小伙帮妈熏腊肉，130斤肉熏完剩20多斤 近日，四川广元的陈先生帮妈妈做烟熏腊肉时不慎翻车，130多斤猪肉全烧得焦黑。陈先生介绍，一整只猪烧到后只有20多斤能吃，没办法吃的都埋起来了。自己是第一次学做熏肉，吃个午餐发现柏树叶烧起来了，肉也掉柏树叶堆里燃起来了。后来妈妈又买了100斤肉重做，这次不让他帮了。（@白鹿视频）

我敢说，你肯定没有吃过如此好吃的湘西腊肉，太好吃了(1)……湘西腊肉，是好吃的腊肉，只有真正吃过它的人，才懂得什么是好吃的腊肉。湘西腊肉好吃的原因主要有五点，其中之一就是因为熏制材料特别讲究:湘西腊肉是用谷壳、柑橘皮、甘蔗皮、野菊花、米糠、锯木灰等材料，无明火慢慢熏制而成的，单凭这一点就能看出它为什么好吃了。今天就先分享这么多，其他优点下期介绍，敬请期待！#我要上微头条#

您认得吗？云南奇特的“怪茄子”，也紫紫的。但就是很苦，要焯水后炒腊肉，味道颇好。云南深度旅游，近期在乡镇小店常遇上这道奇特的菜：腊肉炒“怪茄子”！“怪茄子”与茄子在远观上虽有多处相似，但细细一看，却有着明显的区别。炒后的“怪茄子”比一般茄子更小，果肉也不厚，而且还有点清苦的味道。经店主介绍，这果然和茄子不是一码事。虽然有着紫色表皮，但新鲜“怪茄子”既象果实，又象花朵，长大了更象树叶，好生大特。请问，您认识这是什么吗？店主称之为刺老苞，是云南春夏之际的普通土产山货。当地人一贯都有应季食刺老苞的传统。因刺老苞原味清苦，故需经沸水焯烫，之后或与腊肉同炒或加以凉拌，是为云南较知名的乡野美食。云南旅游受益匪浅，不仅之于口腹食欲更是之于头脑知识。不知您那有这种象“怪茄子”的刺老苞吗？有没有别的叫法呢？（原创图文侵权必究。更多旅游见闻社会万象，请关注本头条号）#熏肉简介#

大家好，我是微微我是来自太行革命老区河北省邯郸武安市，谁不说俺家乡美，今天给大家介绍一下我们家乡美食1、武安拽面、武安拉面若配以好的卤汤，好吃而又不腻，滑溜而又筋道，是面食中的佳品，2、还有武安伯延古镇流传在民间的《熏肉》古法已有300多年历史，制作出的熏肉，颜色纯正红亮，肥而不腻，瘦而不柴，熏香味浓悠久，深受百姓喜爱，3、还有小麻糖是过年食品。像很多地方过年炸年糕一样，武安家家户户头年儿都要炸小麻糖。以上是给大家分享的我家乡美食特产，味道都很不错，微微欢迎大家来我家乡做客，今天就到这了下次在给大家分享我家别的美食[耶][心]#人类高质量食神#

