湘菜大师挑战100道精品：湘菜第100集：手撕老水鸭。现在全网都在手撕凤梨解压，这种解压方式还不如配点小酒手撕个老水鸭，解压的方式来的实在。大家好我是罗胖子，今天跟大家分享一道手撕老水鸭。·我们是准备的饲养了两三年的老水鸭，这个鸭的肉质比较紧实，手撕老水鸭是先将鸭子把它卤制，所以我们又准备了一把卤料，这个里面有陈皮、香叶、砂仁、草果、白蔻、茴香，有一二十种，就可以到干货店自己买配好的，几颗小冰糖红千椒，鸭的表皮把它烧一下，一定要烧透一点。·把烧好毛的老水鸭用清水清洗干净，一定要把里面的内脏全部去除干净。整只的老水鸭过下水，把里面血水清洗干净，卤的时候是一整只的卤。事前准备好一个高压锅，再放几个拍好的老姜，再把卤料放在里面，再放几十颗干红椒，再放30克左右的冰糖，再准备两瓶啤酒。·现在开始调味，5勺盐左右再放两勺味精，再放两勺鸡精加两勺山泉水，一直要到它的卤水，一定要完全盖住鸭子，再放点酱油调色，再放半勺东古再加半勺生抽，大火上汽改成文火焖半个小时。·现在鸭子已经卤好的，用手把它撕成小块，因为我们要通过过大油的处理，如果它掉进河带鱼可以用油直接煸炒。·待油烧到八九成热的时候下入老水鸭，分两次炸头一次是收千里面的水分，炸一下以后迅速捞起来，在收干水分之后迅速捞出来，等油回升到八九成热的时候再次下入鸭子。·第二次炸制就一定要炸到鸭子外焦内嫩，再放点姜米、蒜米和洋葱片，再放点孜然粒放点干辣椒节，半勺盐加一点味精、一点鸡精加一点点蚝油提鲜。炒出香味之后再放入鸭子，再放一点点酱油增色，再淋一点点芝麻油一道下酒神器，卤香味浓郁的手撕老水鸭就制作完成。

今晨翻阅罗振宇罗胖子的《启发》。突然感觉，一个人有所成，或有两个要件：须自律。养成投入和专注，克服懒惰去精进。有特点。养成核心竞争力，克服平庸能凸显。过去10年，他在“罗辑思维”微信公众号每天发送一条60秒语音，这样的“启发”写了3652条。每当遇到挑战或心有困惑时，找到相关的词条，读上一页，新的想法没准儿就会冒出来。动物依赖本能传承生存，人的本能延续很少，主要依靠后天学习养成，注定了必须学习，各种广义上的学习。

学习罗胖子，每天三百字，历史小趣事，点滴有意思。1827—031 坚持日更第31天，还有1696天作死小时后，我的母亲对任何超出自己合理需要、不知轻重的危险行为，都称之为“作”或“作死”。如果按照这个标准，隋炀帝杨广就是一个“作死”界的顶流天王。他处处“作死”，事事“作死”。咱们现代人理解的做法是集中力量办大事，也就是集中所有力量，办一件大事。可是杨广确实集中所有力量，办很多大事。比如，不顾国力，一下子一起兴办大运河，营建东都洛阳，迁都洛阳。改州为郡，又改度量衡依古式；频繁发动战争，西征吐谷浑、三征高句丽，滥用民力，引发全国范围农民起义，天下大乱，短短数年，将一个国力强盛的隋王朝搞的民穷财尽，民不聊生，濒临亡国的边缘。这时候，曾犯法并被杨广违规赦免的禁军统领宇文化及，竟然串通其他将领，发动兵变，抓住杨广父子，而且不顾昔日主子的苦苦哀求，缢死了杨广父子。可见，no zuo no die,不“作死”就不会死是古今同理。。参考资料：（1）《隋书.高祖纪》、《隋书.炀帝纪》、《隋书.列传第一 后妃》；

国产磁悬浮人工心脏研发成功很久之前读过一本书《心脉传奇》，这是被罗胖子讲过后我从图书馆借出来读的，那是罗辑思维还在默默的做视频，我是被公司的品牌讲师安利了，每期都追。心脉传奇讲的是心脏外科医学的发展史，从第一次给破损的心脏做外科修补手术，到第一次实施换心手术，书中畅想的未来就是人工心脏能够面世，彻底解决心脏病问题，没想到这么快就实现了科技的发展都是这样，只要有需求，就有一堆的牛人前赴后继的去努力攻克。对你看起来难的要死的问题，对高手来讲可能5分钟就能解决，这是对他的悬赏令目前新能源电动车充电慢，充电桩少，节假日不方便，刘慈欣早就在三体书中给出了答案，未来肯定是无线充电，只要线圈能覆盖的地方，比如公路，停车场等，电动车边跑边充电，你只用告诉他你要去哪里，它自己给你送到图片来源网络，如有侵权，马上删除

学习罗胖子，每天三百字，历史小趣事，点滴有意思。1827—026封号隋末起义军首领，自立为夏王的窦建德，曾册封隋炀帝之孙杨政道为“郧公”，为什么选用“郧（yún）”这个封号呢？后世一直没有见到有人对此进行论述。我认为，这个“郧”应该指的是郧县，即今天湖北省十堰市郧阳区。这一带曾经为郧国，据《十堰方国考》一书所考，郧国是一个古老的方国，历经尧舜禹、夏商至西周末，早先一直活动于今河南新郑县一带，其后裔的一支曾一度迁移到今湖北十堰市郧县一带，再而后又迁徙到今湖北安陆一带，终于春秋时期被楚国所灭亡。隋文帝的父亲杨忠，早先是前朝的骠骑大将军，曾参与攻破江陵，灭亡梁朝，在汉水流域包括隋州这一带屡立战功，所以北周建国伊始就封杨忠为“随国公”，以表彰他扬威汉东的功绩。而郧县，也在汉水之阳，离此不远，想必在窦建德看来，将杨政道册封为“郧公”，应该是一个有意义的封号。参考资料：（1）《隋书.高祖纪》、《隋书.炀帝纪》、《隋书.列传第一 后妃》；（2）《旧唐书 卷五十四 列传第四》、《新唐书 卷八十五 列传第十》；