【记住历史的今天，不能再发生】2011年4月11日 ，发生染色馒头事件。事件爆出：上海多家超销售的小麦馒头、玉米面馒头被曝系染色制成，加防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期回收后重新销售。每天有3万问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。这块地方，每一年都有花样百出的食品安全问题，总是在挑战国人的无穷无尽的想象力。对于那些失去道德良知敢于挑战食品安全的坏人，一定要给予严厉惩处，让他们没有地方躲藏起来。食品安全的重要性，是国民的根本利益。不能总搞事后补救措施，有的甚至不了了之。必须要做到防范于未然、行之有效。让食品可以安安全全，健健康康！#染色馒头事件简介#

12月7日19:30分，《科创中国·院士开讲》第四期将在抖音、西瓜视频和今日头条同步上线。本期演讲嘉宾是中国工程院院士、香料和食品风味化学专家、中国食品科学技术学会理事长孙宝国。孙宝国院士主持国家自然科学基金项目5项，科技支持项目7项，主编学术著作15部，发布SCI收录论文200余篇，长期致力于食品添加剂和白酒的科普工作。演讲中，孙宝国院士首先将食品的时间段分为了传统、现代和未来三个部分，以此为刻度，会发现同一种食品往往会出现在不同的历史阶段。例如，人们经常吃的米饭、饺子既是传统食品，也是现代食品；而当下流行的辣条就属于现代食品，它甚至有两个学名叫做“调味面制品”和“指压面制品”；很多现代食品，未来还会吃，就会成为未来食品，例如近比较热的人造肉也属于未来食品。而食品添加剂，则一直存在于传统、现代并将继续存在于未来食品中。关于一些消费者对食品添加剂的困惑，孙宝国院士也做出了解释。他表示，食品添加剂有着严格的国家标准，其初心是为了改良食品的品质，提高食品的质量，提高食品的色香味。我国目前食品添加剂总数大约有2300多种，远远低于世界各国已经批准的15000多种，“这说明我们国家对食品添加剂的管理更严格。”在孙宝国院士看来，正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题，过去一些案例，如三聚氰胺或染色馒头，是因为违规使用“非法添加物”或滥用食品添加剂造成的，“我们对食品添加剂的使用，并非只有现代才有，古代卤水点豆腐使用的卤水主要成分是氯化镁，也属于一种添加剂。”对于未来食品的发展趋势，孙宝国院士提出要风味健康双导向。要实现减油不减香、减盐不减咸、减糖不减甜，这就要求依靠科技进步。全社会要正视食品添加剂，让食品添加剂发挥积极作用，“未来我们还要喝啤酒，我们还要吃巧克力，我们还要喝酸奶，我们还要吃冰淇淋，这些里面都有食品添加剂。”孙宝国院士还特别提醒喜欢熬夜的年轻人，不能迷恋于一些功能性饮料，“它可能是为熬夜的人研究的，里面除了水，还有一些营养功能物质，临时调节一下是可以的，但是单靠这些‘熬夜水’是靠不住的，长期会出问题的，所以一定要做到一点，就是一天三顿饭一定要吃，不管吃什么，一定要吃适量。”《科创中国·院士开讲》相关的内容，欢迎大家在抖音、西瓜视频和今日头条搜索“院士开讲”观看。

写给小组家人的信（九）我们选择向阳而生知行合一，淡定从容一、人生大忌：任性和自我任性和自我几乎是一对形影相随的孪生兄弟，任性是自我的一种外在表现形式，而自我往往是任性的缘由。任性和自我也许是人类的一种天然属性，失去自我人生是暗淡的，没有任性人生也许枯燥无味，但凡事总归须有度，这里所探讨的是过度的任性与自我。之所以称之谓大忌，因为人不可能是孤立的社会存在体，你永远不要奢望生活在真空中，人一生需要不断地与周遭的事物沟通、协调和磨合。过度任性会让你失去亲和力，即便你魅力四射也很快会褪色；失去人心所向是致命的，你不可能积累人脉，成就事业，危难之时你会众叛亲离，孤立无援；己所不欲时，怎能指望别人去适从？过度自我会让你肤浅和短视，是一种自私的人格不健全的典型特征。人一生的苦难也许源于过度的任性与自我，唯我心光明，才能无往而不克，这是一个浅显的道理，却是我们需用一生的努力去探求的。二、人生准则：诚信与感恩应该承认，这是一个浮躁的是非混淆的时代，但不是我们丢失诚信的借口，也不是我们不去感恩的托辞。人的一生起起伏伏，坎坎坷坷，有无限的困惑，需要感悟和化解的事物没有穷尽也鲜有答案，归根结底，这一切源于信仰的缺失。信仰不是说教，而是内心世界的一种寄托，它离不开真诚、善良和美好的期盼与达成。西方世界的市场经济模式和为人处世信条是诚信，不诚信的代价任何人都难以承受之重。而当今的中国面对医疗、教育、食品安全等重大民生问题的棘手一再倡导和呼唤诚信，这与西方世界形成极大的反差。中国人赖以自豪的是有着源远流长的辉煌文明历史，其核心价值观是儒家的传统学说，即：仁、义、礼、智、信、恕、忠、孝、悌。“从一开始儒家思想就体现为一种具有普遍性的世界观和人生观。用今天的话语来讲，在古代中国儒家思想就被理解为人类文明的核心”。遗憾的是：一场十年浩劫的文化大革命彻底摧毁了国人坚守了长达两千多年的道德根基，而我们现行的社会运行机制显然缺乏自我修复的机制！国无信不会为世人推崇敬仰，即便你调子再高体量再大，也不会有真正的朋友，这是一个发展中的大国正在经历的阵痛；人无信不立，一个失去诚信的人是不配受人敬重的，因为你时刻会突破做人的底线、损害他人的权益。曾轰动一时让国人深恶痛绝的三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、地沟油等等无疑是诚信缺失道德沦丧的必然。如果说有什么济世良药的话，那就是生存土壤的良性改良，全社会自上而下的深刻反思，仅仅依靠什么年复一年、日复一日的自我觉悟和说服教育而不去倾听民意约束公权的话，所谓的呼唤诚信不过是一句空洞的口号，与掩耳盗铃无异。只有当全社会都形成这样的共识：诚信才能立德，否则会付出难以安生立命的代价，犹如达摩克里斯之剑高悬，真正让人因敬畏而不敢逾越，希望之门才会打开。这是十年前写的博客，放在当下感觉还有些可借鉴的意义。#染色馒头事件简介#

