美国是怎么养殖和宰杀火鸡的？全自动机械化，怪不得美国鸡肉便宜。说到火鸡，就会想到西方的传统节日感恩节，在节日宴会上，必不可少的一道菜就是烤火鸡。所以火鸡是欧美国家比较受欢迎的食物。火鸡也叫吐绶鸡，是墨西哥瓦哈卡地区驯化的家禽，后来十五世纪末传入欧洲，它的体型很大体长大约有110厘米左右，体重大概在6到十几公斤不等。体型比一般家鸡要大，吃得多，长得快，出肉率可以说很高了，那西方国家是怎么养殖和宰杀火鸡的呢？今天这个视频就带大家了解一下，在美国的养殖场一般都是大型的养殖场，要想管理养殖场内成千上万的火鸡，并不是一件容易的事，再加上他们的人工费很高，若是人工管理那成本会很高，为了降低成本，他们使用机器控制来管理火鸡的喂食和宰杀，一个养殖场几个人就能管理几万只火鸡。那美国是怎么养殖火鸡的呢？从一个火鸡蛋开始，就被工人分装，然后用电筒一个个的检查是否是受精蛋，再放进孵蛋机器中，通过控制温度和湿度孵化鸡蛋，孵蛋器里面还设置了摇晃装置，目的是为了让每个鸡蛋都受热均匀，提高孵化率，小火鸡孵化以后，就被传送带送去接种疫苗，再将健康的火鸡崽就分装好，运送到养殖场中养殖，一般这样一个养殖场能养上万只火鸡，由于养殖或鸡的数量很多，为了让它们都能吃到食物，在小鸡放进去之前，农场主会事先在养鸡场地板上铺上饲料，这样一来，就不用担心小鸡仔挨饿了，等火鸡稍大一些后，养殖场里就会配备专门的喂水装置、喂食装置以及排风系统，为小鸡提供充足的食物和水分，除此之外，为了火鸡的健康，农场主还会遥控机器，开进养殖场，通过热成像检测小火鸡的健康状况，待火鸡成年后，他们就会用木板隔成一个狭窄的通道，把火鸡赶进通道里，而通道的尽头就是装火鸡的笼子，装车完毕后，火鸡就会被送进屠宰场了。那美国是怎么宰杀火鸡的呢？他们宰杀火鸡同样是流水线操作，他们先是由工人将火鸡挂到流水线的挂钩上，方便接下来的宰杀，为了方便拔毛，车间里会配备专门的烧水设备，随着传送带的移动，火鸡会被送到热水装置中烫洗，烫洗过后的火鸡就随着传送带来到自动除毛机器中，为了方便除毛，除毛机先是将鸡屁股的毛发切割掉，然后再对毛发进行清理，我们可以看到，从该装置中出来的火鸡，毛发已经被清理得干净了，接着就是鸡脚的处理，在火鸡经过该装置时，装置上的一把长刀，会将鸡脚上划上一刀，把鸡脚筋切断，使鸡脚能弯曲，方便下一台机器将鸡脚切出，鸡脚处理完毕后，接着就是进行内脏处理，内脏处理也是由机器掏出的，这一台机器有六个机械臂，也就是说一下能同时清理六只鸡的内脏，整个过程麻利，清理完毕后，这样的一整只火鸡并不方便售卖，所以与他们会进行后一部操作，那就是由工人将火鸡大卸八块，后进行包装，提供给各大超市进行售卖。#我要上微头条##知识##火鸡##火鸡养殖#

在西方大受欢迎的火鸡，每只体型巨大，为什么遭到中国人的嫌弃？在西方大受欢迎的火鸡，重大节日里餐桌上必有它的身影，为什么偏偏遭到中国人的嫌弃呢？看这庞大的体型、金黄的色泽，让人口水都快流出来了，这个馋人的美食就是西方人爱吃的火鸡。它们的体型比一般的大，还跟孔雀一样爱开屏，以前我国也引进过火鸡来养殖，只是没过多久大家就不感兴趣了，那么为什么到了中国火鸡就无人问津了呢？