剑川吃腊肉，这三种口味你喜欢哪一种呢？来到云南大理州的剑川县，这里的美食也独具特色，其中腊肉与火腿特别的优质，所以待客的餐桌上总是少不了这两样菜，尤其是腊肉，似乎顿顿都有啊！1、白族风格的油炒腊肉（图一）：这种腊肉是我在羊岑杨元松处吃的。杨元松是一家残疾人彩色木雕厂负责人，每次来他都要亲自下厨做饭，而炒腊肉似乎是他的拿手菜。具体做法先把腊肉切片，然后把肉皮的一端先炸炒，使之炸酥，形成泡皮状态，再把腊肉翻炒，这样的腊肉酥脆，肉皮不硬，是特别的香啊……2、彝族风格的煮腊肉（图四）：这种腊肉是我在老君山索玛小镇沈家吃的。我在这里助学多年，每次来都会受到热情的款待，这里是彝族村，得知我们要来看望孩子，主人的一位白族朋友特意送来一块腊肉，而彝家84岁的奶奶一早就让孙子把她养的鸭子杀了……具体做法先把腊肉在火上烧烤一下，主要是把肉皮上的毛处理干净，然后便在锅里煮，又把鸭子剁开也放进锅里煮。这样的腊肉既有肉香，也有鸭子的清香，由于腊肉本身有盐，后什么也不需要放了。彝族人喜欢吃大块的“坨坨肉”，所以煮好的腊肉切的块也比较大，吃着特别的过瘾啊……3、马锅头的赶马腊肉（图七）。这种腊肉是我在马锅头的马帮文化客栈吃到的。马锅头叫赵宗铭，是家乡羊岑千年盐马古道的守护者，大力推动马帮文化研究和旅游事业的发展，而他的“马帮餐”也是马帮文化的重要一项，不久前被《人民日报》用整版介绍，而其中的“赶马腊肉”是其菜品之一，受欢迎。具体做法也是先把腊肉（其实是三年的火腿肉），处理干净，然后在柴火灶上慢慢的煮，直到肉烂、皮也烂为止，在切成小片就可以。这种火腿腊肉清香无比，是吃过不仅会齿间留香，也会深深刻进记忆里啊……当然了，剑川有名的腊肉火腿吃法是“山老腿”火锅，我因为已经介绍多次，这里就不多说了，还是那句话：不吃山老腿，就等于没来剑川啊……

100多斤猪肉烤成黑碳！近日，在四川广元。一个小伙帮妈妈做烟熏腊肉时，把130多斤猪肉全烧成碳了。小伙子介绍说：一整只猪烧到后只有20多斤能吃，没办法吃的都埋起来了。自己是第一次学做熏肉，吃个午餐发现柏树叶烧起来了，肉也掉柏树叶堆里燃起来了。后来妈妈又买了100斤肉重做，这次不让他帮了。直呼好家伙！130斤肉烧焦了110斤，天杀的，妈妈应该心疼死了，生了一个败家子[捂脸]

你知道哪些鲜为人知的东北菜？东北菜是中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的营养素而闻名。但是，除了大家熟知的东北菜，还有一些鲜为人知的菜品，下面就来介绍一下。1.鹿肉炖粉条：这是东北地区有名的一道菜品，由鹿肉和粉条炖制而成，鹿肉肉质细嫩，粉条口感鲜美，味道十分独特。2.马肉火锅：马肉在东北地区是一种受欢迎的食材，它肉质细嫩，营养丰富，可以烤着吃，也可以火锅涮着吃。3.酸菜炖腊肉：这是一道地道的东北菜，由酸菜和腊肉炖制而成，酸菜的酸味和腊肉的咸味相互融合，味道好。4.鸡蛋炒松花菜：虽然这道菜品看起来很简单，但是它的味道却好，鸡蛋和松花菜的口感和味道搭配。5.炸花生米：这是一道地道的东北小吃，由花生米炸制而成，口感香脆，味道鲜美。以上就是一些鲜为人知的东北菜品，它们都有着独特的味道和营养价值，如果有机会去东北旅游，一定要尝尝这些美食。#熏肉简介#

今天继续准备年货——熏肉，上午把猪肉分割：炒菜的、做馅的、煮熏的。下午把切成大块的带皮猪肉放锅里煮上，开锅撇去浮沫，放入准备好的葱姜、佐料及盐，盖盖儿中小火炖近一个小时，煮至能用筷子由肉皮插入即可。关键的一步就是熏肉了，记得小时侯母亲都是用白糖，再加入点儿松枝或锯末，熏出来的肉带有果木的清香，很是诱人。现在这些东西难寻，我就改成了白糖和茶叶。先在锅底放一张餐巾纸，再放入白糖和茶叶的混合物，然后放上铁丝做成的篦子，再把肉皮朝上排好，盖好锅盖（好用毛巾围一圈防止跑气）。一切准备就绪，开中小火，一会就可以看到有烟冒出，大约10分钟关火，捂5分钟再掀盖儿，一锅红透透、油亮亮、香气扑鼻的熏肉就做成了。