昨天晚上说发生了一件令人惊奇的事情，今天接着说。晚上，游了北京八大胡同，确切的说应该是下午六点左右，几个人同行真的想逛逛北京胡同，领略一下北京胡同文化，关键是听说里面的小苍蝇馆子价位太低了，而且味道正宗，北京二锅头，在馆子里也就十块二十块的，贵的才四十块。分红星的和牛栏山的，不知友友们有喝过吗？到底是红星好还是牛栏山的好，请指教一二。我们喝了两瓶红星，好像四十三度的，不知孬好。说了半天，惊奇的事情还没说呢，今天上了个特色菜，叫铁锅乌江鱼，一根主刺，蒜瓣子肉，油炸过后，放麻辣香料烤制，鲜嫩滑口，只是被炸的太过火，如果能外皮不那么硬，肯定就是的了，价格158块，那么问题来了，我惊奇的就是这个价格，在我们那里顶多就是四十八块哎！你感觉叫宰了吗？我感觉不是，所以我不惊奇，朋友惊奇！友友们感觉呢？

陆家嘴东亚银行新开的黔香阁·云黔香阁在已经上海不惊不乍地开出好几家，如果说虹中路的1877古建会所是旗舰店，那么新近开张的陆家嘴黔香阁·云就是升级版了。但是李总昨天跟我说：其实上海的黔香阁只是1·0版，北京的是2·0版，贵阳的是3·0版。2013年，李总把他收藏的三幢清代古建筑“桢槚阁”、“英华楼”、“都统楼”迁移到贵阳，建成了“黔元傩贵州非物质文化遗产体验中心”。这是省内一个集“发掘、研究、保护、传承、应用”为一体的“贵州傩”非物质文化遗产馆藏，里面设有黔元傩非物质文化遗产体验馆、学术交流厅和国内第一个多媒体、情景式非物质文化遗产体验餐厅。黔文化大餐，物质与精神的双重享受，令人陶醉，流连忘返。等疫情过去后，我想去看看贵州的傩戏，这是中国戏剧的活化石。当然，上海的黔香阁也在升级，开在陆家嘴东亚银行5楼的黔香阁·云，就是这个意图的体现。黔香阁的菜肴有四个大类，第一类是贵州传统菜，第二类是海派贵州菜，第三类是创新贵州菜，第四类是非遗贵州菜。在黔香阁·云里，一半是传统菜，一半是融合菜。陆家嘴是一个高度融合的金融城，那里写字楼里的白领也是融合思维，普通话嵌几个英语单词，美女嫁给老外或者帅哥娶了老外，大概也算融合吧。电梯直上五楼，走进黔香阁，大堂的装潢极有气派，天花板上垂下树枝，上面缠着一朵朵白云，这云可不是棉花糖，而是纯银打成的饰片，玻璃宝笼里陈列着佛像和陶罐，一对铸铁罗汉造型，还有一尊武财神绘彩石雕也很有民间艺术的趣味。看了这些宝贝，我就想：别吃饭了，喝茶不是更好吗？店家已经准备好了，不吃就显得虚伪了。五香腊味拼盘清清爽爽，下酒妙品；脆哨牛油果养生菜、野生山茶油焖山珍也是极具贵州特色的小菜、红油肚丝看上去很辣，但吃起来一点也不辣；豌豆凉粉每人一小碗，吃下去，精气神就提起来了。黔香阁的酸汤乌江鱼是经典中的经典，而在黔香阁·云，食材上有了提升，改用冷水鲨。这种鱼不是咸水鱼，而是生长在贵州山谷阴溪的淡水鱼，因为长期生活在水下数十米的冷水区，又见不到阳光，所以生长缓慢，长成一尺半长大约需要十年整。昨天我们吃的是养殖的，一尺多长，也要养两年。这厮的长相像海里的鲨鱼，嘴巴长在下额处，嘴角下垂，看上去十分残暴。但用贵州天然发酵的酸汤来煮它，肉质细腻，鲜美无比。这酸汤是贵州凯里国家地理标志特产，当地少数民族兄弟用煮米饭滗出的米汤，冷却后加入野生小番茄和红辣椒，发酵两三天后就成了，具有独特的色（鲜红）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等观感和味觉。用这个酸汤可以做菜，不同食材，不同名称，比如酸汤鸡、酸汤鱼、酸汤虾、酸汤肉、酸汤豆腐、酸汤土豆、酸汤豆角、酸汤菜，也可以做主食，比如酸汤粉、面，都是很开胃的风味美食。酸汤在上海应该大有市场，特别适合小青年的口味。毛血旺以大杂烩画风征服食客，大家不陌生，但是黔香阁的大厨邓师傅用来加持大乌参，也算推陈出新了。大乌参开片，埋入浓郁的底汤里吸足滋味，又糯又韧，味道相当不错。黔味炝锅河鳗也是创新菜，将本帮菜与黔菜友好对接，于融合中见新意，河鳗肥嫩，味兼辣、酸，在常规的锅烧河鳗之外又让人获得别样的体味。宫保和牛粒是昨天为大家叫好的一道菜，外脆里嫩，无筋无渣，牛肉的本香十分突出。在黔香阁其他店里没有吃过，谁说黔菜不讲究火功？大方豆豉炒油渣貌不惊人，这是一道平民化的小炒，却被大家异口同声地叫好，并且一抢而光。我们都是老百姓，对猪油渣有着深厚的阶级感情，而且炒得这么好吃，想想做个老百姓也是很幸福的——天天吃油渣，晚上睡得香。这道菜前几日也被老波头精彩点评过了，我就不必再说什么了，老波头是公认的“猪油帮主”。再补充一点，昨晚吃的蔬菜中有一盆贵州椒盐小茨菇，每颗才大拇指这么大小，油炸结皮，外脆里酥，花椒盐一蘸，味道极香。想想小茨菇在地里长大和农民采摘的不易，真要吟上一句：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！黔香阁·云的墙上写着几句话，其中有八个字：云水禅心，至味清欢。这八个字就是密码，每个字就是一家店，现在黔香阁·云开出来了，接下来轮到“水”了。值得期待！