虽然我国的吃货可以解决很多物种泛滥的问题，甚至很多时候能把它们吃到需要养殖的地步，而且对美食的做法也颇有研究，但我们也并不是什么都不挑，比如入侵物种福寿螺、清道夫等等，这些物种就没有得到我国吃货的青睐。火鸡身上存在的三个问题，也是造成我国人们不喜欢吃它的原因。第一个就是难吃。火鸡身上的脂肪含量很低，导致它的口感并没有想象中的美味，很多时候，烹饪出来的火鸡口感是柴的，刚开始传进我国的时候，火鸡也曾火热过一段时间，后来无论用什么方法处理、烹饪，火鸡的口感都不如我们平常吃的鸡，除了鸡腿还可以接受以外，其他部位的肉实在难以下咽，而这火鸡的体型又如此巨大，总不能只吃鸡腿子而把其他部位丢掉，再说，我国好吃的鸡有这么多种，没必要为难自己的胃口。正是在这种情况下，人们渐渐就不待见火鸡了。第二是难煮。中国人对鸡的做法有很多种，烤、清蒸、炒、炖汤等等，但这些制作方法都不适合火鸡。大多数的外国家庭都拥有一个大号的烤箱，足够容纳一整只大火鸡的身躯，而中国大部分的家庭是没有烤箱的。自己动手烤制没有地方，还西药时时看着火候，制作起来太麻烦了。第三是火鸡体型太大了。与我国的传统家鸡相比，火鸡体型超出了三四倍，在北方那边或许受欢迎，但是在南方却恰恰相反，尤其是原本不多人的家庭，吃一只家鸡都需要花费上三四天时间，吃火鸡只会更加的长久，但是连续每餐都吃火鸡容易腻味，且国人喜欢新鲜一点的食材，火鸡冰冻太久不招大家喜欢。西方人也不是爱吃火鸡，从日常生活中他们并没有经常吃火鸡就可以看出来，虽然不排除有人很喜欢，但是大部分人吃火鸡都是在重大节日的时候，且很少会动火鸡，之所以每次都会把火鸡端上桌，主要是节日氛围需要，在长久的历史中，他们也把吃火鸡当成了一种节日仪式，就像我国在元宵节要吃汤圆一样。同时，火鸡的养殖成本也很高。我国普通家庭养殖的鸡苗售价一般是1-3元左右，而火鸡的鸡苗价格高达20元左右，中途要是养死了，农民得心痛上许久。另外，市场上的鸡大多需要养殖三个月左右的时间就能出栏，它们吃的不多，收益见效比较快。火鸡的养殖时间则需要一年时间左右，时间越长，需要消耗的饲料也就越多，加上它们的体型很大，因此消耗的饲料量只会越加的增多。养殖的风险也随之加大。前期养殖户投入的资金越多，那么火鸡的售价肯定不会太便宜。不好吃还贵，久而久之火鸡就在我国市场上消失了。大家吃过火鸡肉吗？

1960年，英国伦敦郊区农场里，一夜之间忽然10万只火鸡同时死亡，如此大规模的养殖事故闻所未闻，农场主自己都惊呆了，因为不明原因，事故报道后甚至一度引发公共恐慌，太蹊跷了！为了搞清原因，英国的生物学家、病理学家和药食专家联合出动，共同研究，很快，他们意外地发现，经他们解剖后的火鸡，无一例外肝脏坏死，科学家们敏锐地意识到，这可能不是偶然，于是他们将10万火鸡全部解剖，果然，发现10万火鸡的肝脏全部坏死，无一例外。事情很明了了，肝脏坏死就是火鸡死亡的原因，只是为何肝脏几乎在同一时间坏死？是什么导致了肝脏坏死？如此整齐划一，针对的又是有排毒功能的肝脏，专家们首先想到火鸡是否中毒？于是对火鸡饲料展开排查，结果发现那些暴死的火鸡都被喂过花生粕，也就是花生榨油之后的残渣。以花生粕为养殖饲料本是平常之事，专家们也很不可思议，难道这些花生粕有何玄机？为了进一步明确情况，专家们不得不用剩下的花生粕又试喂了几只山鸡，果然，可怜的山鸡无一例外很快死了，而且解剖下来，无一例外地发现它们同火鸡一样，也是死于肝脏坏死。