单县羊肉汤不是羊汤，别乱省字。精华在肉上，羊汤不是单县的叫法

单县羊肉汤朴实无华好喝又简单！[赞][赞][赞][赞][赞]河水洋洋美食实验室的视频

鲁打荷说：“山东羊肉汤排行榜：菏泽市单县羊肉汤，日照市莒县羊肉汤，临朐五井全羊汤，滕州羊汤，莱芜羊汤，枣庄道北羊汤，青州羊汤，德州羊肠汤，等等。根据你的描述，应该是单县羊汤，单县羊汤历史悠久，色白似奶，水脂交融，香气入鼻，缕缕飘香，出锅后放点小料，小料配方大同小异，一般有花椒、小茴香、白蔻、肉豆蔻、砂仁、山柰、肉桂、丁香……这些全部磨成粉面，装在竹筒里面，所以叫作竹筒料，也叫碗底料。”——《罪全书7（衍生剧本杀摩点开售）》

你知道哪里的早餐硬吗？它还应该属山东，山东菏泽单县的羊肉汤应该属于比较硬的。在单县羊肉汤是有名的，这种羊肉汤分为两种，一种为红汤。红汤只听别人说过，但是我真没喝过，就给你说说清汤。到了单县这个地方和其他地方都不一样，地下水叫阴阳水，就和那东阿的水有点相似。东阿出驴皮膏、东阿阿胶单线出羊肉汤，它的做法和其他的做法还真不一样。其他的羊肉汤出来以后就成文化，颜色比较重，呈咖啡色。但单县的羊肉汤像牛奶一样像羊奶一样的做法我也看过，但是我觉得挺简单的。把它把羊骨头全部打成了一节一节，放在清水里面淘的干净，然后放大锅里面煮一下，把羊骨头全部捞出来。捞出来了以后用清水把它洗的干干净净，二次再下锅里面，再用清水然后放在里面炖。大火炖水咕嘟咕嘟的开起来了以后把羊肉就拿了出来放在上面，然后用勺子往上面浮沫一遍遍打，一直打到和那个羊肉汤煮的浓稠浓稠的，提起来真的像牛奶这么有粘稠感了，然后就调成小火，把羊肉放到放到里面去。它是一种叫他们把原汤的原理，羊汤它不售卖的，每当售卖的时候，就再炒里面，中间火煸烧，煸烧里面加水稀释。吃的时候，每个桌子中央还有一瓶这个辣椒，类似油泼陕西的油泼这个辣子。然后中央看店里面，一般中央会卖一种薄油饼，就是说死面的，用里面加有油的话，这种饼烙的一种薄饼，这是一种叫做芝麻饼。里面一般好像有这个豆沙，这个价格就按照羊肉的多少，分这个价格，有十块的、有12的、有15的、还有20的还有羊杂的。喊人家老板来碗汤要个15的。然后把羊肉直接放到碗里面，把汤浇在上面，放一些香菜，有些地方放点蒜苗，放蒜苗的少放香菜的比较多，好大一碗端在你的面前，你轻轻这么一吹，然后喝这么一口很香不膻，没有其他怪味，只有淡淡的一丁点这个盐味，你把这个饼子撕开泡到里面再这么一吃，味道的好。菏泽单县羊肉汤味道，羊油的味道在单县的羊羊肉汤里面，你喝起来稍微有点油油腻也好，那不要紧有芝麻饼，后容易把芝麻饼一吃也很香甜，很美味的。#单县羊肉汤简介#

#我家乡的特色美食#说起家乡的美食，莫过于我们山东单县的羊肉汤，那可是全国闻名，号称“天下第一汤”，中央电视台都曾几次进行专题报道。每次回山东单县老家，家里人都是早早的熬好羊肉汤在等着，如果来不及在家里熬，就会直接把车开到羊肉汤馆门口，叫上一碗，用小勺慢慢的品，那汤，浓郁鲜美，入口那个爽！真的没有枉担“天下第一汤”的美名。单县羊肉汤，分为白汤和红汤两种，白汤就是原汁原味，除了羊肉一般不放什么辅料；红汤则可以放一些粉条、白菜之类的东西，主要的是放羊油和辣椒搅在一起的“辣椒羊油”，放上去搅一搅，整个碗里都是红乎乎的，但是不算太辣，看着特别有胃口。饭馆卖的多为白汤，家里做的大部分是红汤。记得小时候在家，就盼家里来重要的亲戚，比如张、王两个姑姑，比如国王庄的姨奶奶，只要她们去了，家里就到集上砍一块羊肉，熬一大锅羊肉汤，好家伙，甭看那时候人小，饭量超大，能喝两三碗，喝得出一头的白毛汗。山东单县，和全国任何地方都不一样，就认吃羊肉，一年四季卖羊肉的比卖猪肉的多的多。当然，还有单县的烧饼和水煎包也是一绝，一辈子也算去过不少地方，可比单县羊肉汤、烧饼和水煎包好吃的不多。也许它早已超越了“美食”的概念，成了一种情怀。

