掏哥蹭哥探店(165)品尝潮河川美食。还是潮河川小食堂一下车卢总先安排吃饭。看一看潮河川的猪肉猪产品做的美食卢总介绍一下。这是猪肝腌制的咸制猪肝，这个是小纯排。黑猪肉排骨比普通猪肉要好吃的多，因为它含有肌间脂肪，吃这肉不柴并且吃着特别香。这黑猪肉特点为什么排骨现在卖的供不应求，卖到五六十一斤特别好卖。排骨肝儿的做法独特，肝儿的做法就是用盐腌制的，腌制完以后直接蒸，蒸好了就这样吃，就是特别好吃，这肝有一种回甘味儿特别香，没有用生肝腌制的，并且它没有腥骚味儿特别香。几乎就没有，跟市场买的还是有很大的区别。谢谢红总。端杯。菜已上桌，小酒开喝。卢总好。小酒已经开杯，然后美食还在上。卢总特别热情。看一看这是咸猪肝儿，这个是蘑菇炒肉，这边是黑猪小排，这个是红烧肉来了。卢总说这个肉确实有特色，为什么叫肥而不腻？因为猪肉胆醇特别低，蛋白特别高。吃这个蛋白到了应该100克能到18克左右。18克以上胆固醇低到什么程度？100克的里面含胆固醇是30克以下。正常的猪肉里面含胆固醇是120毫克。普通的黑猪肉含胆固醇是60毫克，是30毫克以下。猪肉是肥而不腻特别好吃，并且是口感纯正没有其他的味，确实能吃出猪肉的原味，吃出猪肉的原味小时候的味道。猪肚就不用说了。·第三、这属于下水猪肚，猪肚里边第一是干净。·第四、吃起来猪肚里边对身体特别有好处。第三、猪肚里边还有好就是按养殖方法，猪肚里边特别香，腥骚味没有，特别香。吃起来，来品尝，大家来尝尝红烧肉。

“知食”就是力量 今日介绍猪肉猪肉在钙、钾、铁这些元素含量上都比牛肉优秀。二师兄的猪蹄筋优秀，脂肪、蛋白质含量好于牛后腿。牛身上的肉也不全是“宝”，牛腩、上脑这两个部位要少吃，因为脂肪高，蛋白质低。二师兄的瘦肉、里脊、猪肝、肘子与牛肉肋条、牛柳、牛腱子差距不大。但注意猪肝的胆固醇高。所以选对部位、食不超量、烹饪方法对，猪肉照样不输牛肉！吃肉推荐烹饪方式蒸或煮，温度低不太能产生有毒物质反而能减少食物中的维生素流失，切记少做大排、红烧肉，可以把肉切片或丝，滑炒或爆炒，但是记住：需要先挂糊上浆，既增加口感又减少营养素丢失，如果做汤，既要喝汤，更要吃肉。#猪肉简介#

我们吃猪肉，但是你见过活猪走吗？其实猪和人一样也分几个生长阶段，今天给大家介绍一下！。1、哺乳仔猪：出生到断奶前的仔猪！2、保育猪：断奶到70日龄，一般6-9公斤到25-30公斤这个阶段的幼猪。3、生长肥育猪或叫生长育肥猪：70日龄以后的猪群，体重一般指25-30公斤到90-110公斤阶段的猪，通畅60公斤前叫生长猪，60公斤后叫肥育猪或育肥猪。4、繁殖猪：就是用来繁殖后代的猪群，比如后备公猪，后备母猪，成年公猪，成年母猪。

做为普通人，二元母猪和三元良杂猪都是不太了解。二元猪是两个品种进行杂交的猪，保留了亲本的优良性状。现在市场上一般选择的是长白公猪和大白母猪、杂交培育的二元母猪，综合了这两类猪的优点，具有适应性强、易饲养、母性好、产仔多，二元母猪是优良的繁殖母猪。而外三元良杂猪全是国外品种，是二元母猪和杜洛克公猪的杂交的后代，三元良杂母猪导入了杜洛克的血统。生长速度快、瘦肉率高0.7左右，耐粗饲、抗病力强。土猪:也就是纯土猪。肥膘厚瘦肉少，口感。著名的品种有，太湖猪，宁乡猪，金华黑猪，新淮黑猪，东北民猪等等。但因为肥膘过多，很难大面积推广。且其瘦肉率0.5以下，饲养成本极高，饲料报酬率过低，养殖户大都不愿饲养。土杂:就是一洋一土杂交出来，比如用杜洛克和宁乡猪杂交，其后代就称为土杂猪。这类猪肥瘦比较适当(肥肉稍偏厚)，口味佳，适合中国人的烹饪习惯。现在市场上买的土猪肉绝大部分都属于此类，也有部分是后面介绍的良杂，“一号土猪”等就属于此类。野二代：野猪和本土家猪杂交后代。家猪中本土黑猪肉质一般较好，但是肥肉多。因为它们肉质好的本质就是肌间脂肪多、肌肉纤维细，使肉质细腻而且香。类似雪花生肉。野猪脂肪很少，即使皮下油脂也不多。肉质较粗硬，但味道和口感不错。熟食猪一般是指喂熟食圈养的三元良杂猪，不懂的人常常当土猪肉买，土猪是熟食圈养的纯本土猪种。区别土猪简单的方法就是看肥瘦比，参见上文的瘦肉率0.5下方。跑山的特点就是跑，跟减肥跑步一个道理，消耗热量，减少脂肪堆积。看皮衣青的猪，肥肉就是二指稍厚点点，皮衣青的黑猪配野猪，没有喂青料，拌合牧草肯定能达到二指厚肥肉的标准，大人经常这么骂，就打游戏就睡觉，你个变猪的，猪的特性就是吃了睡，睡了吃，一生就是长肉肉，20年前在品种上，市场选择瘦肉型猪杜洛克，那么在这20年后，一定是以牧草蛋白替代，跑山来养瘦肉型土猪。我心目中的生态跑山土猪，是一月龄断奶的本土猪种野养，喂牧草谷粉玉米粉，后面五谷杂粮限制给食量，一年以上的猪一百六十斤的样子出栏，跑山消耗热量，把猪养瘦，肥肉二指厚为。猪肉里面成华猪好，；后面网红主体巴马香猪，藏香猪，黑猪，宁乡花猪；东北民猪，金华猪二头乌，乌金猪，陆川黑猪，湘西黑猪，荣昌黑猪，太湖黑猪；野二代，外三元猪，内二元良杂猪，内三元良杂猪……饲料喂养降一档排名，非原产地降一档排名，野猪配的本土猪种，二代升一档排名，喂熟食升一档排名，喂牧草发酵植物蛋白替代升一档排名。中华猪肉肉质排名评选，广泛的投票数据出台之日，就是网红定价权尘埃落定之时，什么肉值钱，买肉时总该有点数嘛！欢迎评论区评选点赞，老百姓投票。#猪肉简介#

