昨天看了一个纪录片，介绍香港烧鹅，每天香港人要消耗掉3000只肇庆高腰大鹅。两家米其林认证烧鹅店，一只鹅要卖500RMB。真吃不起。问了一下老爹，惠州东莞那边烧鹅也要50，60元一斤。不过烧鹅蘸着酸梅酱肯定不适合东北人#烧鹅的简介#

公明烧鹅,皮脆肉嫩,肥美多汁(广东深圳特产)公明烧鹅,是广东省深圳市的一道传统名菜,属于粤菜。此菜色泽金黄,香味扑鼻;皮脆肉嫩,肥美多汁。以本地黑棕鹅为原料,加上多种名贵药材,经煮、烤而成。公明烧鹅制作方法:1.选3斤左右的仔鹅1只,宰净,去脚翅,从脊背处开膛取出内脏,用清水冲洗干净,沥干水,斩去头尾,在背部直划一字刀,再放入盆内,加入适量精盐和料酒拌匀,腌约半小时;生姜去皮切片,大葱切段,蒜子拍碎;八角、桂皮洗净;香叶洗净;干辣椒剪成小粒;花椒炒香备用。2.将腌制好的仔鸭放进沸水里,用中火烫至断生,捞起沥干水,晾凉待用,然后取一大碗,倒入适量生抽,老抽,白糖,蚝油,鸡精,味精,盐,香油,红油,胡椒粉,姜末,蒜末搅拌均匀。3.将晾凉的鸭块放进调好味的大碗里,用手抓拌均匀,使每块鸭肉都裹满酱料。4.锅里放少许油烧热,下入姜片,蒜片爆香,接着把八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,一起倒进锅里炒出香味,然后把热油淋在鸭身上,再用牙签插些小孔以便入味。5.准备一铁锅,里面铺上锡纸,再把盛着鸭的碗放在铁锅上,开小火慢慢烘,一边烘一边翻动,直到把里面的酱汁收得差不多的时候,关火,盖上盖子,让鸭子在里面焖20分钟,这样味道会更浓郁一些。20分钟后,掀盖,取出,斩件装盘即可。

热爱这座城市，更钟爱地方美食！晚餐??????东莞非尝不可美味之：脆皮烧鹅（其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点）！烧肉（脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝！一块肉可以尝到三种口感：先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，后会感到瘦肉的甘香）！烧味（肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢）！相信我，尝一口您就会爱上[机智][呲牙][可爱]！#美食# #生活日记# #我要上头条#

深井烧鹅远近驰名，相信都唔使太多介绍啦！这间老店：姚林轩，长洲岛，传统的粤菜馆。人来人往，食客几乎都系广州话地胆人士，吃饭环境一般，但广州人吃野吃味道啦！1️⃣深井烧鹅：外皮酥脆，肉质鲜美，肥瘦适中，蘸一点酸梅酱，鹅肉不柴，肉质健美，口口爆汁，肥而不腻好香炭火烧鹅味！「上汤桑叶」好多老叶都?️摘，挺糙的[笑哭]小炒皇可以不错 ，料很多 韭菜花虾干叉烧花生足料。「小炒菊花心」好好味，好香。黄埔炒蛋：这个也是黄埔地区的经典菜式，炒蛋厚薄适中，极具蛋的那种清香，整体摆盘也很诱人，食欲大增～如果大家过去长洲或者深井游玩，可以试下这间店，烧鹅确实可以，会有D偏肥[呲牙]#粤语挑战赛##好内容我来评# #餐桌上的那些事#

大湾区有名的三个特色菜，你吃过几个？1、广州烧鹅广州烧鹅作为广东传统名菜，采用优质鹅肉、独特调料和独特的烹饪技巧而闻名天下。烧鹅源于烤鸭，以清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，后挂在烤炉里或明火上转动烤熟后斩件上碟，即可进食。烧鹅皮薄肉嫩，口感鲜美，是广州餐桌上具有代表性的粤系美食之一，是具有名气和影响力的名菜之一。2、深圳海鲜大排档海鲜大排档，是深圳的特色小吃之一，这里的海鲜鲜美和丰富的品种深受当地人和游客们的喜爱。在深圳的大排档，游客们可以品尝到新鲜的海鲜和各式各样的啤酒佳肴，海鲜大排档也是深圳特色美食文化的代表之一。3、中山石岐幼鸽石奇乳鸽是中山有名的特色菜。首选21至28日龄的优质幼鸽，再由资深厨师亲手挑选。经过油炸或烘烤相结合的工序后，乳鸽外脆内嫩，给您丰富而美味的美食体验。大湾区的美食可不仅仅只有这几个，有机会一定要去尝遍大湾区的所有美食。#大湾区寻宝##烧鹅的简介#