这种圈筒粉！应该是钦州的，那边的人都爱在街上买粉皮，拿回家再做馅来包卷筒粉，不像百色是直接蒸粉来放馅的。#蒸粉简介#

开饭啦，广东天气越来越热，今天只做了一个蒸粉[呲牙]里面放节瓜丝，头菜，辣椒和肉。一起蒸，饭菜都能满足啦，广东人叫：捞粉.捞起来[赞][赞]

《蒸粉》原创张建红那一天，买的披肩到了，刚好，这几日，天气温度，泠热不均，穿了它，不仅仅雅致，还保暧...依然去市场，家里人买药，我去市场，拣几个士豆，青绿的韭菜，还有扁豆芽，路过蒸粉滩，经不住诱惑的我，买了一块，想起父母健在时，他们常做给我们吃，我对老板娘说，其实，我会做这个粉团，她笑一笑说，你拿回家，吃就好了，大姐，学会享受，何必，九九八一分种，煎傲蒸煮，劳神费力，其实，我笑一笑，不回答，她并不懂我，美食是厚重的文化，有时候，亲自制作，不仅是一份心意，还有一种，说不出的感觉，所谓，上得了天堂，下得了厨房...不言而喻，又是陶冶性情...嗯哦，前天看到一花盆，滿满的桃花芭，三角梅，那天不舍得买，今天不在了，嗯哦，过几天再来。期待明天更美好

清明假期后第一个工作日早餐，蒸粉、紫菜鸡蛋汤。蒸粉加浇汁儿和牛肉辣椒酱，味道好极了！

路过宾阳的都只知道宾阳酸粉，其实宾阳基本公认好吃的酸粉在本地人看来已经失去了传承本有的精华，不管是手工蒸粉的细腻嫩滑，糖水酿醋特有的口感和风味决绝的配菜都已经难觅踪影。相反倒是宾阳米粉的另外一绝--烫粉,虽然流失也众，还是能有些许的老味道传承下来，只不过名声只是在宾阳人的口碑里罢了

家的味道--------蒸粉鸡》清蒸粉鸡是母亲的拿手好菜。逢年过节，母亲都要蒸上一锅。粉鸡是用红芋淀粉做成的。做的时候，先把粉面放在清水里泡一个小时，除去里面的杂质，然后搅成糊糊，里面放入调料如；盐 葱 姜 辣椒和肥瘦肉，把这些都切成丝子，就可以放入锅里小火慢慢的熬，锅里要不停的搅拌着，以免沉锅底糊了，看着黏稠了，锅地下的火就可以退出来。稍凉一会，就可以上锅蒸了，大锅里放好箅子，摊上一块蒸布，把粉糊糊平摊在箅子上，用手沾点水把它按平，大火烧20多分钟就可以停火了。当打开锅盖的时候，满屋里都是嗅人的香味。我迫不急得的伸手去掐点尝尝，手粘在刚出锅还很黏的粉鸡上，烫的手拉也拉不下来，疼的嗷嗷叫，母亲看我烫的直叫唤说；“傻妮子，这么热怎么可以拿啊，要凉一会硬了才可以吃，馋猫，这一会就不能等了吗？”刚蒸好的粉鸡，切一块拿着吃，不亚于现在的手抓肉。当过节的时候，母亲会把一块粉鸡做成两个菜。一个菜是炒粉鸡，先把它切成片，把葱姜放在油锅炸一炸，葱和姜的味道出来了，再把粉鸡放入里炒，一盘黑是黑，白是白，黄色黄，再放入点辣椒丝子，看着五颜六色，光看不吃就已经饱了。和炒的相比我还是比较喜欢吃母亲烩的粉鸡汤，汤里放入葱花，青菜，粉丝或者是海带，香喷喷的汤，硬筋筋的粉鸡，一气喝两碗，连馍都不吃肚儿就已经圆了 。1， 春节前，儿子给买的红芋粉面，又买了点五花肉，今天学着母亲做的蒸粉鸡。先把红芋淀粉用清水泡一泡，把上面的杂物控出去，我洗了两遍2， 把五花肉切成丝子，葱和姜也切碎，备用3， 先把五花肉放在锅里出出油，一会倒入粉面糊不堆底4， 肉炒的差不多就可以把糊糊倒入锅内，姜和葱也都可以放入了5， 小火慢慢的熬，铲子要不停的搅拌着，以免糊了，我刚才五花肉里出油了，不粘锅6， 可以上锅蒸了，放在箅子上，手沾水，按一按，抹平，大火烧20分钟就可以了7， 蒸的时间到了，可以熄火了，锅盖子掀开，跑一跑里面的热气，不要急着拿，现在还很软，沾手8， 凉10多分钟就硬了，切成一块块，好装盘子，炒吃，烧火锅，都可以。#我的生活也是头条# #2023新春庙会# 每日三餐打卡#