乌江鱼名气大，但论吃鱼，去杨三鱼馆可能感受不一样，石龙渔村、八节滩鱼馆也很好，当然遵义做鱼还很多，慢慢来体验吧，都有不同风格。

十斤水煮鱼招牌水煮鱼3-5人餐138.1。三斤活乌鱼乌江鱼都是新鲜现杀的，里面还有各种各样的海鲜以及各种蔬菜配料，鱼肉都是很大一片的，直接没有刺，真的好好吃，肉质鲜嫩美味搭配鱿鱼?鹌鹑蛋、丸子等….都很入味金黄黄的一盆端上桌，实爱了，建议可以先喝汤，汤底的味道很浓厚，鲜明爽口很开胃。。姐妹们来尝尝哟#图文伙伴计划 #520心动美食 #抖音本地流量来了 #520美食告白周 #以520之名一起吃饭吧

#云游风物之旅#1、酸汤鱼（图1）是苗侗族的一道传统菜肴，这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制。是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。2、状元蹄（图2）状元蹄是贵州很有名的一道特色菜，特别是在很多宴席上都喜欢点这道菜，根据名字就可以知道它的寓意很好。3、盗汗鸡（图3）被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜，盗汗锅是贵州当地的一种用土陶制作成的炊具，在蒸制的过程中不加一点水，但是蒸好后里面的汤汁却很多，这些都是从锅上流下来的蒸汽，所以取名盗汗鸡。4、糟辣脆皮鱼（图4）是一道很有名的贵州菜，选用新鲜的鲤鱼，炸的表皮脆脆的，然后再用特有的贵州糟辣椒与蒜末一起炖煮入味。5、乌江豆腐鱼（图5）被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜，主要食材为鲜活乌江鱼、乌江豆腐，乌江位于遵义县南端，家家户户专营活鱼加工，特殊风味的"乌江豆腐鱼"闻名省内外。6、泡椒板筋（图6）泡椒板筋是一道典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。7、花江狗肉（图7）花江狗肉是一道以肥嫩狗为主要食材制作的一道黔菜。正宗的花江狗肉看起来汤汁清爽，而吃起来的口感是肉质细嫩、醇香而鲜美。8、折耳根炒腊肉（图8）这是一道地地道道的贵州传统菜。虽然云南、四川等地也有这道家常菜，只不过名气没有贵州折耳根炒腊肉大而已。9、贵州八宝甲鱼（图9）八宝甲鱼是贵阳的特色美食，甲鱼肉香糯酥烂，八宝味鲜醇和，并有滋阴凉血，健脾暖胃，益肾固精之功效。10、丝娃娃（图10）丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，展开一张春卷皮子，按照自己的喜好，加入切成丝的配菜，往春卷皮子里灌上酸汤或者其他蘸料，任意搭配出适合自己的口味。

#大连##大连头条#昨夜，哥四个相约小酌，简单坐坐。小酌几杯白酒、啤酒。水煮鱼，必须得弄。选一条乌江鱼，鱼肉嫩滑带辣，巴适的很。刺身拼盘，金枪鱼、三文鱼、甜虾、赤贝组合，嗯，新鲜。花胶鸡汤，喝酒前来一碗。正好暖胃。鲍鱼炖凤爪，鸡爪子过油后焖炖，胶质感满满，鲍鱼入味、鸡爪更好吃。虾饼山药，虾饼饱满、山药煎的火候正好，很是哇塞。再来毛血旺、牛肉粒、笋、花生米小银鱼、酿豆腐、炒个青菜～豆花和饺子，酒后先来碗豆花、再来个饺子，胃口更舒服。不知不觉，微醺。