新疆大盘鸡（常被简称为大盘鸡）是流行于中国新疆维吾尔自治区的特色菜。新疆大盘鸡主料为鸡肉，辅料配以土豆、青椒等。成品微甜、辣中带麻、肉质肉嫩。通过炒制、炖煮等工艺制作而成。新疆大盘鸡是集不同地区、民族饮食特点的菜肴。其具体起源说法不同，大致有起源于沙湾市和乌鲁木齐市柴窝堡湖一带两种说法。如今新疆大盘鸡已经在中国多地开设有专营店，在除中国外的多个国家也有售卖。新疆大盘鸡是集不同地区、民族饮食特点的产物，既有蔬菜，也有主食、更有肉食。既有四川人民、湖南人民喜爱的麻辣、辛辣味，也有新疆各族人民喜欢的面食、辛辣。但新疆大盘鸡的具体起源地说法不一，其中广为传播的说法是起源自沙湾市和起源自乌鲁木齐市达坂城区的柴窝堡湖一带。沙湾市起源之说有中华民国初年，一名姓张的厨师为躲战乱来到新疆沙湾。本就是烹饪大师的他，吃了当地人做的“鸡娃炒辣子”后决定在沙湾定居，对辣子鸡进行改良，并开设专营店。所以，如果您有机会来到新疆塔城地区的沙湾市，一定要来品尝一下沙湾正宗的新疆大盘鸡哦。

家庭版大盘鸡。不用去新疆，自己在家简单两步也能做出地道的新疆大盘鸡，鸡肉软烂入味，汤汁拌上宽面条真的太好吃了。·起锅放葱、姜、蒜翻炒两下，把鸡肉凉水下锅，加葱、姜、料酒去腥，焯水后捞出后放入鸡肉，把鸡肉炒出多余的油脂。·好吃的关键就是放入这个大厨按照比例调配好的大盘鸡，酱汁自带辣皮子，地道的新疆风味。把辣皮子和酱汁依次放入锅里翻炒均匀，这时候真的是满屋的飘香。·放入土豆倒入清水，扣盖炖30分钟，后放入洋葱和青红辣椒，继续一起给它焖熟即可。一锅香喷喷的新疆大盘鸡就做好了，是不是很简单，你也收藏起来试试。喜欢记得关注呦！#大盘鸡的简介#

很多人都知道，新疆大盘鸡的发源地是沙湾，但也许你不知道，椒麻鸡的发源地是呼图壁。带你看看新疆菜有多硬！真的是肉食者的美食天堂。手抓羊肉、面包烤羊腿、熏马肉、牛蹄子、肉抓饭、烤包子、椒麻鸡…在新疆昌吉州呼图壁县的金梦春园馨天地生态酒店，品尝了一桌新疆菜。每逢新疆胖三斤，新疆美食真的太好吃了！生态园林城市，苗木花卉之都，第一次来到西域春城呼图壁，这里当地人都淳朴热情。福建宁德和龙岩援疆呼图壁县，席间有几个龙岩来到这里援疆的朋友，听他们聊聊援疆故事，聊聊他们的家乡。美女穿着哈萨克盛装载歌载舞，现场气氛太热烈。在新疆旅行的每一天，都充满着欢声笑语～#昌吉头条# #头条发现计划#

早上五点半起床给小朋友做了一盆她喜欢吃的大盘鸡，有捧场的就有干劲！

大盘鸡套餐

我已经劝了很多次了。早餐吃大盘鸡，一是好吃，二是健康，三是减肥。对于​减肥，我们被误导了很久，什么少吃肉，少吃油等等，这种愚蠢近乎无耻的论点，毫无科学依据。过去，我也特别相信。所以，真的少吃肉了，体重并没有减几公斤。高血糖，高血脂4倍，痛风736，重度脂肪肝，低密度蛋白值高出3倍，浑身都是病，跑步，健身房，走路的作用也几乎为0。​为了减肥，改为吃肉(生酮)，天天吃牛肉，鸡肉，米面完全不吃，2个月，减肥44斤。没想到，痛风正常了，脂肪肝消失，低密度蛋白正常了，血脂正常了，血糖也拦控制好了。其实，​胖人的借口很多，什么易胖体质，喝凉水都胖等等。​减肥拼的是毅力，是正常的生活，是获取正常知识的能力。​一说血脂高，血糖高，血压高，脂肪肝，低密度蛋白胆固醇高，所谓的专家，就会说少吃肉，这些专家无耻的说法一是不学习，不懂，他是伪专家，二是为了代言产品挣黑钱。​我们还在自己传这样的论调，除了上当受骗，就是显得很悲哀。​至于说，血管中的垃圾是吃很多肉，油形成的，吃什么汤，什么方，什么冲剂，什么饭，就可以化解血管中的垃圾等等，都是毫无根据的胡言乱语。​就和红糖水补血，红枣补血，核桃补脑，苦瓜降血糖一样，除了可笑，只有可悲了。还有说光吃肉会营养不良的，也是为自己懒找借口。​还有，只要你说血糖高，血脂高，各种骗子就会围上来。造成高血脂，脂肪肝，尿酸高，胆固醇高，血管斑块儿，是吃米面太多，点外卖太多。如今，​我每天照样吃碳水，拌面抓饭也吃，体重并没增长，我是吃好就行，正常就行。我劝了很多次了，没用。至于运动，人家运动减肥的人，毅力强，吃的很讲究，才不会胡吃海喝的。

拿出你们家吃饭香的容器，在新疆。大盘鸡是道菜，但是在山西的运城大盘鸡是一种主食。运城大盘鸡确实是新疆大盘鸡的血亲，而且版本有很多，有干的有汤的，又叫炒鸡，又叫鸡块儿面。·普通的面粉当中给一点点盐，边倒水边搅拌，打成面絮，揉匀。·山西人天生会和面，盖个保鲜膜，场面半小时。如果买到的是冷冻鸡腿肉就要焯水，料酒要给够。看看冻鸡腿这沫子，焯好捞出，锅烧空气，给点小油，炒个糖色，用冰糖炒，中火加热，炒糖色还是有一点危险的。·兄弟们如果实在做不到就用老抽凑合凑合，倒沫子了，下鸡块儿。下入葱，干辣椒，花椒，八角，炒出香味，红油豆瓣酱，一满勺，炒出红油，直接倒入热水，水要给够，来点十三香，胡椒粉，鸡粉，再来点生抽，下入土豆，转小火，盖盖，二十分钟。饧好的面团多揉两下。正常运城大盘鸡用的是饸烙面，作为山西人面条千万万种，所以今天再教大家一种特别的叫做猫耳朵。擀成1cm厚片，调撒完干面，再切1cm左右的小丁，都好干练，四个筷子，一个面团，往前这么一撮，这就是猫耳朵，在陕西也叫麻食。如果喜欢吃面可以来山西玩。时间一到，运城大盘鸡，顶满。这个时候我们尝下咸淡，加盐补味直接关火，再给点青椒。拿出你们家吃饭香的容器，爽，下香！我这猫耳朵版本只能自己做了，爽惨了，真的是。难以。希望更多的小伙伴们可以知道我们山西的风景，山西的美食，平平安安，记得按时吃饭。