在武夷山去往大红袍景区的山路上，我看到了一个不显眼的小雕塑，有半人多高，但是有特点，可以代表武夷山，它是一芽两叶的茶叶造型，长势喜人，完全是制造高端茶叶的标准模样。叶子下面的石头上刻着许多茶的名字。这个雕塑比较低矮，需要弯下腰才可以看清上面的字。它的旁边是高山，路边有鲜花有茶树，人们经过时很容易就将它忽略了。喜欢这个茶叶小雕，拍张照片留个纪念。

来武夷山游玩看了一下大红袍就这6棵树老值钱了[机智][机智][捂脸]#武夷山大红袍景区简介#

武夷岩茶的冲泡、品鉴方法武夷岩茶，产于福建武夷山，属乌龙茶系，品质优异,武夷岩茶品种繁多，大红袍、肉桂、水仙是岩茶品系中的代表。每年五月份下旬采摘，一芽二三叶开面新梢，大致工序分为晒青、做青、炒青、揉捻、走水焙、摊凉、拣剔、复焙等。大红袍原母树位于福建武夷山天心岩九龙窠(读 kē)的高岩峭壁之上，母树珍贵，现仅存为六棵。大红袍等级标准根据茶青山场不同划分武夷山的三坑(慧苑坑、牛栏坑、大坑口)两涧(流香涧、悟源涧)出产的茶叶，均为岩茶。正岩茶，茶青采自于武夷山风景名胜区，品质好。半岩，即采自武夷山风景名胜区周边，品质次之。洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇，品质次之。大红袍的两种泡法第一是：壶泡法，第二是：杯泡法。浸泡时间，依照泡饮者的习惯和爱好，应适当调节茶量、水量、清温度水冲泡和适宜品饮方法才能达到理想的效果。第一【茶量】：以容器(盖杯或者壶)大小而定，一般为容器量的半数量。第二【水量】：以茶量为准，一般一克茶叶，需要的水量是【20-25】毫升水。第三【水温】：应达到初沸98℃以上，特别是第一道冲泡。第四【浸泡时间】：第一次是10秒左右，第二次是30秒左右，第三次是50秒较适宜，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。(冲泡时间只是参考，依照各人的口味而定，原则就是，要快出水，不能久浸。)应注意沸水高冲，到略高容器面，刮去壶或者杯表面泡沫，然后盖好分杯应低斟，可减少茶香飘逸。盖碗冲泡：1.品茗茶具用沸水冲洗，沸水冲洗既能清洁茶具，又能将茶叶的香味散发出来。2.将茶叶放入盖碗中，投茶量约为7克左右(具体投茶量因人而异)。3.冲入沸水，将茶叶冲洗一次(迅速出汤)。4.将沸水高冲注入盖碗内，闷泡5~10秒，即可倒入公道杯中，继而分茶享用。5.前三次冲泡时，时间一般控制在10~20秒之间。6.三泡之后每泡时间延长10~15秒。注：对于大多数乌龙茶，水以山泉水、井水等天然水为宜。浸泡时间调整原则为1至7泡的汤色基本一致。根据不同的岩茶茶性(如焙火程度)，浸泡时间和注水方式都有略微不同。紫砂壶冲泡过去乌龙茶的冲泡，常行乌龙茶冲泡二十八式，随着时代的变迁和人们饮茶方式的改变。在器皿选用、茶席布置、习茶品饮的过程上有了一些变化，我们根据现场的情况，在传统乌龙茶艺的基础上做了简化和更新，以图配文的形式分享给大家：▲嘉叶共赏。确定干茶的品类，欣赏干茶的外形，在心中打下该如何冲泡的腹稿。▲ 孟臣净心。惠孟臣是明代制壶名家，后世将上等紫砂壶称为“孟臣壶”。▲ 高山流水。依次温润壶身、公道杯、品茗杯，起到提高器皿温度的作用。▲ 乌龙入宫。将乌龙茶投入紫砂壶，以备冲泡。▲ 唤茶醒香。通过摇香将干茶进行理条夯实，为冲洗做准备。▲ 高冲低斟。沸水洗茶，激起茶叶的浮沫。▲ 春风拂面。提起壶盖，将聚集在壶口的浮沫按圆形轨迹拂拭而去。▲ 乌龙入海。洗茶的水，直接倾倒在渣斗中。▲ 重洗仙颜。二次入水，进入冲泡与等待的阶段，这时候的茶汤香气单纯馥郁。▲ 玉壶移液。适时将茶汤出于公道杯中，进行茶水分离。▲ 若琛听泉。相传若琛是康熙皇帝身边的一位大臣，喜欢喝茶。康熙皇帝为了赏赐他，特意让官窑设计和烧制了一批品茗杯，杯沿外撇似马蹄，后人即称“若琛杯” 。▲ 喜闻高香。乌龙茶浓郁而高扬的香气缓缓而升。▲ 含英咀华。茶中的精华凝聚在一杯茶汤中，细细品饮，悠然见南山。乌龙茶七泡有余香，每一次的冲泡都会有新的发现和感悟。大红袍品鉴香气：香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。外形：干茶通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。滋味：入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。汤色：为橙黄至橙红，清澈艳丽，明亮者为上品，主要是汤色明亮的茶，果胶含量足够，茶汤润滑且耐泡。叶底： 良好之茶叶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软，有弹性。|

武夷山[心]大红袍

今天我们所知的大红袍，分成三种，母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍。母树大红袍就是武夷山九龙窠崖壁上那六棵，关于它的传说故事大家可能都听过。树不大，十几年前已停止采摘，我们不必指望喝到了。初大红袍母树只有三棵，目前是六棵。其中的小故事下次和大家分享一下。商品大红袍则常见——厂家用不同的原料自行拼配，没有限制所用的品种，因此每家每款都有不同的配方和特色。而纯种大红袍，就是今天喝的奇丹。之所以说它是“纯种”，是因为这个品种是母树大红袍中的第二棵扦插繁殖而来。可以说，它是克隆出来的，保持了母树的特点，还能大面积推广种植。喝不到母树，还喝不到奇丹吗。而前几年坊间盛传北斗也是大红袍母树扦插而来（至今百度百科还这样写），经专家进行基因鉴定，北斗和大红袍母树并无关系。今天的奇丹焙火稍轻一些，不像以前喝过的那么铿锵。桂花香里带些雨后潮湿叶片的湿凉气息，让人想起杭州十月雨后的空气。茶汤质重而不刺激，没有苦涩感。吞咽后桂花的香气一缕缕从喉咙又冒上来，幽幽细细，甜丝丝的。奇丹干茶奇丹汤色奇丹叶底很有趣，奇丹明明是一个充满了故事的品种，本身实力也很能打，用来营销的话身世传说都能小册子写好几页的，为什么奇丹的知名度却无法匹配，种植面积也很有限？请教了做岩茶的朋友，原来，奇丹品质优异，但很挑山场，种在不适合的山场表现就很平庸。