程哥带大家会会胡一刀家的土猪肉。今天来到胡胡总这里，人称胡一刀，这个肉让他帮我们介绍一下，胡一刀我们胡一砍，砍一下。老板这个猪肉是怎么一个制作方式？你介绍一下。猪肉我们是经过纯手工，没有添加任何防腐剂的，纯手工腌制了七七四十九天，再拿出来晒，晒到香为止。还有这种效果的猪肉，我是看到这种效果是不一样的。这颜色看起来是跟这种市场的是不一样一点，那肯定的，因为我们这个是纯土猪腌制出来的，如果市场里买的它要添加点硫酸硝进去，看出来肉就很鲜艳。我们这个土猪肉腌出来就是土猪肉的，颜色不会变。肉能不能砍一刀？不能砍。好东西不能砍的。我们大老远过来，好不好砍一点点都不能拿吗？你要我就整块来了，不是我说砍一刀砍点价格。那好东西不能砍价。不能砍价。这胡总这个品质好的实实的，所以说就好东西永远不可以便宜没好货。所以说肉一定要选择这种农户自己做的土猪，土猪做起来就香，我们等下也采购一点，回到来杭州给粉丝们来尝一尝。

生吃猪肝！大理美食，越深入越粗犷。比生吃猪皮猪肉更“狠”的来了。生皮生肉，大理名声远扬的传统特色美食。生猪屠后经深度燎烧，将皮、肉切削下来就直接与酸辣蘸水上桌。经燎烧已有7、8分熟的猪皮和全生的猪肉直接入口，风味极为独特。生皮生肉，当地人喜之若珍，但对外地游客来说却是种猛烈的品味冲击。也正因粗犷如此，生皮得以被世人广为熟知，成为大理美食经典之一。原先认为大理生皮的粗犷仅到此为止，现在看来还是太肤浅了。近日云南深度旅游，在大理一家农家饭庄，友人又点了一份生皮。盘子里除了生皮生肉生猪耳外，还有生猪肝！生皮生肉用了颇长时间才接受，但这淋漓的生猪肝，一个比生皮生肉更“狠”的角色出现，瞬间又让眼光震动肠胃忐忑起来。哈哈哈，生猪肝，您有勇气尝尝吗？友人介绍：传统的大理生皮就象这样，包括生皮生肉和生猪肝。但毕竟新鲜猪肝相对猪皮猪肉少，相当多外地游客对它不易接受，因此在旅游较热的地方，饭店一般只提供生皮生肉，生猪肝不大常见。哇，想不到，大理美食真是越深入了解就越能感受到粗犷啊。这时，店家端上了一盘炸肠，心中不禁联想：大理美食如此粗犷，不仅是生皮生肉还有生猪肝，那么有没有将生猪肠和生皮一样生吃的呢？（原创图文侵权必究。更多旅游见闻社会万象，请关注本头条号）

我把五处猪肉好吃部位排行，过年了每一样都买点吃了不亏。吃了几十年的猪肉了，每次去肉店买肉，挑挑拣拣的，主要是看看新不新鲜，有没有注水。近才知道，原来这吃猪肉还挺有学问的。这猪肉有很多部位都有不同的吃法儿。综合排名给伙伴们介绍一下：第五名，五花肉：五花肉因为肥肉瘦肉一层一层的而得名。五花肉肥瘦相间，肥而不腻，吃起来很香。适合煎炒烹炸各种吃法。用来做肉馅包饺子，包子也好。第四名，梅花肉；一头猪才有几斤，所以抢手，形似雪花牛肉，口感鲜嫩，用来煎烤好吃。第三名里脊肉；全是瘦肉，肉质细嫩脂肪含量低，适合孩子老人吃。有一道名菜糖醋里脊。第二名，；猪排骨：是受欢迎的大众菜，做法有很多种，美味又健康。第一名护心肉：护心肉是猪身上鲜嫩，好吃的肉。可是量极少很难得吃到。猪肉是一种百搭的食材，明白猪肉那里好吃，我们就可以随心选择了。