羊肉汤好喝的就是单县羊肉汤。说起它的历史，也是悠久了，足足有上千年。据说舜的老师单卷及其部落就生活在单县一带，当时饲养的家畜主要是青山羊，而羊的吃法，由烧烤演变为主要吃肉喝汤。后来，经过改进，羊肉汤的制作工艺越来越完善。到了清嘉庆十二年（1807年），在众多做汤者中，有人经过仔细研究，在制作工艺上不断创新，制作精细，味道鲜美，一时间风靡全城。一传十十传百，单县羊肉汤甚至被冠上了“天下第一汤”的名头[爱慕]。高尿酸血症和痛风患者不能喝羊肉汤，里面嘌呤太多了。[大笑]

菏泽羊汤浓白的秘密？盛名已久的单县羊汤很多都是以浓白汤为特色。这也算是地方特色，喝着喷香醇厚，久久不能忘怀。对于当地人来说，这种浓郁的汤才有料，而不是像其他地方的羊汤一样，清汤寡水。后来，一位朋友做这种羊汤的加盟。看了加工的过程才明白羊汤真的可以搞成这么白的。里面这的是骨头汤，他们首先把冻好的羊骨用碎骨机快速粉碎，然后和其他整块的羊骨一起熬。然后加入大量的羊油，用高压舒化机进行舒化，通过管道输送到明档的大锅内进行沸腾。一锅浓香型羊汤就这样面世了。至于说羊汤的复合味道还是需要调料进行调制。一般的都是加入盐、味精、胡椒粉。可以说胡椒粉是羊汤的灵魂。据说，没有胡椒粉味道减半，营养也出不来。菏泽浓香型的羊汤具代表性的就是“赵家羊汤”和孟家羊汤。当地人比较喜欢，外地人可能觉得太油了。喝过以后饱腹感特别强。山东的羊汤名扬天下，各区域之间各不相同，著名的应该就是单县羊汤和莒县羊汤了。一个代表浓汤型，一个代表清汤型。不知道你们是否都喝过。#菏泽美食##羊汤#

中国各地的羊肉汤排行榜可能会有所不同，因为每个人对于羊肉汤的喜好有所不同。但是，根据网上的一些资料，以下是一些羊肉汤比较有名的地方：1. 山东单县：这里是中国的“羊肉汤之乡”，单县羊肉汤是鲁西南地区汉族传统名吃，其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，全国。2. 山东莒县：这里的全羊汤十分有名，历史悠久，承载着“姑母国”丰厚的文化底蕴。其全羊汤选用优质山羊为主料，佐以八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、草果、三奈、良姜、香草等近30种调料烹制而成，其取材、用料和火候的掌握上都有独特之处。3. 苏州藏书羊肉：藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜。其大的特点就是以活杀山羊为原料，采用传统独特的烹饪技艺烧煮而成。成品汤色乳白，香气浓郁，肉酥不烂，鲜而不腻。5. 四川简阳羊肉汤：这里的羊肉汤选用简阳的土山羊为原料，熬制出来的汤色浓白，味鲜香浓烈，肉质细嫩、肥而不腻，搭配简阳本地的辣椒面堪称一绝。除了以上几个地方，还有不少其他地方的羊肉汤也很出名，比如山东临朐全羊汤、内蒙古羊杂汤、新疆哈萨克羊骨汤等等。…………………上述为网络提供信息，我有些没有吃过。按照外寻美食的经验，各地羊汤羊杂汤各有特色。在口感丰富度、汤肉比、价格平民、实惠性、服务水平上存在差别。在我经过的地方羊汤中，心里排名如下:I 内蒙羊杂2 宁夏羊杂3 山西远城羊杂割4 简阳羊汤5 单县羊汤6 莒县羊汤7 承德羊杂碎8 滕州羊汤……羊汤，醉酒回魂汤，专暖离乡人。#吃喝玩乐游济南# #单县同城美食# #单县同城推荐# #莒县同城热榜# #打卡好客山东# #你认为农业发展的突破口在哪里##单县羊肉汤简介#