大家还记得《了不起的化学元素》那本书吗？书中这些可爱的化学元素又来了！元素们的非凡用途大多源于它们的化合物形态。比如钠和氯组成的化合物——氯化钠，就是我们生活中常见的调味品——食盐的主要成分。本书介绍了超过130种化合物，涉及元素周期表中大部分可形成化合物的元素，并涵盖了初中化学课本中的50余种重要化合物。本书将化合物的相关知识融入到超萌的原创卡通形象和手绘插图中，用轻松易懂的语言为孩子们讲述由元素组成的化合物的奇妙故事。本书适合对化学元素及化合物感兴趣的小读者阅读或亲子共读。

你知道怎么选厨房调味料不踩坑吗？我来告诉你！1、白胡椒，建议不要买磨好的白胡椒粉！味道散发得快，其次很多配料表里面含有大米粉、二氧化硅。白胡椒粉开封后，易挥发掉香味，尤其是添加有米粉（看瓶身配料表，有“粘米”等字样），放个一两个月就没有啥味道了！二氧化硅倒没什么，只要是防止胡椒粉受潮结块。所以，要选白胡椒颗粒，用时放到研磨器打成粉，研磨器就几块钱，可以把胡椒装在里面，转几圈就成粉了，方便又了胡椒味的充足！讲究的人，白胡椒粒先干锅小火烘焙一下，再磨成粉，味道更纯更香！白胡椒挑选技巧：并不是表面越白越好，过白的反而质量差，而且有奇怪的臭味！质量好的白胡椒颜色是淡黄灰色的。白胡椒的冷知识：实际上白、黑胡椒都是同一品种，黑胡椒是其果实刚变红就采摘下来，经过晒干等一系列工序而成黑胡椒。而等果实成熟再采摘，经过脱皮工艺，一般是水浸法，去除果皮后晒干，就得到了白胡椒。白、黑的味道是不同的：黑胡椒的味道要更辛辣更浓烈和纯粹，能增强单一方面的味道。西餐用得比较多，如土豆泥、牛排、鸡排、浓汤之类的菜肴，减脂餐也很多是用黑胡椒调味。中餐则比较喜欢用白胡椒，白胡椒具有“复合味道”，如鲜、香、胡辣味，使用情景相当广泛，码味去腥增香，炒煎炖煮炸卤都能用得到。2、花椒，尽量不要买现在磨好的，原因同胡椒类似，不再赘述。无论是红花椒，还是青花椒，咱们挑选时要注意以下几点：①看花椒外观，表面上有凸起的小疙瘩，鼓起来越大，意味着花椒味道越足！因为这是花椒的油腺，也叫“油苞”，那么花椒疙瘩越饱满含量越多，自然而然麻味和香味就浓！花椒颗粒的大小均匀、开裂、有光泽，无杂质为宜。②闻花椒味道，特级的花椒是没有任何怪味，闻着是香气浓郁，芳香纯正。③花椒的手感，双手搓着花椒能明显感觉到沙沙响，有脆感，证明晒得好，反之则是次品。④质量好的花椒，入口时麻味要来得又快又猛烈。3、酱油，要选好的酱油，好的蚝油，好的食用油，就这3样东西，能让你做出来的菜味道特别好。（偶尔少吃一点肉，调料问题能全部解决。）关于怎么看酱油的执行标准号，等级划分，这类已经有很多美食博主讲过了。那么说一个你可能不知道的小技巧，看酱油的配料表，氨基酸态氮含量，如果每100ml是大于或等于1.2g，就是好吃的酱油！含量在1.2g以下的，味道普普通通。4、陈醋，也要看配料表，如果标有食用酒精，意味着这种陈醋是快速发酵的，香味酸味要逊色很多！好选择配料表里标的全部是粮食，如水，小米、大麦、豌豆、高粱之类的。如果习惯用山西生产的陈醋，还可以标准号GB/T19777，这种酸味和香味更浓。5、料酒，用好的料酒和差的料酒做菜，成品的效果相差太大了，相信很多人遇到过，用料酒码味去腥，或炒完菜，味道很重，甚至有一股酒臭味窝在里面。其实不是使用用法出现问题，比如“要沿着锅边烹入料酒，激发出香味，挥发去怪味。”