我关中小县城人，冰箱里长年都有陕北羊肉，一买就是一整只。今早上羊肉泡馍，羊肉没吃完，中午顺便做个羊肉饸络。喜欢吃陕北羊肉，特别是横山羊肉，不膻，更何况人家陕北人呢！#横山羊肉简介#

横山羊肉好吃

易点天下：横山羊肉横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间，高蛋白，低脂肪，无膻味，香味浓郁，风味独特的优点，在羊肉中独具特色，被誉为“肉中之人参”。

榆林金鸡滩大烩菜正宗。既然到了横山，那里的羊肉著名了。欢迎你来子长市转转。君到子长，幸福绵长！

蒲 城 羊 肉 风 味 足华夏民族的先贤古人，把肉类分为三品:上品为羊肉；中品是牛肉；下品是猪肉。由于羊肉有膻味儿，我们智慧的古人，把羊肉和鱼在一起烹煮，就会把羊肉的膻味儿和鱼的腥味儿中合在一起，变成一种口感特别鲜嫩的美味。于是汉字“鱼”和“羊”，在一起组成了汉字“鲜”！这些年，吃过内蒙的手把肉；新疆的羊肉串；宁夏的羊羔肉和陕北的横山铁锅炖羊肉，都各擅其美。印象深的是关中东府蒲城县的羊肉泡。蒲城人民吃羊肉讲究:肉不红不吃；汤不香不吃。羊肉不像其他地方是用刀切的，必须是手撕的。把羊肉的其他皮和筋去掉。只留又红又嫩又鲜的正肉。蒲城羊肉汤的特色是胡椒特别重，契合了蒲城人勇敢、直率、真诚的性格！每次到蒲城，我都是双份羊肉。一份儿煮的，一份儿泡的！喔一口煮馍。喝一口香汤。香气抚摸着我的舌头，在口腔里婉转回旋，经久不绝。美好的一天从两碗蒲城羊肉泡馍开始！3000多年前，孔夫子“食不厌精，脍不厌细。”我等凡夫俗子，从美食中品鉴并热爱人间烟火。

都是炖羊肉，为什么差别就这么大？近几天分别到榆林市的镇川镇和市区吃过两次羊肉河捞，都是办事，流动餐饮搞的那种羊肉河捞。一家的炖羊肉感觉新鲜有羊肉味，一家感觉做的很烂糊但是感觉就像猪肉一样，全靠调料提味。现在的羊肉真假难辨，除非养羊的清楚。据说很多羊贩子从甘肃宁夏等地进回来一些育肥羊，混在本地羊群当跑山羊销售，搞得人就不敢买羊肉，除非过年的时候去农村熟人家里买只羊吃，平时根本不敢在市场里面随便买羊肉。即便是农村买的羊肉，也和老早以前的羊肉区别很大，现在大多地方都是封山禁牧，家里饲养的羊怎么都不如跑山的羊。好羊肉撒一把盐炖出来也很香，育肥羊即使用很多香料也难以掩盖住那股骚臭味。所以要想吃到真正的横山羊，只能自己亲自买几只羊羔子去横山双城拦羊了。

麻食，横山羊肉，第一次见。

横山羊肉有的很好，有的纯不能吃，一做一锅油糊，（因为添加化肥饲料）#横山羊肉简介#