意思；但另一种却是指物，是小的意思，如刀仔（小刀）、碟仔（小碟）、车仔（小车）等。煲仔饭是地地道道的广州小吃，也是粤菜主食中的一道经典。煲仔，在粤语中就是小砂锅的意思；煲仔饭也就是小砂锅饭。类似的还有碗仔翅，就是小碗翅。虽然叫碗仔翅，但并非真用到鱼翅，而是用鸡丝和香菇丝甚至粉丝加淀粉勾兑煮熟的风味小吃，感觉就像吃鱼翅一样有滋有味，但也千万别当真。尤其是工厂批量生产的即食碗仔翅，至多只是用一点海藻或鱼糜代替罢了。还有一种车仔面也很知名，就是旧时候在街头巷尾用小车推着卖的面条。现在几乎没有了，但有个速食面品牌就叫“车仔面”。

广东是中国美食的重要发源地之一，其中以广府美食为著名。今天，我要和大家分享一道广府美食——煲仔饭。煲仔饭起源于广州市区的街头巷尾，是一种具有广州特色的快餐。它通常使用瓦制锅进行烹制，因此也被称为“瓦煲饭”。制作煲仔饭需要选择优质的米饭，并将其与各种配料放入瓦制锅中一起蒸煮。这些配料通常包括肉类、蔬菜、海鲜、蛋类等多种食材，并且每种食材都需要在事先用调料进行处理后再加入锅中。而调料的配方则是关键之一。不同的厨师会根据自己的经验和口味来搭配不同的调料，但大多数情况下都会包括生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油等。在烹制过程中，需要掌握好火候和水量。火候过大会导致食材变得干硬，而水量过少则容易出现焦底现象。因此，需要不断地观察煲仔饭的状态，并及时调整火候和水量。当煲仔饭烹制完成后，会散发出浓郁的香气。将锅盖打开，搅拌均匀后即可食用。每一口饭粒都能够吸收到各种配料的味道，口感十分丰富。煲仔饭是广州市区特有的美食之一，不仅营养丰富、美味可口，而且价格实惠、方便快捷，深受广州市民和游客的喜爱。无论是在街头小摊还是大型餐厅中，都可以品尝到正宗的煲仔饭。【图源网络侵权删】#大湾区寻宝#

湖南人喜欢吃炖钵，吃锅仔，干烧少水油多味重那种的，还要熏辣口的。

家常做法，味道不错哦！

浙江丽水遂昌，夜晚和几个朋友去了当地人推荐的一家私房菜馆—-厨娘·牡丹亭。整体装修古色古香，长长的走廊尽头，还有现场版的牡丹亭表演，很有感觉。点了当地特色的三层楼土猪肉锅仔，里面除了五花肉，还有猪血、萝卜，老豆腐，暖暖的，适合这个微凉的夜。红糖发糕是遂昌县的特产，是一定要点一份的，软软糯糯。居然还有一道菜叫做“妈妈缘”。香芋煲和腊肠都不错，就是那一道腊排骨，得从辣椒里翻半天。人均在120左右，味道还可以，基本每道菜都不踩雷。吃着聊着，愉快的夜晚。丽水遂昌的番薯干特别有名，你吃过吗？#丽水头条# #头条发现计划#