这些野菜你见过吗？蕨菜、野芹、泥蒿，婆婆丁，种类不少呢，有些我们南方也有，有些是东北兴安岭这边的特产，虽然有些野菜南北都有生长，但吃法却是决然不同的。南方的野菜不管是吃茎还是吃叶，都喜欢弄熟了吃，量大吃不完的情况下也可腌制。东北这边就简单了，直接拿来生吃，越新鲜越好，我来东虽然也有些年头了，但生吃野菜我还是不能习惯！

农村生长着各种各样的野生植物，这些野生植物种类繁多，甚至在农村的小伙伴们都无法将其认清楚，还有很多野草的价值还没有被农民们完全认知，甚至只能当杂草一样除掉。而接下来我要给大家介绍的这种野草，价格10分的珍贵，也是一种上好的野菜，不知道在你们生活的周围，是否也有这种植物的存在呢？这种植物就是夏枯草，生活在农村的小伙伴们，对于这种植物肯定都不会陌生，这是一种多年生的草本植物，喜欢生长在潮湿温暖的地方，特别是在南方极为常见。不过由于这种植物经常会分散到农田里，所以很多农民们都的讨厌，甚至看到这种植物的时候就会将其除掉，害怕的就是影响到农作物的生长和产量，可是人们却不知道这种植物可是一种炖鸡的好材料，味道那可是一绝！当这是植物的花朵卸掉了之后，这种野草看上去就像是枯萎了一般因此人们才给它取了这样一个名字。其实在这种夏枯草的花儿凋谢之后，也会结出不少的果实，只不过长在花柱上，颜色和花柱相似，所以看上去很不起眼，如果不仔细观察的话根本就看不到。想要采摘的话，可以在花落之后，不仅可以新鲜食用，也可以进行晒干备用。不仅这种植物的食用价值比较高，也有一定的药用价值，适用面也相对比较广，因此也展开拓了一系列的市场前景和经济前景。而农民们不再重视的这种野草也渐渐有了地位。不知道你是否也有一定的采摘经历呢？可以一起分享！@头条三农 #我要上头条#

这真是奇了怪了，过去为了填饱肚子，熬过饥荒的野菜，这时下却成了香饽饽。这生活水平提高了，人们对吃还真是越来越讲究了。既然提到了野菜，那你知道哪些野菜是好吃的吗？你又吃过哪种野菜呢？欢迎大家到评论区留言讨论一下。在农村摸爬滚打几十年，本人吃过不少的野菜，目前公认好吃的有十种。大家听我慢慢道来。第一种、叫荠菜，它是咱们农村常见的了，它有很高的营养价值，而且口感相当不错，不仅可以促进肠胃蠕动，从而帮助消化，而且还有很多粗纤维，重点是田间地头，阡陌沟坎，到处都是，随手拈来，都是一道美味佳肴。第二种，叫马齿苋，它本身是一种药材，具有清热解毒、散血消肿的功效。它耐旱耐涝，生命力的强，我们采回来后，洗净焯水，弄点调料，凉拌着吃，味道鲜美。第三种，叫灰灰菜，就是我们常说的灰菜，它含钙量和营养都丰富，具有一定的保健功效，建议中老年骨质疏松，缺钙的朋友可以多吃，我们要采它刚长出的嫩叶和嫩茎，不能等它老了，就不能吃了。除了正常的吃法，还可以做成窝窝头，别有一番风味。第四种、叫野苋菜，又称为长寿菜，味道鲜美，吃法多样，除了炒着吃，还可以做馅料，也可以用来熬汤。而且野苋菜的药用价值远远高于苋菜。第五种、清明草，学名鼠曲草，有一定的毒性。我国有很多地方清明节做的青粑就是用它做的，好吃。第六种，艾叶，也就是艾蒿，有很多少数民族地区，在二月过社节的时候，用来蒸社饭，放入腊肠，五花肉等等，好吃，而且它的食用时间很长，可以从冬季吃到夏季，春季旺盛。艾叶的做法很多，简单又不失营养的做法就是艾叶煮鸡蛋，好吃又营养，还可以做艾圆、青团等都美味。第七种，益母草，是一种补血的药材，特别是女性同胞月经过量血亏，可以按医嘱吃。益母草的嫩叶可与鸡蛋一起煮食，也可以洗净下火锅，深受大家的喜欢。第八、车前草，车前草的叶子看上去与猪的耳朵相似，所以大家都叫它猪耳草，而且经常野生在路边，老百姓又叫它路边草。车前草的嫩叶是一种很好吃的野菜，可以用来炒食、做馅、凉拌等均可，另外还可切断晒干泡茶喝，有利尿、解毒、祛痰的作用。第九种，马兰头，又叫泥鳅串，田间地头，到处都是，生命力强，沾地就能活。它的嫩叶青翠欲滴，吃之前要焯水杀青，在民间常用来做粑粑，做馅包饺子、包包子、炒豆腐干等，又香又爽口超级好吃，喜欢吃的朋友千万别错过。后一种地木耳，俗称地皮，是真菌和藻类的结合体，能对老年痴呆症产生一定的疗效。富含蛋白质，多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，可凉拌或炖烧，适宜的是煲汤，别有一番风味。后要提醒大家一下，野菜虽然美味好吃，但是很多都是有一定的药性，所以食用时一定要谨慎，不宜过量，防止中毒。做视频不易，请大家长按点赞关注，我会持续为你分享更多生活小知识。#野菜简介#

《野菜图鉴》主要选取日常生活中较为常见的257种野菜，以方便读者认识。比如人们常见的马齿苋、蕨菜、蒲公英、大车前、豆瓣菜等，详细介绍它们的名称、别名、特征、功效、习性、分布、饮食宜忌等，使读者能够有针对性地食用。同时，为每种野菜配备高清彩色图片，采取图鉴的方式展现野菜的各部位特征，以方便读者辨认不同野菜。

你问为啥野生的菜会比种的菜好吃，我来给你介绍一下，野菜是纯天然食品，不用化肥农药，生长周期充足，重要的一点是难得吃一次，四川有句话叫少好吃。多了就不香了。