确实是有一定的效果，但更重要的是料酒本身就有问题，劣质的料酒配料表里面有“食用酒精”，加水以及各种香料勾兑而成。这种料酒任你厨艺再高超，做出来的菜也不好吃，因为香味是后来添加，不是自然发酵，所以，酒精遇热挥发的同时，怪味挥不不掉，就会残留在菜肴里面。传统的料酒，属于是自然发酵，配料表里比较干净，就黄酒、饮用水、盐这几样东西！选调味品时，要养成看配料表的效果，能减少很多坑！还有要看料酒的颜色，因为黄酒的年份越久，相对色泽越黄，酒香也越纯越浓郁！用来做菜肴效果必然好！需要注意的是，配料表有“焦糖色”字眼，这种往往是黄酒发酵时间短，颜色较浅，因此添加了焦糖色来弥补，使其看着很黄，但是酒香味很普通。6、芝麻油，怎么分辨优劣，有两个方法：一个是倒一点香油在掌心摩擦一会，直至掌心有些发热，再闻闻看，若是着有刺激性的味道，极大概率是勾兑的。另一个技巧是，香油滴在水里，如果油珠5秒内散开，就是勾兑的假香油！因为纯正的香油，张力是要比其他植物油强，油珠在水面上一般能保持十到二十秒不散开。7、蚝油，我看到很多美食博主说“蚝汁排一位的才是好蚝油”。其实，这只是挑选蚝油的一个基本的条件，并不是什么挑选好蚝油的标准，蚝汁排第一，多只能说明它是个蚝油。基本上价格超过十块钱的，蚝汁就排第一位了。配料表成分越简单越好，如果是注有增鲜剂、增稠剂的，不能算是真正的蚝油，风味比较单一，不建议选择。后是看蚝油的产品标准号为GB/T21999。本期介绍结束，下期见！我是私塾师兄，祝你幸福！

酱油根据用途的不同，大致可分为7个品种：酱油膏、酱油露、陈年酱油、薄盐酱油、无盐酱油、白酱油、生抽和老抽。【酱油膏】其实只是在酱油杀菌之前，加入一些糯米粉和各厂家自家调配的调味料，味道因品牌而异。如果酱料要求有比较浓稠的口感，比如炒酱等，通常会选用酱油膏来调制。【酱油露】它是一种纯酿比例较高的酱油。也因为如此，它适合拿来作蘸酱，如果烹煮一大锅食物，想用酱油露也可以，只是有点奢侈。如果所调的酱料需要“鲜味”的口感，比如蘸虾用的酱料，好选用酱油露，味道更好。【陈年酱油】陈年酱油在市场上也算主要产品之一。它的特殊之处在于酿造的时间特别长。一般的酱油醪，大约只要半年就能发酵成熟，但陈年酱油却需要2~3年的时间。它味道甘醇，而且更为纯净，所以价格也特别昂贵。这种酱油的盐分含量，约为普通酱油的一半，但酱油香味毫无减损，对于有心脑血管、肾脏疾病患者、在饮食上必须控制盐量摄取的人比较适用。使用薄盐酱油和减少酱油用量的意义其实并不一样，因为减少酱油的用量虽然会降低盐分的摄取，但食物中酱油的香味也会减少，使用薄盐酱油就没有这样的问题。不过薄盐酱油的保存时间也较短，应特别注意。【无盐酱油】中几乎是不含氯化钠，即一般意义上的食盐。它之所以会有咸味，是因为添加了氯化钾等成分。这种人工合成的酱油，好依照营养师或医师的建议使用。【白酱油】是因为酿造的时候所加入的酱色成分较少造成的。基于烹调上的需求，在我们希望能保存食物的原色时，可以考虑使用白酱油。它用作冷盘蘸酱，或制作不想上色的卤味，也很适合。【生抽、老抽】是广东话，指的是淡色酱油和深色酱油。生抽颜色较淡、味道较咸，一般作烹调之用。老抽是深色酱油，颜色较深，尝起来却没那么咸，一般作卤肉上色之用。此外，还有许多用途不同的酱油，不过基本上它们都是运用以上介绍的这几类酱油搭配不同的调味料制成的，譬如常用的烤肉酱和辣酱油等。虽然说酱油的分类复杂，但是在使用酱油调制酱料时原则很简单，只是要让酱料带有咸味。至于要选哪一种酱油，就完全看对口感和香味的要求了。多了解酱油对烹饪很有帮助。#酱油##调料##食材##调味品简介#

