羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称"羊羹"，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的"总代表"。宝鸡当地人吃羊肉泡首选"凤鸣春"。#羊肉泡简介#

“羊肉泡”让不少外地人说得很……实际上就是类似东北的旮瘩汤，不难吃，也说不上什么美食。

宝鸡扶风羊肉泡馍和西安羊肉泡馍的大的区别就在于，扶风羊肉泡馍真是泡出来的，而不是煮的，还有扶风羊肉泡肉量大，两者做法可以说天差地别。昨天下午下班，路过吉祥村时，被朋友看见，在他的热情大方语言攻击下，被他说服去西安羊肉泡馍，其实我很少吃西安羊肉泡馍，么办法，只好从良了。要了两碗西安羊肉泡馍，端上来一刻我觉得还挺香的，二话不说先咥起，反正又不是我请客[捂脸]（自己感觉自己挺抠门得）吃完后感觉，有一股特别油腻的感觉，还有自己觉得西安羊肉泡馍里加了粉丝，让我这个外乡人觉得耳目一新。而宝鸡扶风羊肉泡不同是，一碗普通的羊肉泡里有羊血，羊肉，羊肝等，里面所泡的馍是特制的锅盔，用专业的机器切成均匀的薄片，馍很耐泡，吸收了羊肉汤的鲜香味，后碗上面撒一层葱花，起到画龙点睛的作用。不论是西安羊肉泡馍也好，扶风羊肉泡也罢，都是各有千秋，两者结合了本地方的饮食文化，也希望两者都能走向国际化，让更多的游客了解陕西美食的博大精深。

运城名吃～羊肉泡。很多人可能不知道，运城人也吃羊肉泡馍。解州羊肉泡的吃法类似于陕西渭南的水盆羊肉，特色是要加点羊油辣子，一碗热气腾腾的羊肉汤，羊血、羊杂、羊肉、粉丝，就着浸入羊汤的馍块，热乎乎进肚，通体舒服。运城羊肉泡还分为南北两派，南派著名的是解（hài）州羊肉泡，羊汤要加入热羊油泼的辣椒油，配上发面的饼子，吃起来鲜香辣爽。北派又叫羊肉胡卜，泡的馍变成了烙熟的白面薄饼，切成丝条加入羊汤，辣椒油同样少不了。#运城 #地方特色美食 #当地人爱吃的美食 #羊肉泡馍#美食#羊肉泡简介#

自制|羊肉泡是吾家的保留节目，一般去回民街买滩羊排或后腿肉，回家切成4X4厘米块大小，然后凉水下锅，水开后捞出肉块，倒掉冒水，在重新加开水放姜，专用調料，盐，高压锅煮一个小時即成。煮羊肉泡提前备粉丝，木耳，豆腐干，香菜，葱。单锅按个人需求煮，浓淡因人，老父亲喜欢浓汤，少肉。羊肉泡馍是老父亲的爱，每周一次，無论冬夏春秋！

蒲城羊肉泡和澄县羊肉泡到底哪个好吃？蒲城人说蒲城的好吃，澄县人说澄县的正宗，吵得脸红脖子粗，如果旁边再有渭南大荔或者韩城人扇点风，都能打起来。陕西关中各县的羊肉泡我基本上都吃过，这两个县是比较有代表性的。人常说，玩在西安吃在蒲城。就羊肉泡来说，蒲城的花样就比较多，有泡馍（也就是水盆）、煮馍、小炒等，煮馍还分水围城口汤单走啥的。蒲城的羊肉泡讲究汤清肉烂椒出头，麻味浓，肉是手撕肉，一般带两个饼，一个夹一个泡，再送香菜糖蒜小菜辣子酱等。蒲城羊肉泡在渭南周边很受欢迎。澄县羊肉泡基本就是泡馍，也就是水盆。澄县的羊肉泡在西安比较受欢迎，澄县人在西安开的羊肉馆也比较多，味道讲究茴香出头。不过这两家都有一个很大的缺点，尤其是陕北人吐槽比较多，就是关中人太小气，一老碗汤只有三片肉，肉太少。其实也说不上哪个正宗，都是美食，一方水土养一方人，十里口味不同，关键还是看你喜欢哪个味道。如果一定要说哪个好吃，你先做好挨打的准备。