这就是世界上贵的食盐，喜马拉雅盐。喜马拉雅盐为何能卖这么贵？作为盐中贵族，喜马拉雅盐的外观看上去就如同璀璨的红玛瑙一般。而喜马拉雅盐所含的盐分浓度也在百分之九十八以上，并且还包含数十种人体所需的矿物质。因此，不管是价值还是外观，喜马拉雅盐都是名副其实的盐中之王。喜马拉雅盐的来历，其实是经过数亿年的挤压与高温，将矿物与海盐结合才能产生。据保守估计，喜马拉雅盐的价格是普通食盐的二十到三十倍，在古代也只有皇家贵族才能够享用。但是让人意想不到的是，在喜马拉雅岩的原产地，巴基斯坦，每天都可以开采一千五百吨以上的喜马拉雅盐，并且在当地，喜马拉雅盐的作用主要是用于喂养的牲口，以补充微量元素，或者用以制作廉价的工艺品。而由于当地经济条件较为落后，因此开采出来的大量喜马拉雅盐几乎都会被便宜的价格贩卖到东南亚以及日本等地。这些地区会对喜马拉雅盐进行简单的加工以及研磨装，然后发往全球进行售卖。此时喜马拉雅盐就会变成昂贵的玫瑰盐，其价格也是一路飙升。从一种粗制盐直接变成了抢手的盐。

中国的死海，山西运城的盐湖。大家都知道啊，在以色列的死海里呢仍会漂浮在水面上，它的含盐量是百分之二十五，而我们中国的死海含盐量是百分之三十四，这是个什么概念呢？青海湖它也是一个咸水湖，它的含水量只有百分之一点几，而普通海水的含盐量呢是百分之三点五到四左右。所以山西运城盐湖的含盐量是海水的八到十倍，所以它被称之为中国的死海。因为运城境内有一座含盐量如此之高的天然湖，所以呢自古以来运城是一个重要的产业，地被称之为运营之城。这也是运城名字的由来啊，当地人跟我们说了，他们以前可以穿着衣服下去洗澡，上完之后呢把衣服晒干抖，就会有小炎利下来。当然了，这个也是不可以吃的，多算是个工业盐。在古时候呢，盐和铁是官府专营，它是重要的战略物资。所以自古以来呢运城的盐湖是兵家的必争之地，那么运城的盐湖是怎么来的呢？它是因为地质运动导致湖底堆积了大量的含盐矿物质。那么关于这一点还不够啊，以色列的死海呢是因为他的气温高，日照强，所以它的蒸发量很大，了它的含盐量。那么我们中国的死海运城盐湖呢是因为它的风很大，导致它的蒸发量高。并且呢这里地处西北，所以它的降水量也很少，而且它每年的会容量不及它蒸发量的四分之一。那么问题来了，会容量只有蒸发量的四分之一。这么多年以来，运城的盐湖为什么没有干呢？甚至去年还把这个景区给淹了，有知道的吗？跟我们探讨探讨。

按县政协文史办的要求，应盐厂村村委会邀稿，特撰写了《曾经兴盛的盐厂村硝盐制作业》，与大家分享。盐厂村隶属夏津县新盛店镇，在县镇西北部，与武城县接壤。盐厂村的由来应该有两个缘由，一是盐碱地多，二是曾经兴盛过硝盐制作业。在五、六十年代，我们村盐碱地多，特别是湾坑壕沿，在春冬季节，到处是白茫茫的一片，如一层薄雪，于是人们因地制宜，开创了硝盐制业。大的作坊是挖一个水池淋硝，大多数是小的作坊，用大铁锅淋硝。人们把地上的硝土扫起来，倒进大铁锅，再倒上水，搅拌了，倒进锅下的大盆里，如此数次，等硝土里不含硝了，把硝土倒出，把硝水倒进锅里，开始用火慢慢熬，熬数小时后，熄火，把沉淀锅底的盐捞出，把硝水倒进陶器里，经过一夜冷却，陶器壁上一层厚厚的白色结晶，就是硝。把盐、硝提取后，剩下的硝水就成了卤水，做豆腐常用卤水，卤水点豆腐――一物降一物。提取的盐可以食用，不像商铺里的粗盐咸，大多数是用来淹咸菜，并且价格便宜。硝用途要广泛一些，可以制作肥料，也可以作为工业原料。到了八十年代，人们引用了黄河水，农业灌溉条件得到极大改良，黄河水把碱压至土壤深层，盐碱地变良田，盐厂村已不属真正意义上的盐厂了。不过老人们依稀记得那时候的事情，毕竟硝盐制作业帮助人们度过那个艰难的时期，值得回忆，值得怀念。