如何制作出的调味酱，比如香辣酱、豆瓣酱、芝麻酱？先来说说这3款生活中大家爱吃的调味料：1、芝麻酱又称麻酱，是一种由炒熟的芝麻磨碎制成的调味品，具有浓郁的香味，常用于料理中。根据所使用的芝麻颜色，可将其分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是广受大众欢迎的一种调味品。2、豆瓣酱是一种调味料，由蚕豆、黄豆等主要材料和辣椒、香油、食盐等辅料制成。豆瓣酱是一种发酵的红褐色调味料，常见于中国中部地区，备受人们喜爱。3、香辣酱采用传统的豆花蘸水工艺结合现代的科学保鲜技术制成，选用辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油和天然香料等精心调配而成。其味道麻辣香，具有川菜的特色，不仅美味而且营养丰富。那么我们平常除了买，还会在家自己做，那么想要制作出口感香辣、味道浓郁的调味酱，很多人都想知道如何掌握好配方和制作要点：为大家分享一份酱料的制作配方，同时也会详细介绍一些制作酱料的技巧和注意事项，希望能够帮助大家更好地制作出美味的酱料。1、首先，让我们来看一下酱料的配方比例：番茄酱31克，香辣酱51克，蚝油21克，芝麻酱51克，秦椒细面31克，豆瓣酱101克，白糖4克，鸡精4克，味精4克，五香粉3克，葱末11克，姜末11克，蒜末21克。2、接下来，我们来看一下制作步骤：热锅凉油，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱小火慢炒，炒出香味和红油，加入香辣酱、番茄酱小火慢炒，加入蚝油、芝麻酱、细辣椒面，搅拌均匀，加入清水，水开后加入味精、鸡精、白糖、五香粉，继续搅拌均匀，这样酱料就制作完成了。除了以上的配方和制作步骤，制作酱料时还需要注意以下几个要点和技巧：1. 火候要小火慢炒：炒制酱料的时候一定要小火慢炒，这样可以让各种调味品充分融合，同时也能让酱料更加浓郁香味。2. 先炒豆瓣酱：豆瓣酱是酱料的主要成分之一，所以要先将豆瓣酱炒出香味和红油，再加入其他的调味品，这样能让整个酱料更加鲜美可口。3. 细心搅拌：在将各种调味品加入锅中后，一定要细心搅拌均匀，让每一种调味品都能充分融合，这样才能制作出酱香浓郁的酱料。4. 调味要适量：在加入味精、鸡精、白糖、五香粉等调味品时，一定要适量，不能过量，否则会影响酱料的口感和味道。5. 加水要适量：因为豆瓣酱、香辣酱、蚝油等调味品都比较咸，所以在加水时要注意适量，以免酱料太咸。以上就是我分享的制作酱料的配方和注意事项，希望对大家有所帮助，能够制作出口感香辣、味道浓郁的美味酱料。#香辣酱、豆瓣酱、芝麻酱，怎样才能制作出的调味酱？# #美食小技巧# #美食小妙招# #美食教程#

