两个前在迪庆藏族自治州的晚餐，记忆犹新，藏族同胞盛热情好客，盛情款待远到的游客，令人感动。虽时间过去已整两个月，当时的热闹的情景历历在目，真的很难忘那个夜晚，马奶酒酥油茶好醇好香，还是那激扬的祝酒歌也萦绕在耳畔……远方的藏族同胞，扎西德勒！

奶酒，是少数民族家里常备的饮料，你喝过没？奶酒是北方游牧民族特有的一种饮料，蒙语称“阿日里”。奶酒在牧民的日常生活中不可或缺，奶酒不仅好喝，而且喝了不伤胃，不伤肝，有滋补养身的功效。想知道奶酒是怎么制作的吗？传统的制作方式是将新鲜的马奶倒入容器中，然后开始时不时的搅拌，数日后便发酵成了酒，你就能喝到味道香甜的奶酒了。当然，现在已经用现代手法来酿制奶酒了。除自饮之外，还会请长辈，远方的客人、朋友们喝，奶酒的第一杯就是请尊敬的长辈来喝。奶酒不仅可以单独饮用，还可以加入果汁、咖啡、雪碧、可乐一起饮用，味道更美味！

《天边》是一首东方式情歌，又是恋人的心中爱念:那是草原绿荫，那是-座高山，那就是无形的幻境爱情。听完此歌象喝了一碗醇厚香甜马奶酒，畅快之极。两人男女对唱，像一杯浓香的奶茶，好比一盅陈年的醇酒，都醉了，都醚啦!

金朝末年的陈和尚凭什么让作为对手的蒙古军都敬佩呢？凭什么让蒙古军在他的坟前祭上马奶酒呢？陈和尚二十多岁时曾被蒙古兵俘获，蒙古军大帅对他很器重，欲加以重用。但陈和尚趁机夺马，带着老母亲逃走，投奔金朝。他虽为武士，却很喜欢读书，一有空闲就在军帐中读四书五经，同僚将他视为秀才。陈和尚统帅的忠孝军成员复杂，有很多逃离宋朝的罪犯和战俘，这些人好斗狠勇，很难管理。但是经过陈和尚的调教，忠孝军逐渐成为一支训练有素、纪律严明的军队。每逢战斗，士兵们勇于争先，大军所过之处，对百姓秋毫无犯。在和蒙古军作战的时候，多次取得胜利，忠孝军一时名动天下。但在钧州三峰山这次战役时，天降大雪，陈和尚带领的军队被蒙古军围困，军队呈现颓败之势。于是，陈和尚走出来对蒙古兵说：“我是金国大将，要见你们主帅说话。”他在几个士兵的挟持下，来到蒙古军元帅帐前，大声说：“我就是忠孝军的陈和尚，是我多次打败你们。今天我若死于乱军，别人会以为我有负国家。所以我就在这里死个明白，天下必有理解我的人。”蒙古军主帅劝他投降，他严辞拒绝。令他跪下，他坚决不跪。士兵用刀割断他的腿筋，他还是不肯屈膝，直到英勇就义。蒙古军元帅也为陈和尚的凛然正气而感动，在他的坟前祭上一杯马奶酒，说：“好男子，他日再生，让我们共事。”参考文献：《金史·列传第六十一》#历史开讲#

我们平时去蒙古包喝的马奶酒淳香味美，酸甜可口是蒙古人用马奶发酵酿制的，喝起来有一股奶香味，是蒙古人用来平时喝的一种饮品，也是蒙古人用来招待远方客们的一种饮品。听人们说，马奶酒不仅仅好喝，马奶酒还具有补虚强身，润燥美肤，还有清热止渴的功效和作用了。有喜欢喝马奶酒的朋友们，有时间来内蒙古品尝一下热情好客的蒙古牧民酿制的马奶酒吧！

内蒙古马奶酒是蒙古游牧民族的一种便携食品，也是待客佳肴。马奶酒蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。据说他有一种驱寒、舒筋活血、健胃等等各种功效，被称为元玉浆，是蒙古八珍之一，过去都是元朝的宫廷，蒙族贵族享用的主要饮料。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。这个马奶酒的六蒸六酿，就是如果你经过六蒸六酿出来就宛如清水了。现在的马奶酒分为发酵型和蒸馏型两种。发酵型奶酒是完全采用草原优质牛奶和乳清发酵酿制而成，剔除了牛奶中易使人体发胖的脂肪，富含18种氨基酸、多种维生素、钙、锌等人体必需的各种微量元素。酒体因富含氨基酸、维生素等而显出浅金黄色，奶香纯正、酸甜适口、醇和爽净。度数一般在18度以下。蒸馏型奶酒以乳清液和鲜牛奶为原料，经乳酸、酒精发酵，液态蒸馏制成。蒸馏奶酒从外观上看和清水一样，清澈透明，丝毫没有奶的痕迹，味道也没有白酒那种刺鼻和辛辣的感觉，喝下去之后，淡淡的，又有些奶的醇香。蒙古族奶酒敬酒是有讲究的。宴席开始，晚辈们给长辈及客人唱歌、敬酒、献哈达，晚辈敬酒时自己先喝一口，表示酒是纯净的，然后再敬给长辈。长辈们接过酒抿一口，还给对方，表示情领了。对方抿一口，又给长辈。长辈用右手的无名指蘸一下酒，然后朝空中弹一下，朝地面弹一下，表示敬天敬地，然后一饮而尽。马奶酒被认为是圣洁的饮料，献给尊贵的客人，表达了主人对客人的敬重。客人若是推推让让不喝酒，就会被认为是不接受主人的盛情款待。敢来草原的朋友，就别想轻易走了。热情的内蒙人民不灌翻你留宿是决不罢休的。#家乡# #2021生机大会# #金粉社区#