10万火鸡，竟然死于毫不起眼的花生粕，这令联合专家们惊愕不已。他们迅速展开对花生粕的研究，发现花生粕感染了一种真菌——黄曲菌，它产生的黄曲霉素，正是我们今天十分熟悉的剧毒毒素。从此，关于黄曲菌和黄曲霉素的研究就是一个长期课题。若非这次养殖事故，人类也许还不会注意到这样一种在自然界广泛存在，又极具毒性的生物。作为一种十分活跃的霉菌，黄曲霉菌很容易在花生、花生油、玉米中滋生，其产生的黄曲霉素在显微镜下呈黄色的微球状，轻轻一抖就会脱落。霉变的花生、粮油、谷物、坚果上都可能有它的身影。故在生活中需要十分注意。黄曲霉素引发惨案的事件，有名的一次发生在1974 年的印度。印度西部200多个村都以玉米为主食，恰逢阴雨天长，黄曲菌迅速滋生，大量玉米严重发霉，村民只作简单拣除、清洗处理，仍然正常食用，结果导致397人中毒，106人死亡。我们平时吃花生、嚼炒豆子、嗑瓜子也要注意，发霉了就不要吃了，吃到有股子苦味涩味一定要吐出来漱口。因为那股子苦味涩味，很可能就是黄曲霉素所致！黄曲霉素耐得住200℃以上的高温，且难溶于水，烹饪加热也难以尽除。不过它怕碱。现在家庭食用的植物油多有加碱脱酸处理的过程，通常能把黄曲霉素降到1 μg/kg以下，而国标要求是不高于20 μg/kg。相比之下民间小作坊可能自制更香，但未必有加碱脱酸的过程，存在自制油被黄曲霉素污染的风险。一次摄入超标可能急性中毒，长期少量摄入当心肝脏，别忘了10万火鸡是怎么死的。

为什么在外国火鸡风生水起，而在中国却不受待见？虽然我们中国人都是吃货，但面对火鸡这个料理我们似乎显得有些挑剔。为什么？首先火鸡肉脂肪含量低，肉质新鲜又柴，令人难以入口。即使是中国著名的厨师也花了四个小时给火鸡、推拿、按摩，但结果只能用"费力不讨好"来形容。此外火鸡的个头大，烹饪难度高，需要使用高端厨具才能制作出美味的火鸡料理。再加上火鸡的售价比一般家禽高出不少，显得不太划算，让很多消费者望而却步。然而外国人为何喜爱火鸡？其实火鸡并不是他们喜欢的食物，而是一种历史文化的延续。英国人在一次与印第安人的互动中尝到了火鸡的美味，从此便将这一习惯传递了下来。受感恩节的影响，火鸡成为了外国家庭中的必备食材。此外由于外国人没有中国那样鲜明的八大菜系，他们也没有那样挑剔的味蕾，能够欣赏到火鸡肉质的独特风味。为了提升味道和口感，外国人在制作火鸡料理时使用了各种讲究的调料，甚至需要腌制七七四十九个小时。后让我们揭示一个真相：不同的国家对于火鸡的称呼都不尽相同。一只火鸡竟然能被叫做印度鸡、碧藕鸡、希腊鸡和法国鸡等。你尝过火鸡吗？

“在一个农场里有一群火鸡，农场主每到11点会准时给他们喂食。于是，这群火鸡中的科学家总结出了一个伟大的宇宙规律：每到11点上帝就会赐予他们食物。它在感恩节这天向全体火鸡公布了这个伟大的发现，结果那一天它们等来的是却是农场主明亮的刀子……”这是《三体》开篇丁仪向汪淼介绍的“农场主假说”思考?这就是近大家都在吐槽专家的原因了。当农场主来的时候，没有一只火鸡是无辜的，也不会向着专家的方向进行。作为火鸡不要因为没有按专家的方向做而遗憾，也不要因为按了专家的方式做而开心。其实开心快乐就好，反正该来的总归回来。