油盐酱醋茶，酸甜苦辣成。大家好，我是通辽通味达调料联合利华属干世界500强的企业，它的产品分两大领域，二是个人护理。家乐隶属于联合利华。今天我们邀请到家乐公司的王经理来先介绍一下自己。大家好，我是王家正，现在负责通辽市及旗县的业务。下面由王经理来介绍一下家乐的产品。由我来为大家介绍家乐的两款产品：家乐浓缩鸡汁。·二是家乐香浓鸡鲜粉。它的是鸡肉原料，是自制鸡汤的两倍的原材料。经过了5小时的炖煮，使其拥有了浓郁鸡鲜自然饱满的鸡香。在制作菜看过程中色泽金黄明亮，油花自然，犹如厨师自制鸡汤一般。而且厨师在烹饪过程中使用家乐鸡汁，除了像鸡精、鸡粉一样拥有提鲜的效果，还能提升食材的本味，弥补现在食材本味下降的一个问题。·接下来是我们的家乐香浓鸡鲜粉。家乐香浓鸡鲜粉口感浓郁鲜香，肉味饱满。它可以赋子菜品更多一个肉质感底味，而且使用了限盐配方，使厨师在烹饪菜品过程中增加了更多调味的空间。家乐香浓鸡鲜粉是我们行业标准的制定者之一，它是鸡粉行业的标杆产品。而且家乐鲜浓鸡鲜粉采用了一个快速提鲜的工艺，使其在烹饪过程中易干溶解，进行一个快速提鲜的效果。感谢王经理对产品知识的介绍，有需要样品试用和技术支持的，在评论区留言给雪姐，雪姐在通味达调料等你。感谢点赞+关注。

哈喽，大家好。我又来了，趁着休息时间给大家介绍一下。我们手中的这款产品，这款产品是永济、吴老二藤椒鸡捞面创始人吴总自主研发的一款复合调味料。复合调味料适合各种面食，也可炒菜，也可拌凉菜。它的特点就是提味增鲜，协调香味。让产品吃起来口味更加的独特。尤其是和平时放了调料结合起来效果更佳。比如说平常做一碗藤椒鸡捞面该用什么料再放上一小勺复合调料，味道马上就蹭一下就上去了。如果有需要可以试用一下，反正第一时间收到货之后我先试用了。我感觉这款产品反正马上首先是认可了，第一时间联系了吴总让他再给我发五包。大家可以先试用一下，反正是感觉挺不错的。如果有需要直接联系永济藤椒鸡捞面创始人，等一下我把这个扣在公屏下方试一下。价格也不贵。

八角这种香料，是我们日常生活中经常接触到的。但是，它却是许多菜肴中必不可少的一种调味品。今天，我就来给大家介绍一下八角的特性，如何挑选八角，八角都与什么搭配，以及厨房还能用到哪些香料。首先，我们来了解一下八角的特性。八角是一种味道浓郁、香气扑鼻的香料。它的味道有点像茴香，但是比茴香更加浓郁。八角可以用来调味各种菜肴，尤其是红烧肉、卤肉等传统菜肴，它的独特香味能够让菜肴更加美味可口。那么，如何挑选八角呢？首先，我们需要选择形状完整、色泽鲜亮的八角。在挑选的时候，可以用手轻轻捏一下，如果有一种清香的味道，那么这个八角就是比较新鲜的。如果味道不够清香，那么就需要考虑是否过期了。八角都与什么搭配呢？八角可以和许多其他的香料一起使用，比如八角和桂皮、丁香、花椒等香料搭配在一起，可以增加菜肴的层次感和香气。另外，八角还可以和肉类、鱼类、蔬菜等食材搭配在一起，制作出各种美味的菜肴。除了在菜肴中使用，八角还可以在厨房中用来制作其他的香料。比如，将八角和桂皮、丁香、花椒等香料混合在一起，可以制作出五香粉。另外，八角还可以和茶叶、柿子椒等食材一起使用，制作出各种特色的茶叶和调味品。后，我想强调一下，选择好的八角，不仅可以让菜肴更加美味可口，还可以带来许多健康的好处。八角富含抗氧化物质，可以帮助我们保持健康的身体。因此，在日常生活中，我们可以适量地使用八角，让自己的饮食更加健康美味。总之，八角是一种有用的香料，它的独特香味可以让菜肴更加美味可口。如果你还没有尝试过八角，不妨去尝试一下，相信你一定会爱上它的。