食在香港地沟油 ，毒芽菜， 毒腊肠 ，假牛肉 ，假鱼翅 ，染色馒头 ，这些令人毛骨悚然的东西 ，今晚 应该不用担心了吧！因为这是在香港 ，值得信赖 。今晚心血来潮 ，我点了一道菜 ，那是普通不过的烧鹅 。为什么会点烧鹅呢？因为我己经有很多年没吃过了 ，烧鹅虽然味美 ，但在广州真的不敢吃 。因为我怕那些烧鹅是用沥青来拨毛的 ，那很容易致癌 。我不想死那么快 ，所以 ，平常对烧鹅很抗拒 。今晚负责下单的美心皇宫的酒楼部长听到有这么新鲜搞笑的事 ，生怕让我扫兴 ，象冲锋一样飞快跑到厨房 ，吩咐厨子一定要帮我留一份例牌 。这个部长好像把我当亲戚一样看待 ，我不禁暗暗称赞 。食晚饭的酒楼叫美心皇宫 ，比较大众化的酒楼，以前从没有来过 ，也许以后也不会再来 。虽然是一个陌生的大陆客 ，但自始至终都得到热情接待 ，没有受到半点怠慢 。留心观察 ，无论是谘客 ，部长， 地喱都无可挑剔 ，员工的素质远胜内地 。令人叫绝的是我点的几道粤菜都可口 ，让人 回味无穷 。其中一道菜叫贵妃鸡 ，原打算要一个例牌试试 ，没料到实在好吃 ，于是再要一份 。真 想不到 ，这里的粤菜比内地更正宗 ，更地道 ，味道也更胜一筹 。一个晚上 ，我对这一间并不十分起眼的酒楼点了不少的赞 ，叫了不少的好 。真是食得放心 ，食得称心 ，还食得暖心 。在香港吃饭 ，的还是货真价实 ，很少遇到斩客的情况 。店家很讲诚信 ，很少和顾客产生争执 。真是君子之财 ，人家取之有道 。而我们内地不少的经营者 ，其理念还停留在对消费者偷坑蒙骗的阶段 。为了宰客 ，他们十八般武艺都用上了 。令人哭笑不得的是 ，短斤缺两 ，以劣充好 ，掉包这些手法竟然成了今天饮食业的行规 。我们去吃饭的时候 ，被坑被骗被宰还少吗？很多时候我们去吃饭 ，住往乘兴而来 ，败兴而归 。我看 ，食在广州的说法早应该改为食在香港了 。广州的酒楼食肆，无论在食材 ，烹饪水平 ，服务质量 ，经营理念方面 ，能比得上香港吗？

雷锋精神永不过时，时代呼唤雷锋精神道德是调整人与人之间关系的一种价值观念和行为准则，也是衡量社会文明进步的标尺之一。随着市场经济的不断深化，人们的社会生活都发生了根本性的变化。其中社会生活领域中的道德变化，已经引起了人们的普遍关注。2011年，广东佛山一名两岁女童小悦悦遭汽车碾压，18名路人漠然视之，见死不救的事件。近几年，某高铁站一女人乘车为了等丈夫，逼停高铁；某市公交车上一位女乘客殴打司机，全车乘客无人制止，造成汽车掉入河里。唐山打人事件，南京供奉战犯牌位事件、毒教材事件等等，伴随着“地沟油”、“”瘦肉精”、“毒奶粉”、染色馒头等事件出现，道德沦丧、突破底线的话题成了热点。在这个资本横行霸道的社会条件下，社会公德、职业道德还要不要？雷锋精神还要不要提倡？雷锋精神真的过时了吗？没有，雷锋的共产主义思想永远不会过时。时代呼唤雷锋，时代需要雷锋精神。我要高喊一声:“快回来吧，雷锋”！