【史海轻澜】“盐城始有其名”02??关于“盐城”名称两个字的由来，现在有一种比较通行的说法。说正是在东晋义熙七年的那次行政区划调整中，因当时盐渎“环城皆盐场”——县城四周都有盐场，故得“盐城”之名。今天，我专门在手头可以查得的古籍中“打捞”，希望找出这句话早的出处（以及所指时期）。发现只有明·万历十一年《盐城县志·卷二建置志·城池》所载。原文为：“先世欲建城射阳（湖畔），以射阳土不及海边厚，且海可渔，滩可樵，为民生之利，于是乃城海上。环城皆盐场也，故名盐城。”“先世”，是一种泛指。所以我以为，我们称东晋义熙七年盐渎改名盐城是因“环城皆盐场”这一点基本站得住脚。“渎”者，一般指水沟、小渠（也泛指河川）。“盐渎”两字组合，自可解释为“产盐地区的，或为便于运盐船只行走的沟渠”。“城”者，既指围绕都市的高墙，更指都市本身。因“环城皆盐场”而命名“盐城”则是一种宣示：我们这个县份，是一座盛产海盐的县份。我们这个县份，自古以来，就与海盐结下了如同血肉一般的紧密关系。以“盐城”命名，明白无误地表明了我们这个县份为核心的灵魂所在。“盐城”之名一直沿用至今的事实也表明，这个灵魂，恰恰是我们世世代代的民众所不会丢弃的。由“盐渎”而“盐城”，是古老盐城历史进程中的一种进步。不管东晋安帝司马德宗当时是出于何种政治目的，只要这件事干得漂亮，我们就有理由记住他，并且感谢他。

1935年，中国工农红军，走出暗藏杀机，深不见底的沼泽，面临的大危险却是吃饭！经过一年的奔波，众将士们已经把能吃得全部吃光，沿途的草根树皮全被吃光。甚至有战士开始煮皮带，喝皮带汤。在这种缺衣少粮的情况下，老蒋下令在沿途，坚壁清野。加强防御工事，收集粮食。准备趁我军虚弱之时一举击破。正所谓天无绝人之路，就在这生死攸关的时刻，我军在行军过程中，意外地发了一笔“横财”几十万斤的粮食和几千斤的盐！这是怎么一回事？这个支援是谁给的？这还得从老蒋说起呢！蒋介石在获知了我军从“天险”腊子口经过的情报后，立刻杨积庆致电，要求对方在沿途设置阻击，并实行坚壁清野，坚决不能让我军平稳通过。杨积庆不属于军阀这一类的，而是当地藏族实力，是一个大土司，他对红军的了解，深深地明白，这是为人民出头，为人民战斗的卫士！老蒋千算万算也没有算到杨土司的心，如果杨土司坚决执行老蒋的命令的话，那么对我军是一个沉重的打击，可是他没有，他假意地接受老蒋的命令，却是背地里派出心腹联系我d，还叫上手下人马，开始修复被国军破坏的桥梁道路，并且他还命令手下的人，不许放冷枪，不许抢劫，不许阻击，不许坚壁清野！就在我军赶路到杨土司把守的粮仓时，只见空无一人把守，大门上只有一个锁头空挂。杨土司的诚意，可谓是雪中送炭。30多万斤的粮食呈现在众人眼前，所谓肚里有粮，心中不慌，收到粮食的将士们心中大喜，长途跋涉的战士们一扫疲惫，飞快地前往腊子口。当年部署收到老蒋命令的，不只是杨土司，还有国军师长鲁大昌。此时，他并不知道自己搭档的动作，还是在“一心一意”地听从老蒋指挥。他在腊子口几百米的土地上，安排重兵，修建了无数的机枪碉堡。红军怎么会怕困难？两万五千里的艰难都没有阻挡自己的脚步，并且现在腹中有了粮食，下达了命令“两天！两天打下这里！”，红四团中“云贵川”冒着危险下降到低洼地带，才扔下手榴弹，炸毁了敌人的碉堡，而他也惨死在敌人的枪口下。战士们一股气歼灭了守桥部队。并且直接打到了国军放在纵深的弹药库旁边。但凡有支援的话，我们不会这么快的就胜利，为什么呢？问题是鲁大昌这边正在闹内斗，冲出腊子口的红军斗志昂扬，一鼓作气的打到鲁大昌家门口，他已逃，而他藏了多年的10万斤粮食和两千斤盐，全部被我军缴获，收入囊中。这一站结束后，老蒋企图阻止红军脚步的愿望彻底破灭。这也是我军经典“粮食与盐”的由来。

酱酒的成型是一次工艺的改革失败，歪打正着成就了酱香酒。据史料记载，由于贵州不生产盐，而贵州所吃的盐几乎来自于四川自贡。自贡盐船沿赤水河而上，停靠于茅台村口岸，经背夫分销于贵州各地。而盐商更多是来自山西、陕西等地的商人（又名秦商)，造就了川盐入贵州，秦商聚茅台的繁荣景象。秦商把川盐带到了贵州后，因为要长时间驻扎茅台村分销至贵州各地。而秦商爱酒，但贵州那时候的酒都是玉米酒，而且粮食产能问题，市场供不应求。所以当时的诸多影响下，秦商谋生了酿酒自用的想法。明确目标以后，确定沿用汾酒工艺，就开始了生产。但随之而来的问题出现了。汾酒是采用缸作为发酵，而缸又是当时的奢侈品。如果从山西把缸运来贵州，按当时的条件，那是想都不敢想的事。在没办法的情况下只能就地取材，选用了茅台村现有的紫砂岩石弄成石条，挖坑砌成了发酵池。但这样的窖池容易滋养微生物，有害发酵，所以演变成了现在的毁窖大法。就是每年下窖前、用尾酒烧掉过剩的微生物群。解决技术问题后，粮食问题随之而来。因地理差异所致，山下的高粱成熟后，山上的高粱还无法收割。好吧，既然高粱成熟时间不一致，那就分两次投粮吧，先把山下成熟的用了，再用山上推迟成熟的。​茅台镇的本地红缨子糯高粱皮厚，耐蒸煮。按照原来的酿造工艺根本没办法把高粱淀粉用掉，而且出酒率极低。那就不断发酵，不断蒸煮。经过九次蒸煮，八次发酵后，终于达到了预期效果。而每次发酵蒸煮后，都会取到酒、而且足足能取到7个轮次。量是起来了，可味道不行呀，每个批次取出来的酒味道不一，尤其一、二、六、七轮次更难入口。既然不好喝，那就先放两年再尝吧。两年后一尝，是比之前好了不少。当时有人就提议，尝试用7个轮次酒体混合尝尝。没想到混合后，比之前的都好喝，一直到后来的技术不断改良，成就了今日的盘勾。​​为什么刚出的酱香酒需要存几年呢，说到底是新酒里面含有一些辛辣等物质，这个需要时间进行陈化。​酱香酒的12987酿造工艺，完全是因为茅台镇特殊的地理条件所演变出来的，不可否认，适者生存，如果非说酱酒有多牛，那一定是先辈们一次次的失败，一次次改良的结晶。这个酿造工艺的成功，造就了今天的酱香酒#茅台酒# #酱酒# #探秘汾酒##盐的来历的简介#

亚铁氰化钾就是一种食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，加入食盐中，主要是用来防止食盐结块。食盐容易吸潮结块，而且结出的块很硬，难以打散。在过去，食盐中不添加抗结剂，经常结成大块，这也就是“盐巴”一名的由来。买的时候，甚至需要用锤子来敲，使用极为不便。